خانه / world / اروپا / سوئد / بار پروتئینی کارامل و بادام هندی

بار پروتئینی کارامل و بادام هندی

بار پروتئینی کارامل و بادام هندی
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 55 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 200 kcal
10% DV
کل چربی 8.0g
12% DV
چربی تک‌غیراشباع2.6g
چربی چندغیراشباع0.8g
چربی اشباع4.5g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 17.0g
6% DV
فیبر3.0g
نشاسته12.2g
قند1.8g
پروتئین 20.0g
40% DV
پروتئین حیوانی20.0g

درباره

این بار پروتئینی کم‌شکر با چربی متعادل و کربوهیدرات خالص نسبتاً پایین، عمدتاً از پروتئین شیر، کلاژن و بادام هندی تهیه می‌شود و روکش با طعم کارامل دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)2.0mcg7%
کولین18.0mg3%
فولات (ویتامین B9)12.0mcg3%
نیاسین (ویتامین B3)0.6mg4%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.4mg8%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg15%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg4%
ویتامین A40.0mcg4%
ویتامین B120.4mcg17%
ویتامین B60.1mg3%
ویتامین D0.3mcg2%
ویتامین E0.8mg5%
ویتامین K2.0mcg2%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم180.0mg18%
مس120.0mcg13%
آهن1.2mg7%
منیزیم28.0mg7%
فسفر140.0mg20%
پتاسیم170.0mg4%
سلنیوم6.0mcg11%
سدیم180.0mg8%
روی1.1mg10%

بار پروتئینی کارامل و بادام هندی

یادداشت


این بار برای شیرینی تمیز، بافتی سفت و پروفایل کاراملِ کنترل‌شده طراحی شده است. بادام هندی و کره کاکائو به آن عمق و گردی می‌دهند، در حالی که پایه پروتئینی بدون ایجاد سنگینی، ساختار فراهم می‌کند. باید تمیز برش بخورد، شکل خود را حفظ کند و در پایان بافتی صیقلی و شیرینی‌مانند داشته باشد.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: بار پروتئینی

  • آشپزی یا خاستگاه: شیرینی‌سازی معاصر

  • نوع وعده: میان‌وعده

  • بازده: 1 بار

  • اندازه هر وعده: 55 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 5 دقیقه

  • زمان کل: 20 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • کاسه کوچک مقاوم به حرارت

  • قابلمه کوچک

  • کاردک سیلیکونی

  • ترازوی دیجیتال

  • قالب بار 55 g یا یک قالب مستطیلی کوچک آسترشده

  • الک ریز

  • یخچال


    • مواد لازم


  • 18 g پروتئین شیر

  • 6 g کلاژن هیدرولیزات

  • 6 g شیرین‌کننده

  • 5 g بادام هندی، ریز خردشده

  • 5 g کره کاکائو

  • 4 g پودر شیر کامل

  • 4 g روغن هسته نخل

  • 3 g سوی کریسپ

  • 1 g طعم‌دهنده کارامل

  • 2 g گلیسرول

  • 0.5 g نمک

  • 0.5 g امولسیفایر


    • روش تهیه


  • 1. قالب را آستر کنید و کنار بگذارید. اگر قالب سفت و غیرانعطاف‌پذیر است، آن را کمی گرم کنید تا بار نهایی به‌راحتی و تمیز از قالب خارج شود.

  • 2. پروتئین شیر، کلاژن هیدرولیزات، شیرین‌کننده، پودر شیر کامل و نمک را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. در صورت نیاز الک کنید تا هرگونه ذرات فشرده از بین برود؛ مخلوط باید ریز و یکنواخت بماند.

  • 3. کره کاکائو و روغن هسته نخل را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم با هم ذوب کنید، فقط تا زمانی که کاملاً روان و شفاف شوند، حدود 2 تا 3 دقیقه. اجازه ندهید چربی‌ها بیش از حد داغ شوند.

  • 4. از روی حرارت بردارید و امولسیفایر، گلیسرول و طعم‌دهنده کارامل را داخل آن هم بزنید تا صاف و براق شود.

  • 5. مخلوط خشک را به مخلوط چربیِ گرم اضافه کنید و با کاردک هم بزنید تا خمیری متراکم شکل بگیرد، حدود 1 دقیقه. بافت باید منسجم و کمی ساتنی به نظر برسد و هیچ بخش خشکی نداشته باشد.

  • 6. بادام هندی و سوی کریسپ را به‌آرامی داخل مخلوط برگردانید. فقط تا زمانی مخلوط کنید که به‌طور یکنواخت پخش شوند؛ بافت باید مشخص بماند، نه له‌شده.

  • 7. مخلوط را محکم داخل قالب آماده‌شده فشار دهید و آن را لایه‌لایه فشرده کنید تا سطح صاف و گوشه‌ها کاملاً پر و فشرده شوند. بار باید متراکم و یکپارچه احساس شود.

  • 8. به مدت 10 دقیقه خنک کنید، یا تا زمانی که به اندازه کافی ببندد و بتوان آن را تمیز از قالب خارج کرد. بار نهایی باید سفت، صاف و با لبه‌ای تمیز برش‌پذیر باشد.


    • چیدمان و سرو


    بار را از قالب خارج کنید و آن را به‌صورت کامل، با سطحی مرتب و بدون شکستگی، ارائه دهید. در دمای خنک اتاق سرو کنید تا نت کارامل باز شود و بافت سفت بماند اما شکننده نباشد.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


    تعادل دقیق میان چربیِ گرم و پروتئین‌های خشک ضروری است؛ اگر مخلوط بیش از حد داغ باشد، بار به‌جای اینکه تمیز ببندد، بافتی چرب پیدا می‌کند. با اطمینان فشار دهید، نه با زور، تا از ایجاد سطحی ترک‌خورده جلوگیری شود. بادام هندی و سوی کریسپ باید قابل‌تشخیص باقی بمانند و در برابر پایه صاف و فشرده، کنتراست ایجاد کنند.
    بدون گلوتنمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.