સ્મોક્ડ સેલ્મન, સોફ્ટ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, મિની ડોનટ અને મિની પેનકેક સાથેની બ્રંચ પ્લેટ

સુવ્યવસ્થિત નાસ્તાની પ્લેટ ઉદાર લાગવી જોઈએ, ગોથાંગાંઠભરી નહીં. અહીં મીઠાશ, ધૂમ્ર સુગંધ, ડેરી અને ફળોને વિચારીને વિરોધાભાસમાં ગોઠવવામાં આવ્યા છે: ઊંડાણ માટે ગરમ ઇંડા અને બટાટો, ચોકસાઈ માટે સૅલ્મન, અને પ્લેટને હળવાશભર્યા અંત સાથે પૂર્ણ કરવા માટે વધુ મીઠી વસ્તુઓ. પરિણામે સ્પષ્ટ ટેક્સ્ચર અને સ્વચ્છ અલગાવ સાથે સંતુલિત બ્રંચ સર્વિસ મળે છે.

રેસીપીની મૂળભૂત માહિતી

વાનગી શ્રેણી: મિશ્ર નાસ્તો અને સ્નૅક પ્લેટ

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: સમકાલીન બ્રંચ

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા હળવું ભોજન

ઉપજ: 1 પ્લેટ

સર્વિંગ સાઇઝ: 323 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 12 મિનિટ

કુલ સમય: 22 મિનિટ

મુશ્કેલી સ્તર: સરળથી મધ્યમ

સાધનો

નોનસ્ટિક સ્કિલેટ, 24 cm

નાનું મિક્સિંગ બાઉલ

સ્પૅચ્યુલા

સર્વ કરવા માટેની પ્લેટ

સામગ્રી

ખારી ઘટક

60 g સ્ક્રૅમ્બલ્ડ એગ્સ

35 g સ્મોક્ડ સૅલ્મન

45 g હૅશ બ્રાઉન બટાકાની પેટી

20 g સફેદ ચીઝ

15 g કાકડી, સ્લાઇસ કરેલી

1 g મીઠું

0.5 g કાળી મરી

5 g બટર અથવા તેલ, ઇંડા અને હૅશ બ્રાઉન માટે

મીઠી ઘટક

35 g સ્પ્રિંકલ્સ સાથે મિની પિંક ફ્રોસ્ટેડ ડોનટ

40 g મિની પૅનકેક

40 g કેળું, છાલ ઉતારેલું

27 g લીલી દ્રાક્ષ

5 g પાઉડર્ડ શુગર

રીત

1. મધ્યમ તાપ પર સ્કિલેટમાં 3 g બટર અથવા તેલ સાથે હૅશ બ્રાઉન બટાકાની પેટી મૂકો. પહેલી બાજુ 4 થી 5 મિનિટ રાંધો, પછી પલટાવી બીજી બાજુ 3 થી 4 મિનિટ રાંધો. સપાટી ગાઢ સુવર્ણ અને કરકરી હોવી જોઈએ, અને મધ્ય ભાગ સંપૂર્ણપણે ગરમ હોવો જોઈએ.

2. એ જ સ્કિલેટમાં બાકીનું 2 g બટર અથવા તેલ ઉમેરો અને તાપ ધીમો કરો. સ્ક્રૅમ્બલ્ડ એગ્સ ઉમેરો અને મીઠું તથા કાળી મરીથી સીઝન કરો. 2 થી 3 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી દાણા નરમ, ચળકતા અને બસ સેટ થાય ત્યાં સુધી. ઇંડા થોડાં ઢીલાં દેખાતા હોય ત્યારે જ તાપ પરથી ઉતારી લો; અંતે તે ક્રીમી રહેવા જોઈએ, સુકા નહીં.

3. મિની પૅનકેકને સ્કિલેટમાં દરેક બાજુ 30 થી 45 સેકન્ડ સુધી ગરમ કરો, ફક્ત નરમ અને સંપૂર્ણ ગરમ થાય ત્યાં સુધી. તે હળવા રંગના રહેવા જોઈએ અને તેમની સપાટી હળવી, નરમ હોવી જોઈએ.

4. કેળાને સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. કાકડીને ગોઠવેલી સ્લાઇસમાં તૈયાર કરો. દ્રાક્ષને સંપૂર્ણ જ રાખો. સર્વિસ માટે જરૂર હોય તો સફેદ ચીઝને સ્વચ્છ ટુકડાઓમાં કાપો અથવા ભાગ કરો.

5. સ્મોક્ડ સૅલ્મનને ઇંડાની બાજુમાં મૂકો, તેને દબાવવા કરતાં હળવેથી વાળો. ખારી ઘટકોની બાજુમાં હૅશ બ્રાઉન મૂકો, પછી સફેદ ચીઝ અને કાકડીને અલગ, ગોઠવેલા સમૂહમાં સેટ કરો. કેળું, દ્રાક્ષ, મિની પૅનકેક અને મિની પિંક ફ્રોસ્ટેડ ડોનટને એવી રીતે ગોઠવો કે મીઠી વસ્તુઓ ખારી વિભાગથી સ્પષ્ટપણે અલગ રહે. મિની પૅનકેક પર પાઉડર્ડ શુગર હળવેથી છાંટો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

એક મોટી પ્લેટમાં ખારી અને મીઠી ઘટકો વચ્ચે સ્પષ્ટ અલગાવ રાખીને સર્વ કરો. ઇંડા નરમ રહેવા જોઈએ અને ખારી ભાગના કેન્દ્રમાં હોવા જોઈએ, જ્યારે સૅલ્મન, ચીઝ, કાકડી અને હૅશ બ્રાઉન તેમની આસપાસ સંતુલિત પ્રમાણમાં ગોઠવેલા હોવા જોઈએ. ડોનટ અને પૅનકેકને સ્પષ્ટ મીઠા અંત તરીકે રજૂ કરો, અને રચનાને હળવી બનાવવા માટે ફળોને સ્વચ્છ રીતે ગોઠવો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

સોફ્ટ સ્ક્રૅમ્બલ્ડ એગ્સ સંપૂર્ણ સેટ દેખાય તે પહેલાં જ ઉતારી લેવા જોઈએ; બાકી રહેલી ગરમી ટેક્સ્ચર પૂર્ણ કરશે.

પ્લેટિંગ સુધી સૅલ્મનને અસ્પર્શિત રાખો જેથી તેની સપાટી સેટિન જેવી મસૃણ રહે.

આ પ્લેટ વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: કરકરું સામે નરમ, ખારું સામે મીઠું, ગરમ સામે ઠંડું. દરેક ઘટક સ્પષ્ટપણે ઓળખાય એવો રહેવું જોઈએ.