خانه / world / اروپا / استونی / بار پروتئینی بادام‌زمینی شور

بار پروتئینی بادام‌زمینی شور

بار پروتئینی بادام‌زمینی شور
ثبت‌شده توسط @test | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 55 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 203 kcal
10% DV
کل چربی 8.0g
12% DV
چربی تک‌غیراشباع2.8g
چربی چندغیراشباع1.2g
چربی اشباع4.0g
کل کربوهیدرات 16.0g
5% DV
فیبر3.5g
نشاسته11.0g
قند1.5g
پروتئین 20.0g
40% DV
پروتئین حیوانی20.0g

درباره

یک بار پروتئینی بسته‌بندی‌شده با طعم بادام‌زمینی که پروتئین بالا، کربوهیدرات متوسط و چربی متوسط دارد. از پروتئین شیر و کلاژن، همراه با بادام‌زمینی و شیرین‌کننده‌ها تهیه می‌شود و بدون شکر افزوده عرضه می‌شود.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کولین22.0mg4%
ویتامین A40.0mcg4%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg7%
ویتامین B120.4mcg17%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.3mg19%
نیاسین (ویتامین B3)1.8mg11%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.7mg14%
ویتامین B60.1mg6%
بیوتین (ویتامین B7)3.0mcg10%
فولات (ویتامین B9)18.0mcg5%
ویتامین D0.5mcg3%
ویتامین E1.2mg8%
ویتامین K2.0mcg2%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم180.0mg18%
مس180.0mcg20%
آهن1.2mg7%
منیزیم45.0mg11%
فسفر160.0mg23%
پتاسیم170.0mg4%
سلنیوم6.0mcg11%
سدیم180.0mg8%
روی1.1mg10%

بار پروتئینی بادام‌زمینی شور

یادداشت


این بار برای بافتی تمیز و متراکم طراحی شده است: با غلبه طعم مغزها، اندکی شور، و با انسجامی که با کنترل دقیق حفظ می‌شود. ساختار باید سفت باشد اما شکننده نباشد، با جویدنیِ نرم از پایه پروتئینی و پرداختی صیقلی از کره کاکائو. این یک شیرینیِ مهارشده است؛ دقیق در شیرینی و سنجیده در شوری.

اطلاعات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: بار شیرینی پروتئینی

  • سبک یا خاستگاه: معاصر با الهام از اسکاندیناوی

  • نوع وعده: میان‌وعده

  • بازده: 1 بار

  • اندازه هر وعده: 55 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 5 دقیقه

  • زمان کل: 20 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


  • تجهیزات


  • کاسه کوچک مقاوم به حرارت

  • قابلمه کوچک

  • کاردک سیلیکونی

  • ترازوی دیجیتال

  • قالب بار 55 g یا قالب مستطیلی کوچک آسترشده

  • کاردک زاویه‌دار یا اسکرپر لبه‌صاف

  • یخچال


  • مواد لازم



    پایه پروتئینی


  • 18 g پروتئین شیر

  • 8 g کلاژن هیدرولیزات

  • 7 g پلی‌دکستروز

  • 3 g شیرین‌کننده

  • 1 g نمک


  • چربی و عامل اتصال


  • 6 g کره کاکائو

  • 4 g روغن هسته نخل

  • 4 g گلیسرول

  • 3 g کره بادام‌زمینی

  • 2 g بادام‌زمینی، ریز خردشده

  • 0.5 g طعم‌دهنده


  • پرداخت نهایی


  • 1.5 g بادام‌زمینی، ریز خردشده


  • روش تهیه


  • 1. در صورت نیاز، قالب بار 55 g را با یک نوار صاف از کاغذ روغنی آستر کنید. پروتئین شیر، کلاژن هیدرولیزات، پلی‌دکستروز، شیرین‌کننده و نمک را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید. هم بزنید تا پودرها کاملاً یکنواخت شوند و هیچ رگه‌ای باقی نماند.


  • 2. در یک قابلمه کوچک روی کمترین حرارت، کره کاکائو و روغن هسته نخل را فقط تا حد روان شدن با هم ذوب کنید، حدود 2 دقیقه. از روی حرارت بردارید و گلیسرول، کره بادام‌زمینی و طعم‌دهنده را داخل آن هم بزنید تا براق و کاملاً یکدست شود.


  • 3. مخلوط چربیِ گرم را روی مواد خشک بریزید. با کاردک سیلیکونی به مدت 1 تا 2 دقیقه مخلوط کنید و با فشار دادن و تا کردن ادامه دهید تا خمیری متراکم و منسجم شکل بگیرد. 2 g بادام‌زمینی خردشده را به‌آرامی داخل مخلوط تا کنید. مخلوط باید شکل‌پذیر، کمی چسبناک و بدون بخش‌های خشک باشد.


  • 4. مخلوط را به قالب آماده‌شده منتقل کنید. محکم و یکنواخت فشار دهید و از یک سر تا سر دیگر کار کنید تا بار بدون حفره فشرده شود. سطح را با لبه کاردک صاف کنید. 1.5 g باقی‌مانده بادام‌زمینی خردشده را روی سطح بپاشید و کمی فشار دهید تا بچسبد.


  • 5. به مدت 10 تا 12 دقیقه خنک کنید، فقط تا زمانی که بار ببندد و به اندازه‌ای سفت شود که به‌تمیزی از قالب خارج شود. بار نهایی باید لبه‌های تیز خود را حفظ کند، بدون خرد شدن برش بخورد، و هنگام گاز زدن مقاومتی متراکم و جویدنی داشته باشد.


  • چیدمان و سرو


    بار را از قالب خارج کرده و به‌صورت کامل در یک بشقاب ساده سرو کنید، یا آن را تمیز با یک برش مورب ملایم ببرید. سطح باید صاف بماند، پرداخت بادام‌زمینی قابل مشاهده باشد، و بار با انضباط یک شیرینی شکل گرفته باشد، نه یک میان‌وعده معمولی.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • فاز چربی را فقط تا حدی گرم نگه دارید که روان بماند؛ حرارت بیش از حد ساختار را شل می‌کند و از صیقلی بودن نهایی می‌کاهد.

  • مخلوط باید با قاطعیت فشرده شود. فشرده‌سازی ناکافی، باری شکننده و نایکنواخت ایجاد می‌کند.

  • بادام‌زمینی خردشده باید متمایز باقی بماند. بیش‌ازحد مخلوط کردن، بافت را مالیده می‌کند و گاز نهایی را تضعیف می‌کند.
  • بدون گلوتنمتعادل
    دانلود از App Store