Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Homaari saba spargli, kartuli, suvikõrvitsa ja või-koorekastmega

Homaari saba spargli, kartuli, suvikõrvitsa ja või-koorekastmega

Homaari saba spargli, kartuli, suvikõrvitsa ja või-koorekastmega
Lisas @hokkaido | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (330 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 456 kcal
23% DV
Rasvad kokku 24.1g
37% DV
monoküllastumata rasvhapped6.9g
polüküllastumata rasvhapped1.2g
küllastunud rasvhapped14.2g
transrasvhapped0.8g
Süsivesikud kokku 28.4g
9% DV
kiudained4.8g
tärklis20.8g
suhkrud2.8g
Valk 29.8g
60% DV
loomne valk28.6g
taimne valk1.2g

Teave

Rikkalik mereanni pearoog, kus homaari saba serveeritakse spargli, keedukartuli ja väikese koguse suvikõrvitsaga ning kaetakse või-koorekastmega. Valgurikas roog, milles on mõõdukalt süsivesikuid ja kastmest tulenevalt üsna palju rasva.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)8.4mcg28%
koliin112.0mg20%
folaat (B9-vitamiin)86.0mcg22%
niatsiin (B3-vitamiin)3.9mg24%
pantoteenhape (B5-vitamiin)1.2mg24%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.3mg20%
tiamiin (B1-vitamiin)0.2mg18%
A-vitamiin214.0mcg24%
B12-vitamiin3.4mcg142%
B6-vitamiin0.6mg34%
C-vitamiin24.8mg28%
D-vitamiin1.1mcg6%
E-vitamiin1.9mg13%
K-vitamiin47.6mcg40%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium112.0mg11%
vask620.0mcg69%
raud2.9mg16%
magneesium63.0mg15%
fosfor356.0mg51%
kaalium1120.0mg24%
seleen74.0mcg135%
naatrium612.0mg27%
tsink4.6mg42%

Homaari saba spargli, kartuli, suvikõrvitsa ja või-koorekastmega

Eessõna


See on täpne, läbikomponeeritud taldrik, mis tugineb magususele, vaoshoitusele ja puhtale rikkalikkusele. Homaari käsitletakse austusega, köögiviljad hoitakse erksad ning kastme kannavad või ja koor, mitte raskus. Iga element peab maitsema eristatavalt, kuid taldrik peab mõjuma ühe rahuliku ja tervikliku roana.

Retsepti põhiandmed


Roa kategooria: Mereanni pearoog
Köök või päritolu: Kaasaegne Euroopa
Käigu tüüp: Pearoog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 330 g
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 18 minutit
Koguaeg: 33 minutit
Raskusaste: Keskmine

Vahendid


Väike kastrul
Keskmine sautépann
Väike pott
Alus või taldrik puhkamiseks
Peen riiv või Microplane
Terav nuga
Tangid
Kalalabidas
Köögipaber

Koostisosad



Homaar


Homaari saba, 120 g

Köögiviljad


Kartul, kooritud, 70 g
Spargel, puhastatud, 50 g
Suvikõrvits, 40 g

Kaste


Või, 30 g
Vahukoor, 15 g
Küüslauk, peenelt riivitud, 3 g
Sidrunimahl, 2 g

Valmistamine


  • 1. Kuumuta väikeses potis soolaga maitsestatud vesi tasase keemiseni. Lisa kartul ja keeda 8 kuni 10 minutit, kuni see on keskelt parajalt pehme, kuid hoiab endiselt kuju. Nõruta hoolikalt ja hoia soojas.


  • 2. Kuumuta sama vesi uuesti tasase keemiseni. Lisa spargel ja keeda 2 kuni 3 minutit, kuni see on erkroheline ja kergelt pehme. Lisa suvikõrvits viimaseks 1 minutiks. Nõruta mõlemad köögiviljad ja tõsta kõrvale.


  • 3. Lõika homaari saba pikuti läbi koore ja liha pooleks. Patsuta kuivaks. Kuumuta sautépann keskmisel kuumusel ja lisa homaari saba, esmalt koorepool all, küpsetades 2 minutit. Pööra ümber ja küpseta veel 2 kuni 3 minutit, kastes seda kergelt pannimahladega, kuni liha on läbipaistmatuseni küpsenud, parajalt tihke ja endiselt mahlane. Tõsta soojale taldrikule ja lase 2 minutit puhata.


  • 4. Sulata väikeses kastrulis madalal kuumusel või. Lisa küüslauk ja kuumuta 30 sekundit, laskmata sellel värvuda. Lisa vahukoor ja lase õrnalt podiseda 2 minutit, segades, kuni kaste on ühtlane ja kergelt paksenenud. Lõpeta sidrunimahlaga. Kaste peab olema läikiv, hele ja suutma katta lusika tagakülje.


  • 5. Tõsta kartul, spargel ja suvikõrvits korraks tagasi pannile või kastmesse, ainult nii kauaks, et need ühtlaselt glasuuruksid, umbes 30 sekundiks. Ära töötle neid üle; need peavad jääma tekstuurilt eristatavad ja puhtad.


    • Serveerimine ja taldrikule seadmine


    Aseta kartul taldrikule põhjaks, seejärel säti spargel ja suvikõrvits selle kõrvale korraliku joonena. Tõsta homaari saba silmapaistvalt keskele või veidi keskpunktist kõrvale, liha pool nähtaval. Tõsta või-koorekaste lusikaga ümber homaari ja kergelt selle peale, hoides köögiviljad nähtaval ning taldriku komponeerituna, mitte kastmega üle ujutatuna.

    Professionaalsed märkused


    Küpseta homaari ainult läbipaistmatuks; igasugune lisakuumus tõmbab liha kokku. Kaste peab jääma õrn ja puhas, mitte kunagi raskeks kokku keedetud. Hoia köögiviljad küpsetamisel eraldi, seejärel ühenda need alles lõpus, et nende värv ja struktuur püsiksid täpsed.
    GluteenivabaTasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.