Salade antipasto italienne
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Informations nutritionnelles
Par portion de 235 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
640 kcal
32% DV
Lipides totaux
53.0g
82% DV
Acides gras mono-insaturés26.5g
Acides gras polyinsaturés4.5g
Acides gras saturés19.0g
Acides gras trans0.6g
Glucides totaux
12.0g
4% DV
Fibres4.0g
Amidon5.0g
Sucres3.0g
Protéines
29.0g
58% DV
Protéines animales29.0g
À propos
Une salade façon antipasto, riche en lipides et en protéines. Les charcuteries et le fromage apportent l’essentiel des calories, tandis que les légumes légèrement marinés ajoutent un peu de fibres et de micronutriments.
Ingrédients
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 38.0mg | 7% | |
| Vitamine A | 180.0mcg | 20% | |
| Thiamine (B1) | 0.5mg | 38% | |
| Vitamine B12 | 1.2mcg | 50% | |
| Riboflavine (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacine (B3) | 4.1mg | 26% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.9mg | 18% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 16% | |
| Biotine (B7) | 4.5mcg | 15% | |
| Folates (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamine C | 9.5mg | 11% | |
| Vitamine D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamine E | 1.6mg | 11% | |
| Vitamine K | 32.0mcg | 27% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 430.0mg | 43% | |
| Cuivre | 120.0mcg | 13% | |
| Fer | 2.1mg | 12% | |
| Magnésium | 34.0mg | 8% | |
| Phosphore | 360.0mg | 51% | |
| Potassium | 420.0mg | 9% | |
| Sélénium | 18.0mcg | 33% | |
| Sodium | 1650.0mg | 72% | |
| Zinc | 2.9mg | 26% |
Salade antipasto italienne
Une assiette d’antipasti savoureuse à l’italienne, composée de charcuteries, de fromage à pâte mi-dure et de légumes marinés. Elle est généralement servie froide ou à température ambiante en entrée ou pour un déjeuner léger.
Salami 50 g
Prosciutto 40 g
Fromage à pâte mi-dure 45 g
Cœurs d’artichaut 50 g
Haricots verts 30 g
Huile d’olive 15 g
Sel 2 g
Poivre noir 3 g
Poids total : 235 g
1. Équeutez et blanchissez les haricots verts jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres, puis laissez-les refroidir complètement.
2. Coupez le salami et le prosciutto en tranches si nécessaire, et détaillez le fromage à pâte mi-dure en morceaux de la taille d’une bouchée.
3. Égouttez les cœurs d’artichaut et coupez-les en moitiés ou en quartiers.
4. Réunissez les haricots verts, les cœurs d’artichaut, les charcuteries et le fromage dans un saladier ou sur une assiette.
5. Arrosez d’huile d’olive, puis assaisonnez avec le sel et le poivre noir.
6. Mélangez délicatement ou disposez joliment, puis servez froid ou à température ambiante.
10 minutes
5 minutes
Utilisez un fromage à pâte mi-dure doux, comme le provolone ou un pecorino jeune, pour un équilibre des saveurs des plus classiques.
Réfrigérez les ingrédients avant l’assemblage pour une présentation d’antipasti plus fraîche.
Si les cœurs d’artichaut sont déjà marinés, réduisez légèrement la quantité d’huile d’olive.
Ingrédients
Poids total : 235 g
Instructions
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Conseils utiles
KetoFaible en glucidesSans glutenMéditerranéenÉquilibré