ફ્રાઇડ એગ, બેકન, સ્મોક્ડ સૅલ્મન, પોટેટો વેજ અને સ્ટ્રોબેરી જામ ડોનટ સાથેની મોર્નિંગ પ્લેટ

પ્રસ્તાવના

આ નાસ્તાની થાળી વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: મીઠાશ સામે ખારાશ, ધૂમ્ર સુગંધ સામે સમૃદ્ધતા, કરકરાપણું સામે નરમાઈ. ઘટકો સરળ છે, પરંતુ તેમની ગોઠવણી શિસ્તબદ્ધ હોવી જોઈએ, જેથી દરેક ગ્રાસ સ્પષ્ટ અનુભવાય અને થાળી ભીડભાડભરી નહીં પરંતુ સંતુલિત લાગે. તરત પીરસવામાં આવે ત્યારે, તે સવારનો સંપૂર્ણ અનુભવ એક જ ચોક્કસ પ્રસ્તુતિમાં આપે છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: નાસ્તાની થાળી

રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો

ઉપજ: 1 થાળી

પિરસવાની માત્રા: 245 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 15 મિનિટ

કુલ સમય: 25 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

1 ભારે ફ્રાઇંગ પેન

1 નાની ટ્રે

1 છિદ્રાવાળી સ્પેચ્યુલા

1 ફિશ સ્લાઇસ અથવા પહોળી સ્પેચ્યુલા

1 તેલ શોષવા માટે કાગળ પાથરેલી થાળી

1 પીરસવાની થાળી

સામગ્રી

મુખ્ય ઘટકો

1 ફ્રાઇડ ઇંડું, 50 g

બેકન, 35 g

સ્મોક્ડ સૅલ્મન, 30 g

બટાકો, 80 g, એક જ વેજમાં કાપેલો

સ્ટ્રોબેરી જામ ડોનટ, 50 g

વેજિટેબલ ઓઇલ, 10 g

રીત

1. ઓવનને 220°C સુધી ગરમ કરો. બટાકાની વેજને નાની ટ્રે પર મૂકો અને તેને વેજિટેબલ ઓઇલના 5 g સાથે સમાન રીતે કોટ કરો. 15 મિનિટ સુધી રોસ્ટ કરો, વચ્ચે એક વાર ફેરવો, જ્યાં સુધી બહારની સપાટી ગાઢ સુવર્ણ ન બને અને અંદરનો ભાગ કાંટો ચોભાડતાં નરમ લાગે.

2. બટાકો રાંધાઈ રહ્યો હોય ત્યારે, બેકનને ભારે ફ્રાઇંગ પેનમાં મધ્યમ તાપ પર મૂકો. જરૂર મુજબ ફેરવતાં 4 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી ચરબી ઓગળી ન જાય અને બેકન સમાન રીતે બ્રાઉન થઈ કરકરા કિનારા ન મેળવે. પછી તેને કાગળ પાથરેલી થાળીમાં કાઢો અને ગરમ રાખો.

3. જરૂર હોય તો પેનમાં બાકી રહેલું વેજિટેબલ ઓઇલના 5 g ઉમેરો, પછી ઇંડાને મધ્યમ તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ઇંડાનો સફેદ ભાગ સંપૂર્ણ રીતે સેટ થયેલો હોવો જોઈએ, કિનારા હળવાં કરકરા હોવા જોઈએ, અને પીળો ભાગ નરમ રહે પરંતુ એટલો પાતળો નહીં કે કાઢતી વખતે તૂટી જાય.

4. સ્મોક્ડ સૅલ્મનને માત્ર થાળીની બાકી રહેલી ગરમીના સ્પર્શથી જ હળવું ગરમ કરો; તેને રાંધશો નહીં. તે લવચીક, ચળકતું અને સ્પર્શે ઠંડું જ રહેવું જોઈએ.

5. પ્રસ્તુતિ માટે જરૂર હોય તો જામ ડોનટને સ્વચ્છ રીતે અડધામાં કાપો, પરંતુ અંદરનું ભરાવ અખંડિત રાખો. તે નરમ જ રહેવું જોઈએ, મધ્યમાં જામ દેખાતો હોવો જોઈએ અને બહારનો ભાગ દબાયેલો ન હોવો જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

બટાકાની વેજને થોડું મધ્યથી ખસેડીને આધારરૂપ મૂકો. તેની બાજુમાં બેકન ટેકાવી મૂકો, સ્મોક્ડ સૅલ્મનને ઢીલી પટ્ટી જેવી વાળી ગોઠવો, અને ફ્રાઇડ ઇંડું પીળો ભાગ ઉપર રહે તે રીતે મૂકો. અંતે ડોનટને ખારા ઘટકોથી અલગ સ્થાને મૂકો, જેથી થાળી બે સ્પષ્ટ પ્રવાહોમાં વાંચાય: પહેલા ખારાશ અને ધૂમ્ર સુગંધ, પછી મીઠાશ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બટાકો બહારથી યોગ્ય રંગ આવે ત્યાં સુધી રોસ્ટ થવો જોઈએ; ફિક્કી છાલ થાળીની અસર ઘટાડે છે.

સૅલ્મનને તાપથી દૂર રાખો. તેની રચના રેશમી જ રહેવી જોઈએ, અસ્પષ્ટ નહીં.

ઇંડું સ્વચ્છ પેનમાં ફ્રાય કરો જેથી સફેદ ભાગ ગોઠવાયેલો સેટ થાય અને કિનારા નિયંત્રિત રહે.

ડોનટ છેલ્લે પીરસવો જોઈએ અને વરાળથી અસ્પર્શિત રહેવું જોઈએ, જેથી તેનો નરમ crumb અને જામથી ભરેલું મધ્ય જળવાઈ રહે.