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Steak mit Kartoffelpüree und Rotwein-Pfannensauce

Steak mit Kartoffelpüree und Rotwein-Pfannensauce
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Nährwertangaben

Pro Portion à 430 g

% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal

Kalorien 760 kcal
38% DV
Fett gesamt 47.0g
72% DV
einfach ungesättigte Fettsäuren21.5g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.8g
gesättigte Fettsäuren19.0g
Transfettsäuren1.7g
Kohlenhydrate gesamt 34.0g
11% DV
Ballaststoffe3.0g
Stärke28.0g
Zucker3.0g
Protein 45.0g
90% DV
tierisches Eiweiß45.0g

Über

Ein kräftiger Teller im Steakhouse-Stil mit aufgeschnittenem Rindersteak, cremigem Kartoffelpüree mit Schnittlauch und einer dunklen Rotwein-Pfannensauce. Protein- und fettreich, mit moderatem Kohlenhydratanteil aus den Kartoffeln.

Zutaten

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamine

NährstoffMengeNRV%Halbwertszeit
Biotin7.0mcg23%
Cholin155.0mg28%
Folat32.0mcg8%
Niacin10.8mg68%
Pantothensäure1.6mg32%
Riboflavin0.4mg32%
Thiamin0.2mg18%
Vitamin A210.0mcg23%
Vitamin B123.1mcg129%
Vitamin B60.9mg56%
Vitamin C14.0mg16%
Vitamin D0.8mcg4%
Vitamin E1.2mg8%
Vitamin K32.0mcg27%

Mineralstoffe

NährstoffMengeNRV%Halbwertszeit
Calcium95.0mg10%
Kupfer210.0mcg23%
Eisen4.6mg26%
Magnesium58.0mg14%
Phosphor455.0mg65%
Kalium1180.0mg25%
Selen39.0mcg71%
Natrium980.0mg43%
Zink8.1mg74%

Steak mit Kartoffelpüree und Rotwein-Pfannensauce

Ein klassisches Steakgericht auf dem Teller mit gebratenem Rindersteak, serviert mit cremigem Kartoffelpüree und einer kräftigen braunen Pfannensauce, verfeinert mit Rotwein und Knoblauch. Schnittlauch sorgt für einen frischen Abschluss.

Zutaten
  • Rindersteak 180 g

  • Kartoffelpüree 160 g

  • Butter 15 g

  • Schlagsahne 20 g

  • Schnittlauch 5 g

  • Braune Pfannensauce 25 g

  • Rinderfond 10 ml

  • Rotwein 5 ml

  • Knoblauch 3 g

  • Schwarzer Pfeffer 1 g

  • Salz 1 g

  • Speiseöl 5 ml


    • Gesamtgewicht: 430 g

    Anleitung
  • 1. Das Rindersteak mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

  • 2. Das Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Steak anbraten, bis es gebräunt ist und den gewünschten Gargrad erreicht hat. Kurz ruhen lassen.

  • 3. In derselben Pfanne den Knoblauch hinzufügen, dann mit Rotwein und Rinderfond ablöschen. Die braune Pfannensauce einrühren und köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist.

  • 4. Das Kartoffelpüree mit Butter und Schlagsahne erwärmen, bis es glatt und cremig ist.

  • 5. Das Kartoffelpüree anrichten, das Steak in Scheiben schneiden oder darauf bzw. daneben platzieren und die Sauce über das Steak löffeln.

  • 6. Mit gehacktem Schnittlauch vollenden.


    • Vorbereitungszeit
    10 Minuten

    Kochzeit
    15 Minuten

    Hilfreiche Tipps
  • Das Steak vor dem Servieren ruhen lassen, damit der Fleischsaft im Fleisch bleibt.

  • Die Saucenkonsistenz bei Bedarf durch etwas längeres Köcheln anpassen.

  • Heißes Kartoffelpüree für die beste Textur und Präsentation verwenden.
    • GlutenfreiAusgewogen
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