خانه / world / اروپا / استونی / بار پروتئینی بادام‌زمینی شور

بار پروتئینی بادام‌زمینی شور

بار پروتئینی بادام‌زمینی شور
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 55 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 200 kcal
10% DV
کل چربی 8.0g
12% DV
چربی تک‌غیراشباع2.8g
چربی چندغیراشباع1.2g
چربی اشباع4.0g
کل کربوهیدرات 16.0g
5% DV
فیبر3.0g
نشاسته11.0g
قند2.0g
پروتئین 20.0g
40% DV
پروتئین حیوانی16.0g
پروتئین مخلوط / فرآوری‌شده2.0g
پروتئین گیاهی2.0g

درباره

بار پروتئینی با طعم بادام‌زمینی و پروتئین بالا که چربی متعادل و قند نسبتاً کمی دارد. این میان‌وعده برای مصرف روزانه یا بعد از تمرین مناسب است.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کولین22.0mg4%
ویتامین A40.0mcg4%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg7%
ویتامین B120.3mcg13%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg15%
نیاسین (ویتامین B3)1.2mg8%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.5mg10%
ویتامین B60.1mg5%
بیوتین (ویتامین B7)2.0mcg7%
فولات (ویتامین B9)18.0mcg5%
ویتامین D0.5mcg3%
ویتامین E0.8mg5%
ویتامین K2.0mcg2%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم140.0mg14%
مس120.0mcg13%
آهن1.2mg7%
منیزیم45.0mg11%
فسفر160.0mg23%
پتاسیم180.0mg4%
سلنیوم4.0mcg7%
سدیم230.0mg10%
روی1.1mg10%

بار پروتئینی بادام‌زمینی شور

یادداشت


این بار برای ساختاری تمیز و غنایی سنجیده طراحی شده است: پایه‌ای پروتئینی و نرم، رگه‌ای کنترل‌شده از بادام‌زمینی، و پایانی شور و دقیق. در ابتدا باید بافتی سفت برای گاز اول داشته باشد، سپس به جویدنی‌ای متراکم و صیقلی نرم شود. این تعادل آگاهانه است، نه شیرین، و بافت باید درون ماتریس ترد بماند، نه شکننده و نه گچی.

اطلاعات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: بار پروتئینی

  • نوع غذا یا خاستگاه: شیرینی‌سازی معاصر با الهام از اسکاندیناوی

  • نوع وعده: میان‌وعده

  • بازده: 1 بار

  • اندازه هر وعده: 55 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 0 دقیقه

  • زمان کل: 45 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


  • تجهیزات


  • ترازوی دیجیتال

  • کاسه کوچک مقاوم به حرارت

  • قابلمه کوچک

  • کاردک سیلیکونی

  • قالب بار 55 g یا یک قالب مستطیلی کوچک آسترشده

  • کاغذ روغنی

  • کاردک زاویه‌دار یا اسکرپر صاف


  • مواد لازم



    پایه پروتئینی


  • 18 g پروتئین شیر

  • 8 g کلاژن هیدرولیزات

  • 6 g پلی‌دکستروز

  • 4 g گلیسرول

  • 3 g کره کاکائو

  • 2 g شیرین‌کننده

  • 1 g طعم‌دهنده


  • افزودنی بادام‌زمینی و ترد


  • 7 g بادام‌زمینی، ریز خردشده

  • 4 g کریسپ سویا

  • 1 g نمک


  • روکش و پایان


  • 1 g روغن هسته خرما

  • 0 g مواد اضافی


  • روش تهیه


  • 1. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، به‌طوری‌که مقداری از کاغذ از لبه‌ها بیرون بماند تا بتوانید بار را تمیز بیرون بیاورید. پروتئین شیر، کلاژن هیدرولیزات، پلی‌دکستروز و شیرین‌کننده را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید و کاملاً مخلوط کنید تا پودرها کاملاً یکنواخت شوند.


  • 2. کره کاکائو و روغن هسته خرما را با هم روی حرارت بسیار ملایم ذوب کنید، فقط تا زمانی که روان و شفاف شوند، سپس از روی حرارت بردارید. گلیسرول و طعم‌دهنده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.


  • 3. مخلوط مایع را روی مواد خشک بریزید و با کاردک کار کنید تا خمیری متراکم و منسجم شکل بگیرد. بافت باید صاف، انعطاف‌پذیر و کمی چسبناک باشد، بدون هیچ بخش خشک.


  • 4. بادام‌زمینی خردشده، کریسپ سویا و نمک را به مواد اضافه کرده و به‌آرامی فولد کنید. فقط تا حدی مخلوط کنید که به‌طور یکنواخت پخش شوند؛ بخش ترد باید سالم و مشخص باقی بماند.


  • 5. مخلوط را محکم داخل قالب آماده‌شده فشار دهید. آن را لایه‌لایه فشرده کنید و از پشت قاشق یا اسکرپر استفاده کنید تا فضاهای خالی از بین بروند و سطحی فشرده و یکنواخت ایجاد شود. بار باید شکل خود را تمیز حفظ کند و در تمام بخش‌ها متراکم احساس شود.


  • 6. به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید، یا تا زمانی که کاملاً ببندد و در لمس سفت شود. با دقت از قالب خارج کنید و در صورت نیاز لبه‌ها را مرتب کنید تا فرم آن دقیق و مستطیلی باشد.


  • چیدمان و سرو


    بار را به‌صورت کامل، در مرکز یک بشقاب باریک یا سینی پوشیده‌شده با کاغذ روغنی قرار دهید. سطح باید صاف و کنترل‌شده باقی بماند و تکه‌های بادام‌زمینی از横‌نما قابل مشاهده باشند. در دمای خنک اتاق سرو کنید تا بافت به‌خوبی و تمیز نرم شود، بدون آن‌که مومی شود.

    نکات حرفه‌ای


  • مخلوط باید با اطمینان فشرده شود؛ فشار ناکافی باعث می‌شود بار بافتی خردشونده پیدا کند.

  • کره کاکائو و روغن هسته خرما را فقط تا حد ذوب شدن نگه دارید، نه داغ؛ در غیر این صورت بافت نهایی انسجام خود را از دست می‌دهد.

  • نمک باید به‌صورت یک پایان حس شود، نه یک لبه تند؛ آن را در مرحله افزودن مواد داخلی به‌طور یکنواخت پخش کنید.
  • بدون گلوتنمتعادل
    دانلود از App Store