Etusivu / world / Eurooppa / Ruotsi / Seesamikuorrutettu kana edamamen ja kurkun kanssa

Seesamikuorrutettu kana edamamen ja kurkun kanssa

Seesamikuorrutettu kana edamamen ja kurkun kanssa
Kirjannut @hokkaido | 0 käyttäjää piti tästä ruoasta | 0 käyttäjää tallensi tämän ruoan

Ravintosisältö

Per 430 g annos

% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon

Kalorit 585 kcal
29% DV
Rasva yhteensä 34.0g
52% DV
kertatyydyttymättömät rasvat15.9g
monityydyttymättömät rasvat8.6g
tyydyttyneet rasvat7.8g
transrasvat0.1g
Hiilihydraatit yhteensä 24.0g
8% DV
ravintokuitu7.0g
tärkkelys11.8g
sokerit5.2g
Proteiini 44.0g
88% DV
eläinproteiini35.5g
kasviproteiini8.5g

Tietoa

A high-protein dish centered on glazed chicken thigh with edamame and cucumber. It is moderately high in fat from chicken skin, sesame, and oil, with relatively low carbohydrates and good fiber from the vegetables and edamame.

Ainesosat

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Vitamiinit

RavintoaineMääräPV%Puoliintumisaika
biotiini11.0mcg37%
koliini132.0mg24%
folaatti165.0mcg41%
niasiini11.8mg74%
pantoteenihappo2.1mg42%
riboflaviini0.4mg30%
tiamiini0.2mg20%
A-vitamiini58.0mcg6%
B12-vitamiini0.8mcg33%
B6-vitamiini0.9mg56%
C-vitamiini11.2mg12%
D-vitamiini0.7mcg3%
E-vitamiini1.9mg13%
K-vitamiini52.0mcg43%

Kivennäisaineet

RavintoaineMääräPV%Puoliintumisaika
kalsium180.0mg18%
kupari520.0mcg58%
rauta4.1mg23%
magnesium105.0mg25%
fosfori470.0mg67%
kalium980.0mg21%
seleeni39.0mcg71%
suola980.0mg43%
sinkki3.9mg35%

Seesamikuorrutettu kana edamamen ja kurkun kanssa

Johdanto
Tämä annos rakentuu kontrasteille: kiiltäväksi kuorrutettu kana, viilentävä kurkku tuomassa tasapainoa ja edamame hienovaraista täyteläisyyttä. Seesami ja soija antavat annokselle sen olennaisen syvyyden, kun taas valkosipuli ja chilihiutale viimeistelevät maun terävyydellä. Annoksen tulisi tuntua selkeältä ja puhtaalta, niin että jokainen elementti erottuu ja kuorrute tarttuu pintaan eikä keräänny lammikoksi.

Reseptin perustiedot
Ruokalaji: Suolainen kanakulho
Keittiö tai alkuperä: Japanilaisvaikutteinen
Ateriatyyppi: Pääruoka
Annosmäärä: 1 annos
Annoskoko: 430 g
Valmisteluaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Kokonaisaika: 30 minuuttia
Vaikeustaso: Keskitaso

Välineet
Painava paistinpannu, 24 cm
Pieni kattila
Sekoituskulho
Hieno raastin tai valkosipulipuristin
Pihdit
Terävä veitsi
Leikkuulauta
Digitaalivaaka

Ainekset

Kana ja kuorrute
Kanankoipi, luuton ja nahaton: 220 g
Soijakastike: 35 g
Seesamiöljy: 12 g
Valkosipuli, hienoksi raastettuna: 6 g
Chilihiutale: 1 g

Vihannekset ja viimeistely
Edamame, kuorittu: 80 g
Kurkku: 70 g
Kevätsipuli, ohuina viipaleina: 12 g
Seesaminsiemen: 6 g

Valmistus
  • 1. Taputtele kanankoipi kuivaksi ja leikkaa se tasakokoisiksi paloiksi, noin 3–4 cm:n kokoisiksi. Yhdistä kulhossa soijakastike, seesamiöljy, raastettu valkosipuli ja chilihiutale. Lisää kana ja kääntele huolellisesti, jotta jokainen pinta peittyy. Anna seistä 10 minuuttia sillä aikaa kun valmistelet vihannekset.


  • 2. Kuumenna pienessä kattilassa vesi tasaiseen kiehumiseen. Lisää edamame ja keitä 3 minuuttia, kunnes se on kirkkaanvihreää ja mureaa. Valuta heti ja siirrä sivuun.


  • 3. Viipaloi kurkku ohuiksi puolikuiksi. Pidä palat rapeina ja tasakokoisina. Viipaloi kevätsipuli ohuesti ja säästä viimeistelyyn.


  • 4. Kuumenna paistinpannua keski-kovalla lämmöllä 1 minuutti. Lisää kana marinadeineen yhteen kerrokseen. Kypsennä 4 minuuttia liikuttamatta, jotta alapinta saa väriä. Käännä palat ja kypsennä vielä 3–4 minuuttia, valellen pannun nesteellä, kunnes kana on kiiltävää, paikoin syvän ruskeaa ja kypsää sisälämpötilaan 74 °C.


  • 5. Lisää edamame pannulle ja kääntele 30 sekuntia, juuri sen verran että se peittyy kuorrutteeseen ja lämpenee kauttaaltaan. Kastikkeen tulisi tiivistyä kevyeksi lakkamaiseksi pinnaksi, joka tarttuu kanaan ja vihanneksiin, ei jäädä löysäksi nesteeksi.


  • 6. Ota pannu pois liedeltä. Kääntele kurkku joukkoon nopeasti, vain sen verran että sen raakuus hieman pehmenee mutta tuoreus ja purutuntuma säilyvät.


    • Annostelu ja tarjoilu
    Asettele kana ja edamame lautaselle lämpimäksi keskukseksi ja lisää kurkku viereen kontrastiksi. Lusikoi mahdollinen jäljellä oleva kuorrute päälle, viimeistele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä ja tarjoa heti, kun kana on yhä kiiltävää ja kurkku rapeaa.

    Ammattilaisvinkit
    Pidä kanapalat tasakokoisina, jotta ne kypsyvät samaan tahtiin ja kuorruttuvat tasaisesti. Älä keitä kastiketta liikaa kokoon; sen tulee kiiltää ja peittää, ei muuttua tahmeaksi tai kitkeräksi. Lisää kurkku vasta lopuksi, jotta sen puhdas rakenne säilyy ja se tasapainottaa annoksen täyteläisyyttä viileydellään.
    KetoVähähiilihydraattinenGluteenitonMaidotonTasapainoinen
    Lataa App Storesta

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.