સિચુઆન-સ્ટાઇલ પોર્ક શોલ્ડર વિથ ચિલી ઓઇલ મેરિનેડ

લસણ, soy sauce, chili oil અને ગરમાહટ આપતા મસાલાઓવાળી તીખી અને સ્વાદિષ્ટ મેરિનેટ કરેલી પોર્ક ડિશ. જો પોર્કને સલામત રીતે હેન્ડલ કરવામાં આવ્યું હોય અને કાચું ખાવા માટે યોગ્ય સ્ત્રોતમાંથી મેળવવામાં આવ્યું હોય, તો જ તેને કાચી મેરિનેટેડ તૈયારી તરીકે સર્વ કરવું શ્રેષ્ઠ છે; નહિતર, તેને રાંધી લેવું જોઈએ.

Ingredients

Pork shoulder: 750 g

Garlic: 30 g

Chili oil: 60 ml

Soy sauce: 40 ml

Red chili flakes: 5 g

Black pepper: 3 g

Salt: 7 g

Sugar: 5 g

Total weight: 900 g

Instructions

1. લસણને બારીક સમારો.

2. એક બાઉલમાં લસણ, chili oil, soy sauce, red chili flakes, black pepper, salt અને sugar ભેગા કરો.

3. તેમાં pork shoulder ઉમેરો અને સરખું કોટ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો.

4. ઢાંકી ને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે, અને વધુ સારું તો રાતોરાત, રેફ્રિજરેટરમાં મેરિનેટ કરો.

5. જો કાચી મેરિનેટેડ ડિશ તરીકે પીરસવાની હોય તો ઠંડી અથવા રૂમ ટેમ્પરેચર પર સર્વ કરો, અથવા ઇચ્છા હોય તો સર્વ કરતા પહેલાં પોર્કને સંપૂર્ણ રીતે રાંધી લો.

Prep time: 15 minutes
Cook time: 0 minutes, or 25 to 35 minutes if cooked

Helpful tips

મીઠું ધ્યાનથી સંતુલિત કરો, કારણ કે soy sauce અને chili oil પહેલેથી જ મસાલેદારી અને સીઝનિંગ આપે છે.

શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, મેરિનેટ કરતા પહેલાં પોર્કને પાતળા સ્લાઇસમાં કાપો.

જો રાંધતા હો, તો સર્વ કરતા પહેલાં પોર્કનું આંતરિક તાપમાન સલામત સ્તરે પહોંચે તેની ખાતરી કરો.