خوراک نخود، اسفناج و گوجهفرنگی
0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 360 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
390 kcal
20% DV
کل چربی
15.2g
23% DV
چربی تکغیراشباع10.7g
چربی چندغیراشباع1.8g
چربی اشباع2.1g
کل کربوهیدرات
49.6g
17% DV
فیبر13.1g
نشاسته28.1g
قند8.4g
پروتئین
14.8g
30% DV
پروتئین گیاهی14.8g
درباره
یک خوراک گوجهای بر پایه حبوبات با نخود، اسفناج، پیاز و روغن زیتون. این غذا کالری متعادلی دارد، پرفیبر است و بیشتر پروتئین آن از منابع گیاهی تأمین میشود. همچنین منبع خوبی از پتاسیم، فولات و آهن است.
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 48.0mg | 9% | |
| ویتامین A | 245.0mcg | 27% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.2mg | 20% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.2mg | 12% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 1.9mg | 12% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.9mg | 18% | |
| ویتامین B6 | 0.4mg | 25% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 7.2mcg | 24% | |
| فولات (ویتامین B9) | 235.0mcg | 59% | |
| ویتامین C | 18.4mg | 20% | |
| ویتامین E | 2.6mg | 17% | |
| ویتامین K | 128.0mcg | 107% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 118.0mg | 12% | |
| مس | 520.0mcg | 58% | |
| آهن | 5.6mg | 31% | |
| منیزیم | 78.0mg | 19% | |
| فسفر | 210.0mg | 30% | |
| پتاسیم | 760.0mg | 16% | |
| سلنیوم | 8.5mcg | 15% | |
| سدیم | 860.0mg | 37% | |
| روی | 2.1mg | 19% |
خوراک نخود، اسفناج و گوجهفرنگی
یادداشت
این خوراک بر پایه خویشتنداری ساخته میشود: پیاز شیرین، سیرِ نرمشده، و گوجهفرنگی که تا رسیدن به پایهای صاف و غلیظ کاهش یافته است. نخود به غذا قوامی آرام و بیادعا میدهد، در حالی که اسفناج فقط در پایان اضافه و مخلوط میشود تا شاداب و لطیف بماند. نتیجه نباید نه آبکی باشد و نه سنگین، بلکه باید منسجم، براق، و عمیقاً خوشطعم باشد.
اطلاعات کلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
پایه
بخش اصلی
روش تهیه
چیدن و سرو
خوراک را با قاشق در یک کاسه کمعمقِ گرم بکشید و نخودها را بهطور یکنواخت در سس پخش کنید. در پایان، اسفناج روی سطح دیده شود و جعفری در سراسر غذا پخش شده باشد. بلافاصله سرو کنید، زمانی که بافت هنوز براق است و طعمها مستقیم و واضح هستند.
نکات حرفهای
وگانگیاهخواریبدون گلوتنبدون لبنیاتمدیترانهایمتعادل