Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Seesamiglasuuris kana edamame ja kurgiga

Seesamiglasuuris kana edamame ja kurgiga

Seesamiglasuuris kana edamame ja kurgiga
Lisas @hokkaido | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (430 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 585 kcal
29% DV
Rasvad kokku 34.0g
52% DV
monoküllastumata rasvhapped15.9g
polüküllastumata rasvhapped8.6g
küllastunud rasvhapped7.8g
transrasvhapped0.1g
Süsivesikud kokku 24.0g
8% DV
kiudained7.0g
tärklis11.8g
suhkrud5.2g
Valk 44.0g
88% DV
loomne valk35.5g
taimne valk8.5g

Teave

A high-protein dish centered on glazed chicken thigh with edamame and cucumber. It is moderately high in fat from chicken skin, sesame, and oil, with relatively low carbohydrates and good fiber from the vegetables and edamame.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)11.0mcg37%
koliin132.0mg24%
folaat (B9-vitamiin)165.0mcg41%
niatsiin (B3-vitamiin)11.8mg74%
pantoteenhape (B5-vitamiin)2.1mg42%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.4mg30%
tiamiin (B1-vitamiin)0.2mg20%
A-vitamiin58.0mcg6%
B12-vitamiin0.8mcg33%
B6-vitamiin0.9mg56%
C-vitamiin11.2mg12%
D-vitamiin0.7mcg3%
E-vitamiin1.9mg13%
K-vitamiin52.0mcg43%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium180.0mg18%
vask520.0mcg58%
raud4.1mg23%
magneesium105.0mg25%
fosfor470.0mg67%
kaalium980.0mg21%
seleen39.0mcg71%
naatrium980.0mg43%
tsink3.9mg35%

Seesamiglasuuriga kana edamame ja kurgiga

Sissejuhatus
See roog põhineb kontrastidel: lakitaolise läikega kana, jahutav kurk tasakaaluks ja edamame vaoshoitud rikkalikkuseks. Seesam ja soja annavad taldrikule selle põhilise sügavuse, samal ajal kui küüslauk ja tšillihelbed teravdavad lõppmaitset. Roog peaks mõjuma puhtalt, nii et iga komponent on selgelt eristatav ja glasuur kleepub külge, mitte ei valguks laiali.

Retsepti põhiandmed
Roa kategooria: soolane kanakauss
Köök või päritolu: Jaapani mõjutustega
Käik: pearoog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 430 g
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Koguaeg: 30 minutit
Raskusaste: mõõdukas

Vajalik varustus
Raske pann, 24 cm
Väike kastrul
Segamiskauss
Peen riiv või küüslaugupress
Tangid
Terav nuga
Lõikelaud
Digikaal

Koostisosad

Kana ja glasuur
Kondita ja nahata kanakints: 220 g
Sojakaste: 35 g
Seesamiõli: 12 g
Küüslauk, peenelt riivitud: 6 g
Tšillihelbed: 1 g

Köögiviljad ja viimistlus
Edamame, kooritud: 80 g
Kurk: 70 g
Roheline sibul, õhukeselt viilutatud: 12 g
Seesamiseemned: 6 g

Valmistamine
  • 1. Patsuta kanakints kuivaks ja lõika see ühtlasteks tükkideks, igaüks umbes 3–4 cm lai. Sega kausis kokku sojakaste, seesamiõli, riivitud küüslauk ja tšillihelbed. Lisa kana ja pööra seda hoolikalt, et kõik küljed saaksid kaetud. Lase 10 minutit seista, samal ajal kui valmistad ette köögiviljad.


  • 2. Aja väikeses kastrulis vesi ühtlaselt keema. Lisa edamame ja keeda 3 minutit, kuni see on erkroheline ja pehme. Kurna kohe ja tõsta kõrvale.


  • 3. Viiluta kurk õhukesteks poolkuudeks. Hoia tükid krõmpsud ja ühtlased. Viiluta roheline sibul õhukeselt ja jäta viimistlemiseks kõrvale.


  • 4. Kuumuta pann keskmiselt kõrgel kuumusel 1 minut. Lisa kana koos marinaadiga ühe kihina. Küpseta 4 minutit ilma liigutamata, et alumine külg saaks värvi. Pööra tükid ümber ja küpseta veel 3–4 minutit, kastes neid pannimahladega, kuni kana on läikiv, kohati sügavalt pruunistunud ja täielikult küpsenud sisetemperatuurini 74°C.


  • 5. Lisa pannile edamame ja sega 30 sekundit, just nii kaua, et see kattuks glasuuriga ja soojeneks läbi. Kaste peaks redutseeruma kergeks lakitaoliseks kihiks, mis kleepub kana ja köögiviljade külge, mitte jääma vedelaks.


  • 6. Tõsta pann tulelt. Sega kurk lühidalt hulka, ainult nii palju, et võtta maha selle toorus, säilitades samal ajal värskuse ja krõmpsu tekstuuri.


    • Serveerimine
    Aseta kana ja edamame taldrikule sooja keskosana, seejärel tõsta kurk kõrvale kontrastiks. Tõsta peale ülejäänud glasuur, viimistle rohelise sibula ja seesamiseemnetega ning serveeri kohe, kuni kana on veel läikiv ja kurk püsib krõmps.

    Professionaalsed märkused
    Hoia kanatükid ühesuurused, et need küpseksid sama kiirusega ja glasuur jaotuks ühtlaselt. Ära redutseeri kastet liiga palju; see peaks läikima ja katma, mitte muutuma kleepuvaks või kibedaks. Lisa kurk alles lõpus, et säilitada selle puhas tekstuur ja tasakaalustada roa rikkalikkust jahedusega.
    KetoMadala süsivesikusisaldusegaGluteenivabaPiimavabaTasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.