בית / world / אירופה / שוודיה / נוגט שקדים עם נייר וופל

נוגט שקדים עם נייר וופל

נוגט שקדים עם נייר וופל
נרשם על ידי @okkai | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 180 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 820 kcal
41% DV
סך השומן 47.0g
72% DV
שומן חד בלתי רווי29.5g
שומן רב בלתי רווי11.5g
שומן רווי4.5g
סך הפחמימות 86.0g
29% DV
סיבים תזונתיים5.0g
עמילן4.0g
סוכרים77.0g
חלבון 16.0g
32% DV
חלבון מן החי2.0g
חלבון מן הצומח14.0g

אודות

ממתק נוגט שקדים דחוס עם תכולה גבוהה של סוכר ושומן, חלבון בכמות מתונה מהשקדים ומחלבון הביצה, וכמות סיבים נמוכה יחסית.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)3.0mcg10%
כולין22.0mg4%
פולאט (ויטמין B9)28.0mcg7%
ניאצין (ויטמין B3)2.0mg13%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)0.5mg9%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.3mg19%
תיאמין (ויטמין B1)0.1mg13%
ויטמין A2.0mcg0%
ויטמין B60.1mg7%
ויטמין E13.0mg87%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן150.0mg15%
נחושת420.0mcg47%
ברזל1.8mg10%
מגנזיום95.0mg23%
זרחן210.0mg30%
אשלגן310.0mg7%
סלניום5.0mcg9%
נתרן95.0mg4%
אבץ1.4mg13%

לוח נוגט שקדים עם נייר ופל

הערת פתיחה


זהו ממתק קלאסי של איפוק ודיוק: נוגט קל בנגיסה, אך יציב דיו כדי להיחתך בצורה נקייה. השקדים מעניקים מבנה וחמימות, בעוד דבש, סירופ גלוקוז וסוכר בונים לעיסות עדינה ויציבה ללא גרגיריות. נייר ופל מעניק ללוח את הגימור המוקפד שלו ושומר על הגיאומטריה הנקייה המצופה מקונדיטוריה אמיתית.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית מנה: קונדיטוריה

  • מטבח או מקור: נוגט בסגנון אירופי

  • סוג מנה: מתוק

  • תפוקה: לוח 1, 180 g

  • גודל מנה: 6 מנות של 30 g

  • זמן הכנה: 20 דקות

  • זמן בישול: 25 דקות

  • זמן כולל: 45 דקות

  • רמת קושי: מתקדם


    • ציוד


  • סיר כבד

  • מיקסר עומד עם בלון הקצפה

  • מדחום סוכר

  • תבנית צלייה קטנה או מסגרת קונדיטוריה, בערך 18 cm x 10 cm

  • נייר אפייה

  • שפכטל מדורג

  • סכין חדה


    • מרכיבים



    נוגט


  • שקדים, קלויים קלות: 70 g

  • סוכר: 55 g

  • סירופ גלוקוז: 25 g

  • דבש: 20 g

  • חלבון ביצה: 10 g

  • תמצית וניל: 2 g

  • מלח: 1 g


    • גימור


  • נייר ופל: 3 g


    • אופן ההכנה


  • 1. רפדו את בסיס התבנית או המסגרת בנייר ופל, וגזרו אותו בצורה מסודרת כך שישב שטוח ללא חפיפה. הניחו את התבנית בצד על משטח עמיד בחום.


  • 2. הניחו את השקדים במחבת יבשה על חום בינוני וחממו במשך 3 עד 4 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהם ריחניים וצבעם מעמיק מעט. העבירו מיד לקערה כדי שלא ימשיכו להתבשל.


  • 3. שלבו בסיר את הסוכר, סירופ הגלוקוז והדבש. הניחו על חום בינוני ובשלו ללא ערבוב במשך 6 עד 8 דקות, תוך הברשת גבישי סוכר מדפנות הסיר רק אם יש צורך, עד שהסירופ מגיע ל-145°C ונראה צלול ומבעבע באופן פעיל.


  • 4. בזמן שהסירופ מתבשל, התחילו להקציף את חלבון הביצה במיקסר העומד במהירות בינונית. הוסיפו את המלח והמשיכו להקציף עד שחלבון הביצה מחזיק פסגות רכות ואווריריות.


  • 5. כשהמיקסר פועל במהירות בינונית, מזגו את הסירופ החם בזרם יציב לאורך דופן הקערה. המשיכו להקציף במשך 6 עד 8 דקות, עד שהתערובת נעשית סמיכה, מבריקה וחמימה למגע ולא חמה.


  • 6. הוסיפו את תמצית הווניל והקציפו בקצרה לאיחוד. קפלו פנימה את השקדים החמימים בעזרת מרית, בעבודה החלטית כך שיהיו מפוזרים באופן אחיד מבלי להפיל את הנוגט.


  • 7. העבירו את הנוגט לתבנית המוכנה ושטחו אותו באופן אחיד עד לפינות בעזרת המרית. הצמידו דף שני של נייר ופל מעל פני השטח, והחליקו בעדינות כך שהלוח יהיה ישר וסגור.


  • 8. השאירו את הנוגט בטמפרטורת החדר במשך 2 עד 3 שעות, עד שהוא מתייצב מספיק כדי להיחתך בצורה נקייה בסכין חדה. הלוח המוגמר צריך להיות יציב, אלסטי ומעט נכנע ללחץ, ולא דביק על פני החיתוך.


    • הגשה וסידור


    חתכו את הלוח למלבנים מסודרים או לאצבעות בעזרת סכין חמה ויבשה. הגישו את החתיכות מיושרות, עם קצוות נקיים ופיזור שקדים נראה לעין, תוך מתן אפשרות לנייר הוופל להישאר עדין ושלם.

    הערות מקצועיות


  • הסירופ חייב להגיע ל-145°C כדי לקבל נוגט שמתייצב עם הגדרה ברורה; טמפרטורות נמוכות יותר יתנו מרקם חלש ודביק יותר.

  • הוסיפו את השקדים כשהנוגט עדיין חמים וגמיש, כדי שיתפזרו באופן אחיד לפני שהמסה מתקשה.

  • עבדו בביטחון מרגע שהסירופ מתווסף לחלבון הביצה; היסוס ייצור מבנה לא אחיד.
    • צמחוניללא גלוטן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.