خانه / world / اروپا / سوئد / بار پروتئینی کارامل-بادام‌زمینی با روکش شکلات

بار پروتئینی کارامل-بادام‌زمینی با روکش شکلات

بار پروتئینی کارامل-بادام‌زمینی با روکش شکلات
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 55 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 200 kcal
10% DV
کل چربی 8.0g
12% DV
چربی تک‌غیراشباع3.2g
چربی چندغیراشباع1.2g
چربی اشباع3.5g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 18.0g
6% DV
فیبر3.0g
نشاسته13.0g
قند2.0g
پروتئین 20.0g
40% DV
پروتئین حیوانی14.0g
پروتئین مخلوط / فرآوری‌شده4.0g
پروتئین گیاهی2.0g

درباره

یک بار پروتئینی پربروتئین Barebells با روکش شکلات و مغزی کارامل-بادام‌زمینی. این محصول به‌صورت یک بار ۵۵ گرمی برآورد شده و چربی و کربوهیدرات متوسط، و پروتئین بالایی دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کولین18.0mg3%
ویتامین A40.0mcg4%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg7%
ویتامین B120.4mcg17%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg15%
نیاسین (ویتامین B3)1.2mg8%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.6mg12%
ویتامین B60.1mg5%
بیوتین (ویتامین B7)3.0mcg10%
فولات (ویتامین B9)12.0mcg3%
ویتامین D0.3mcg2%
ویتامین E0.8mg5%
ویتامین K2.0mcg2%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم140.0mg14%
مس120.0mcg13%
آهن1.2mg7%
منیزیم35.0mg8%
فسفر160.0mg23%
پتاسیم180.0mg4%
سلنیوم6.0mcg11%
سدیم170.0mg7%
روی0.9mg8%

بار پروتئینی کارامل-بادام‌زمینی با روکش شکلات

یادداشت


این بار برای ساختاری تمیز طراحی شده است: مغزیِ نرمِ کارامل-بادام‌زمینی که به اندازه‌ای سفت هست که برش بخورد، و در پوسته‌ای صاف از شکلات قرار گرفته است. پایهٔ پروتئینی به آن قوام می‌دهد، بدون آن‌که سنگین شود، در حالی که گلیسرول و پلی‌دکستروز بافتی نرم و جویدنی را حفظ می‌کنند. باید مانند یک شیرینی خورده شود، اما با انسجام یک بارِ دقیق و مهندسی‌شده باقی بماند.

اطلاعات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: بار پروتئینی

  • آشپزی یا خاستگاه: شیرینی‌سازی اسکاندیناویِ معاصر

  • نوع وعده: میان‌وعده

  • بازده: 1 بار

  • اندازه هر وعده: 55 g

  • زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه

  • زمان پخت: 10 دقیقه

  • زمان کل: 30 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


  • تجهیزات


  • کاسهٔ کوچک برای مخلوط کردن

  • قابلمهٔ کوچک

  • کاردک نسوز

  • قالب بار 55 g یا یک قالب مستطیلی کوچکِ آسترشده

  • پالت کوچک یا قاشق

  • فضای یخچال


  • مواد لازم



    مغزی کارامل-بادام‌زمینی


  • 18 g پروتئین شیر

  • 8 g کلاژن هیدرولیزات

  • 8 g بادام‌زمینی، ریز خردشده

  • 5 g کارامل

  • 4 g گلیسرول

  • 4 g پلی‌دکستروز

  • 2 g روغن آفتابگردان

  • 1 g شیرین‌کننده

  • 0.5 g نمک


  • روکش


  • 4.5 g روکش شکلاتی


  • روش تهیه


  • 1. مغزی را آماده کنید. در یک کاسهٔ کوچک، پروتئین شیر، کلاژن هیدرولیزات، بادام‌زمینی خردشده، پلی‌دکستروز، شیرین‌کننده و نمک را با هم ترکیب کنید. مخلوط کنید تا مواد خشک به‌طور یکنواخت پخش شوند و بادام‌زمینی کاملاً در مخلوط پراکنده شود.


  • 2. مواد را به هم متصل کنید. کارامل، گلیسرول و روغن آفتابگردان را با هم در یک قابلمهٔ کوچک روی حرارت ملایم به مدت 1 تا 2 دقیقه گرم کنید، فقط تا زمانی که روان و براق شوند. نجوشانید. آن را روی مخلوط خشک بریزید و با کاردک هم بزنید تا خمیری متراکم و یکنواخت شکل بگیرد. بافت باید شکل‌پذیر، کمی چسبناک و بدون بخش‌های خشک باشد.


  • 3. بار را قالب بزنید. مخلوط را محکم داخل قالب فشار دهید و آن را لایه‌لایه فشرده کنید تا سطح صاف و لبه‌ها تیز و مشخص شوند. به مدت 10 دقیقه خنک کنید، یا تا زمانی که بار به اندازه‌ای سفت شود که بتوان آن را تمیز از قالب خارج کرد.


  • 4. بار را روکش کنید. روکش شکلاتی را به‌آرامی ذوب کنید تا صاف و روان شود. بارِ خنک‌شده را از قالب خارج کنید و روی توری یا کاغذ روغنی قرار دهید. روکش را با قاشق روی بار بریزید یا پخش کنید تا لایه‌ای یکنواخت ایجاد شود و سطح را کاملاً بپوشاند. بگذارید مقدار اضافی ته‌نشین شود تا پوسته نازک و مرتب بماند.


  • 5. پرداخت نهایی را ببندید. به مدت 5 تا 8 دقیقه خنک کنید، فقط تا زمانی که روکش شکلاتی سفت، براق و دیگر در تماس با دست چسبناک نباشد.


  • سرو و ارائه


    بار را به‌صورت کامل، در مرکز ظرف و با ظاهری تمیز سرو کنید. پوسته باید در اولین گاز، شکستنی و ترد باشد و به مغزیِ فشردهٔ کارامل-بادام‌زمینی با جویدنیِ کنترل‌شده و پایانِ واضحِ شکلاتی برسد.

    نکات حرفه‌ای


  • مغزی باید محکم فشرده شود؛ فشرده‌سازی ناکافی باعث می‌شود بار بافتی خردشونده پیدا کند.

  • روکش شکلاتی را نازک نگه دارید. پوستهٔ ضخیم بافت را کدر می‌کند و بر مغزی غلبه می‌کند.

  • بار باید در دمای اتاق شکل‌پذیر بماند، نه نرم؛ اگر مالیده شود، یعنی اتصال مغزی کافی نبوده است.
  • بدون گلوتنمتعادل
    دانلود از App Store