خانه / world / اروپا / سوئد / اسپاگتی با اسفناج، جعفری و پستوی گوجه خشک

اسپاگتی با اسفناج، جعفری و پستوی گوجه خشک

اسپاگتی با اسفناج، جعفری و پستوی گوجه خشک
ثبت‌شده توسط @okkai | 1 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 285 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 505 kcal
25% DV
کل چربی 19.4g
30% DV
چربی تک‌غیراشباع12.9g
چربی چندغیراشباع2.4g
چربی اشباع3.1g
کل کربوهیدرات 68.1g
23% DV
فیبر6.8g
نشاسته57.4g
قند3.9g
پروتئین 14.2g
28% DV
پروتئین حیوانی1.0g
پروتئین گیاهی13.2g

درباره

یک وعده نسبتاً بزرگ از اسپاگتی آغشته به روغن با تزیین سبزیجات معطر و مقدار کمی پستوی اسفناج و گوجه خشک. این غذا کربوهیدرات بالایی دارد و چربی و پروتئین آن در حد متوسط است.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)8.1mcg27%
کولین24.5mg4%
فولات (ویتامین B9)118.0mcg30%
نیاسین (ویتامین B3)5.1mg32%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.9mg17%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg18%
تیامین (ویتامین B1)0.5mg43%
ویتامین A278.0mcg31%
ویتامین B120.2mcg8%
ویتامین B60.2mg14%
ویتامین C18.4mg20%
ویتامین E2.9mg19%
ویتامین K286.0mcg238%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم88.0mg9%
مس248.0mcg28%
آهن3.9mg22%
منیزیم66.0mg16%
فسفر214.0mg31%
پتاسیم412.0mg9%
سلنیوم39.0mcg71%
سدیم168.0mg7%
روی1.6mg15%

اسپاگتی با اسفناج، جعفری و پستوی گوجه‌فرنگی خشک

یادداشت



این یک پاستای ساده و شفاف است که بر شدت سبزِ طعم‌ها و شیرینی آرام گوجه‌فرنگی خشک تکیه دارد. پستو عمداً به اندازه‌ای روان است که سطح پاستا را بپوشاند، اما آن‌قدر ساختار دارد که به صورت لایه‌ای نازک و براق به اسپاگتی بچسبد. استفاده‌ی متعادل از سیر، چیلی و فلفل سیاه باعث می‌شود این غذا روشن، مستقیم و متوازن بماند.

اطلاعات کلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: پاستا

  • نوع غذا یا خاستگاه: با الهام از ایتالیا

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 285 g

  • زمان آماده‌سازی: 12 دقیقه

  • زمان پخت: 10 دقیقه

  • زمان کل: 22 دقیقه

  • درجه سختی: آسان


    • تجهیزات



  • قابلمه متوسط

  • قابلمه بزرگ برای پاستا

  • الک ریز یا آبکش

  • غذاساز کوچک یا مخلوط‌کن

  • تابه بزرگ سوتِه

  • انبر


    • مواد لازم



    پاستا


  • 90 g اسپاگتی

  • 10 g نمک


    • پستوی اسفناج و جعفری


  • 20 g برگ جعفری

  • 20 g برگ اسفناج

  • 15 g گوجه‌فرنگی خشک

  • 8 g سیر

  • 18 g پارمزان، ریز رنده‌شده

  • 25 g روغن زیتون

  • 2 g پرک فلفل قرمز

  • 1 g فلفل سیاه


    • روش تهیه



  • 1. یک قابلمه بزرگ آب را به جوش کامل برسانید و نمک را اضافه کنید. آب باید طعمی کاملاً مزه‌دار داشته باشد. اسپاگتی را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه بپزید؛ در ابتدای پخت یک یا دو بار هم بزنید، تا پاستا فقط نرم شود اما مرکز آن هنوز کمی سفت باشد و هیچ حالت گچی نداشته باشد.


  • 2. هم‌زمان با پخت پاستا، جعفری، اسفناج، گوجه‌فرنگی خشک، سیر، پارمزان، پرک فلفل قرمز، فلفل سیاه و روغن زیتون را در غذاساز کوچک بریزید. مواد را بزنید تا پستویی نسبتاً درشت و قابل برداشتن با قاشق به دست آید، به‌طوری‌که لکه‌های سبز و قرمز در آن دیده شود. بافت آن باید به اندازه‌ای روان باشد که پاستا را بپوشاند، بدون آن‌که روغنی شود.


  • 3. 30 g از آب پاستا را کنار بگذارید، سپس اسپاگتی را خوب آبکش کنید. بلافاصله آن را به یک تابه بزرگ سوتِه روی حرارت ملایم منتقل کنید.


  • 4. پستو و 20 g از آب پاستای کنارگذاشته‌شده را به اسپاگتی اضافه کنید. 1 تا 2 دقیقه پیوسته زیرورو کنید تا سس امولسیون شود و به صورت لایه‌ای نازک و براق به پاستا بچسبد. فقط در صورت نیاز، باقی آب پاستای کنارگذاشته‌شده را اضافه کنید تا پاستا نرم و با پوششی سبک باقی بماند. اسپاگتی نهایی باید نرم، خوب مزه‌دار و به‌طور یکنواخت آغشته به سس باشد، نه خیس.


  • 5. بچشید و فقط با تکیه بر تعادل مزه‌های موجود در تابه، در صورت نیاز برای انسجام بیشتر سس، چند ثانیه دیگر زیرورو کنید. به‌محض آن‌که پاستا ظاهری ساتنی پیدا کرد و عطر پستو آشکار شد، آن را از روی حرارت بردارید.


    • چیدمان و سرو



    اسپاگتی را در مرکز یک بشقاب گرم به شکل توده‌ای کم‌ارتفاع بپیچید. هر مقدار پستوی باقی‌مانده را به‌طور یکنواخت روی آن بریزید، به‌گونه‌ای که سس سبز و گوجه‌فرنگی خشک همچنان دیده شوند. فوراً سرو کنید، زمانی که پاستا هنوز براق است و عطر سیر، سبزی‌ها و چیلی تازه به مشام می‌رسد.

    نکات حرفه‌ای



  • پستو باید کمی بافت درشت خود را حفظ کند؛ پوره شدن، هم شخصیت آن را از بین می‌برد و هم چسبندگی‌اش را.

  • از آب پاستا با احتیاط استفاده کنید. سس باید امولسیون شود، نه این‌که به مایعی رقیق تبدیل شود.

  • بافت نهایی باید نرم و منسجم باشد، به‌طوری‌که هر رشته به‌خوبی و به‌صورت مجزا با سس پوشیده شده باشد.
    • گیاه‌خواریمدیترانه‌ایمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.