અરુગુલા, ચેરી ટામેટાં અને શેકેલા કદૂના બીજ સાથે એવોકાડો ટોસ્ટ

પ્રસ્તાવના

આ ટોસ્ટ વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: ગરમ, કરકરો બ્રેડ; ઠંડું, ક્રીમી એવોકાડો; મરી જેવી તીખાશ ધરાવતું અરુગુલા; અને પાકેલા ચેરી ટામેટાંની સ્વચ્છ મીઠાશ. પમ્પકિન સીડ્સ જરૂરી કરકરોપણું આપે છે, જ્યારે ઓલિવ ઓઇલ અને કાળી મરી બધા ઘટકોને એક સુસંગત પૂર્ણતામાં જોડે છે. આ એક સરળ વાનગી છે, પરંતુ માત્ર ત્યારે જ જ્યારે તેને ચોકસાઈથી બનાવવામાં આવે.

રેસીપીની આવશ્યક માહિતી

વાનગી શ્રેણી: ટોસ્ટ

રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા હળવું બપોરનું ભોજન

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ સાઇઝ: 157 g

તૈયારી સમય: 8 મિનિટ

રસોઈ સમય: 4 મિનિટ

કુલ સમય: 12 મિનિટ

કઠિનાઈ: સરળ

સાધનો

ટોસ્ટર અથવા ગ્રિલ

નાનું મિક્સિંગ બાઉલ

છરી

કટિંગ બોર્ડ

ચમચી

પ્લેટ

સામગ્રી

સફેદ આર્ટિઝન બ્રેડ, 45 g

એવોકાડો, છાલ ઉતારેલું અને ગૂઠળી કાઢેલું, 70 g

અરુગુલા, 15 g

ચેરી ટામેટાં, અડધાં કાપેલા, 15 g

પમ્પકિન સીડ્સ, 8 g

ઓલિવ ઓઇલ, 3 g

કાળી મરી, બારીક પીસેલી, 0.5 g

સમુદ્રી મીઠું, 0.5 g

રીત

1. બ્રેડને 3 થી 4 મિનિટ સુધી ટોસ્ટ કરો, જ્યાં સુધી તેની સપાટી સરખી રીતે સુવર્ણ ન થાય અને બહારથી કરકરી હોવા છતાં અંદરનો ભાગ નરમ રહે. બ્રેડ ગરમ અને એટલી મજબૂત હોવી જોઈએ કે ઉપરની સામગ્રીને ધસી પડ્યા વિના સંભાળી શકે.

2. પમ્પકિન સીડ્સને મધ્યમ તાપ પર સુકા પેનમાં 2 થી 3 મિનિટ માટે મૂકો, પેનને વારંવાર હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે હળવાં શેકાઈને સુગંધિત ન થાય. રંગ આવવા લાગે તત્કાળ કાઢી લો; તે ફિક્કાં અને કરકરા જ રહેવા જોઈએ.

3. નાનાં બાઉલમાં એવોકાડોને સમુદ્રી મીઠું અને કાળી મરી સાથે મસળી લો, જ્યાં સુધી તે મોટાભાગે સ્મૂથ થાય પરંતુ થોડું ટેક્સ્ચર યથાવત્ રહે. મિશ્રણ ફેલાવી શકાય એવું હોવું જોઈએ, પાતળું નહીં.

4. ગરમ ટોસ્ટ પર એવોકાડો સરખી રીતે ફેલાવો, તેને કિનારીઓ સુધી પાતળી અને નિયંત્રિત સ્તરમાં લઈ જાઓ.

5. અરુગુલા અને ચેરી ટામેટાંને ઓલિવ ઓઇલ સાથે એટલું જ મિક્સ કરો કે તેમની ઉપર હળવી ચમક આવે. તેને એવોકાડો પર ગોઠવો જેથી લીલાં પાંદડાં ઊંચાં અને હળવાં રહે અને ટામેટાં દેખાતા રહે.

6. અંતે શેકેલા પમ્પકિન સીડ્સ ઉપરથી સરખા રીતે છાંટો જેથી દરેક કોળિયામાં કરકરોપણું મળે. બ્રેડ હજી કરકરી હોય ત્યારે તરત પીરસો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ટોસ્ટને સાદી પ્લેટમાં થોડું મધ્યથી હટાવીને મૂકો. ઉપરની સામગ્રી ગોઠવેલી અને ખુલ્લી રાખો, અરુગુલા હળવું અને હવામાં ભરેલું લાગે એવું હોવું જોઈએ અને ટામેટાં વિચારપૂર્વક વિતરિત થયેલાં હોવા જોઈએ. તૈયાર વાનગી સમાન પ્રમાણમાં કરકરી, ક્રીમી, મરીદાર અને તાજી લાગવી જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

એવોકાડો સંપૂર્ણપણે પાકેલું વાપરો; કાચું ફળ ટોસ્ટને નિરસ, સ્ટાર્ચ જેવી રચના આપે છે. બ્રેડને એટલું ઊંડું ટોસ્ટ કરો કે માળખું બને, પરંતુ એટલું નહીં કે તે ભુરભુરું થઈ જાય. મસાલો સંયમથી કરો: વાનગીનો સ્વાદ સ્વચ્છ હોવો જોઈએ, જેમાં દરેક ઘટક અલગ અને સંતુલિત જણાય.