خانه / world / اروپا / سوئد / بار پروتئینی نوقا و فندق

بار پروتئینی نوقا و فندق

بار پروتئینی نوقا و فندق
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 55 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 200 kcal
10% DV
کل چربی 8.0g
12% DV
چربی تک‌غیراشباع2.9g
چربی چندغیراشباع0.8g
چربی اشباع4.2g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 16.0g
5% DV
فیبر3.0g
نشاسته11.0g
قند2.0g
پروتئین 20.0g
40% DV
پروتئین حیوانی16.0g
پروتئین مخلوط / فرآوری‌شده3.0g
پروتئین گیاهی1.0g

درباره

این بار پروتئینی کم‌شکر با ۲۰ گرم پروتئین، ۱۶ گرم کربوهیدرات و ۸ گرم چربی در هر ۵۵ گرم، میان‌وعده‌ای سیرکننده است. ترکیب نوقا و فندق با روکش شکلاتی، طعمی شبیه بارهای پروتئینی سبک Barebells ایجاد می‌کند.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کولین22.0mg4%
ویتامین A40.0mcg4%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg7%
ویتامین B120.4mcg17%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg15%
نیاسین (ویتامین B3)0.9mg6%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.5mg10%
ویتامین B60.1mg5%
بیوتین (ویتامین B7)3.0mcg10%
فولات (ویتامین B9)18.0mcg5%
ویتامین D0.3mcg2%
ویتامین E1.2mg8%
ویتامین K2.0mcg2%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم180.0mg18%
مس120.0mcg13%
آهن1.6mg9%
منیزیم35.0mg8%
فسفر160.0mg23%
پتاسیم170.0mg4%
سلنیوم6.0mcg11%
سدیم140.0mg6%
روی1.2mg11%

بار پروتئینی نوقای فندق

یادداشت


این بار برای ساختاری تمیز و بافتی نرم و جویدنی طراحی شده است: ماتریسی با عطر کاکائو از پروتئین شیر و کلاژن که با فندق برجسته شده و با نت‌های شکلاتی شبیه نوگا عمق پیدا می‌کند. پایان بافت سفت است اما شکننده نیست، با سبکی ترد درون بافت از soy crisp و ذوبی صیقلی از کره کاکائو و روغن هسته نخل. این یک بار پروتئینی سنجیده است، با دقت در شیرینی، بافت و خویشتن‌داری.

اطلاعات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: بار پروتئینی

  • سبک یا خاستگاه: شیرینی‌سازی معاصر

  • نوع وعده: میان‌وعده

  • بازده: 1 بار

  • اندازه هر وعده: 55 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 5 دقیقه

  • زمان کل: 20 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


  • تجهیزات


  • ترازوی دیجیتال

  • کاسه کوچک مقاوم به حرارت

  • قابلمه کوچک

  • کاردک سیلیکونی

  • قالب بار 55 g یا یک قالب مستطیلی کوچک با گنجایش مشابه

  • کاغذ روغنی

  • کاردک افست یا اسکرپر صاف


  • مواد لازم


  • 16 g پروتئین شیر

  • 6 g کلاژن هیدرولیزات

  • 5 g پلی‌دکستروز

  • 2 g شیرین‌کننده

  • 5 g کره کاکائو

  • 4 g فندق، ریز خردشده

  • 4 g روغن هسته نخل

  • 3 g پودر شیر کامل

  • 3 g توده کاکائو، ریز خردشده

  • 4 g soy crisp

  • 1 g گلیسرول

  • 2 g لسیتین آفتابگردان


  • روش تهیه


  • 1. قالب را با دقت با کاغذ روغنی بپوشانید، به‌طوری‌که مقداری از کاغذ از لبه‌ها بیرون بماند تا بتوانید بار را تمیز و راحت بیرون بیاورید. کنار بگذارید.


  • 2. پروتئین شیر، کلاژن هیدرولیزات، پلی‌دکستروز، شیرین‌کننده، پودر شیر کامل و soy crisp را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. کاملاً هم بزنید تا مواد خشک به‌طور یکنواخت پخش شوند و هیچ بخش غلیظ و متمرکزی باقی نماند.


  • 3. کره کاکائو، روغن هسته نخل، توده کاکائو، گلیسرول و لسیتین آفتابگردان را در یک قابلمه کوچک روی کمترین حرارت قرار دهید. 2 تا 3 دقیقه به‌آرامی گرم کنید و پیوسته هم بزنید، فقط تا زمانی که کاملاً ذوب و براق شوند. مخلوط باید روان و یکنواخت باشد و هیچ ذره جامد قابل مشاهده‌ای نداشته باشد.


  • 4. از روی حرارت بردارید. مخلوط چربی ذوب‌شده را در دو مرحله به مواد خشک اضافه کنید و پس از هر بار افزودن، محکم هم بزنید تا خمیری منسجم شکل بگیرد. فندق خردشده را در آخر فولد کنید. بافت نهایی باید غلیظ، صاف و کمی انعطاف‌پذیر باشد و soy crisp همچنان در آن قابل تشخیص بماند.


  • 5. مخلوط را در قالب آماده‌شده در یک لایه یکنواخت فشار دهید و با کاردک محکم فشرده کنید تا حفره‌های هوا از بین بروند. سطح را با یک لبه صاف هموار کنید تا رویه تراز و فشرده شود.


  • 6. 10 تا 12 دقیقه در یخچال بگذارید، یا تا زمانی که بار به‌اندازه‌ای ببندد که تمیز از قالب جدا شود و ساختاری سفت و قابل برش داشته باشد. سطح باید در لمس خشک باشد و داخل آن متراکم اما نه سفت باقی بماند.


  • 7. با دقت از قالب خارج کنید و در صورت نیاز لبه‌ها را برای ظاهری تمیز و نهایی مرتب کنید. بار نهایی را وزن کنید؛ باید در مجموع 55 g باشد.


  • چیدمان و سرو


    بار را به‌صورت کامل سرو کنید، در مرکز یک بشقاب کوچک قرار دهید یا با دقت بسته‌بندی کنید تا ارائه‌ای تمیز و مدرن داشته باشد. سطح باید صاف بماند، لبه‌ها تیز باشند و بار ظاهری فشرده و حساب‌شده داشته باشد، نه روستایی.

    نکات حرفه‌ای


  • مخلوط چربی را فقط تا حد ذوب شدن گرم نگه دارید؛ داغ شدن بیش از حد، نت‌های کاکائویی را کدر می‌کند و ساختار نهایی را شل می‌سازد.

  • مخلوط خشک باید پیش از افزودن چربی‌ها کاملاً ترکیب شده باشد، وگرنه بار به‌طور نایکنواخت می‌بندد.

  • فشرده‌سازی محکم در قالب برای برشی تمیز و بافتی پایدار ضروری است.
  • بدون گلوتنبدون لبنیات
    دانلود از App Store