בית / world / אירופה / שוודיה / ניוקי בקר ברוטב שמנת עם ברוקולי

ניוקי בקר ברוטב שמנת עם ברוקולי

ניוקי בקר ברוטב שמנת עם ברוקולי
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 980 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 1750 kcal
88% DV
סך השומן 104.0g
100% DV
שומן חד בלתי רווי42.4g
שומן רב בלתי רווי5.8g
שומן רווי47.0g
שומן טראנס2.8g
סך הפחמימות 112.0g
37% DV
סיבים תזונתיים8.0g
עמילן96.0g
סוכרים8.0g
חלבון 88.0g
100% DV
חלבון מן החי79.0g
חלבון מן הצומח9.0g

אודות

מנת ניוקי עשירה ועתירת קלוריות ברוטב שמנת, עם כמות חלבון משמעותית מהבקר ותכולת שומן גבוהה משמנת, בקר, גבינה ושומן נוסף.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)11.0mcg37%
כולין255.0mg46%
פולאט (ויטמין B9)86.0mcg22%
ניאצין (ויטמין B3)15.8mg99%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)3.9mg78%
ריבופלבין (ויטמין B2)1.4mg104%
תיאמין (ויטמין B1)0.4mg35%
ויטמין A620.0mcg69%
ויטמין B128.1mcg338%
ויטמין B61.3mg74%
ויטמין C34.0mg38%
ויטמין D1.2mcg6%
ויטמין E2.1mg14%
ויטמין K62.0mcg52%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן430.0mg43%
נחושת420.0mcg47%
ברזל8.9mg49%
מגנזיום92.0mg22%
זרחן980.0mg140%
אשלגן1460.0mg31%
סלניום66.0mcg120%
נתרן1680.0mg73%
אבץ13.4mg122%

ניוקי בקר קרמי עם ברוקולי

הערת פתיחה


המנה הזו בנויה על ניגודיות: ניוקי רכים, בקר מושחם היטב, וברוקולי שנשמר יציב בדיוק במידה כדי לשמור על המתיקות הירוקה שלו. הרוטב פשוט במכוון, ונשען על שמנת, חמאה ופרמזן כדי לאחד את נוזלי המחבת לציפוי חלק ועשיר בטעם. התוצאה צריכה להיות מאוזנת ושלמה, עם עושר שמרוסן על ידי דיוק.

עיקרי המתכון


קטגוריית המנה: מנת פסטה מלוחה
מטבח או מקור: בהשראה איטלקית
סוג המנה: מנה עיקרית
תפוקה: 2 מנות
גודל מנה: 490 g
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 20 דקות
זמן כולל: 35 דקות
רמת קושי: בינונית

ציוד


מחבת סוטה גדולה, 28 ס"מ
סיר בינוני
פומפייה דקה
כף עץ או מרית
מסננת
משקל מטבח

מרכיבים


ניוקי תפוחי אדמה, 300 g
בקר טחון, 250 g
ברוקולי, חתוך לפרחים קטנים, 180 g
בצל, חתוך לקוביות קטנות מאוד, 80 g
שום, קצוץ דק מאוד, 10 g
חמאה, 25 g
שמן זית, 15 g
שמנת מתוקה, 180 g
גבינת פרמזן, מגוררת דק, 35 g
מלח, 8 g
פלפל שחור, 2 g

אופן ההכנה


  • 1. הביאו סיר בינוני עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הברוקולי ובשלו במשך 2 דקות, רק עד שהוא ירוק בוהק ומתרכך מעט מאוד. הוציאו אותו מיד וסננו היטב. הפרחים צריכים להישאר יציבים ובעלי צבע חי.


  • 2. החזירו את המים לרתיחה ובשלו את הניוקי במשך 2 עד 3 דקות, עד שהם צפים אל פני המים ומרגישים רכים אך עדיין קפיציים. סננו היטב והניחו בצד.


  • 3. הניחו מחבת סוטה גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את שמן הזית והחמאה. כשהחמאה מתחילה להקציף, הוסיפו את הבצל ובשלו 4 עד 5 דקות, תוך ערבוב תכוף, עד שהוא שקוף ומוזהב קלות בקצוות.


  • 4. הוסיפו את השום ובשלו 30 שניות, רק עד שעולה ניחוח. הוסיפו את הבקר הטחון ותבלו במלח ובפלפל שחור. פוררו את הבשר ובשלו 6 עד 8 דקות, עד שהוא מושחם היטב וכמעט שלא נותרת לחות במחבת. הבקר צריך להיות עשיר ועמוק בטעם, לא אפור.


  • 5. הוסיפו את הברוקולי ובשלו דקה אחת, תוך ערבוב והקפצה כדי לצפות אותו בשומן ובמיצי הבקר.


  • 6. מזגו פנימה את השמנת המתוקה והביאו לרתיחה עדינה. בשלו 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך מעט ומצפה את גב הכף.


  • 7. הוסיפו את הניוקי ואת הפרמזן. קפלו בעדינות במשך 1 עד 2 דקות על אש נמוכה, עד שהגבינה נמסה והרוטב נעשה מבריק ונצמד באופן אחיד לכל חתיכה. המרקם הסופי צריך להיות קרמי, לא נוזלי, כשהניוקי נשארים שלמים.


    • הגשה וצלחות


    חלקו את הניוקי לקערות שטוחות וחמות, תוך הקפדה על חלוקה אחידה של הבקר והברוקולי. צקו מעל את הרוטב כך שהמנה תתייצב לערימה חלקה ואחידה עם ברק נקי. סיימו בסיבוב נוסף של פלפל שחור, אם רוצים, והגישו מיד.

    הערות מקצועיות


    השחימו את הבקר כראוי; הצבע הוא הבסיס של המנה. השאירו את הברוקולי מעט פחות מבושל בשלב החליטה, כדי שיסיים את הבישול ברוטב תוך שמירה על רעננות. הקיפול הסופי חייב להיות עדין, כדי לשמור על הניוקי ובו בזמן לאחד את השמנת והפרמזן לציפוי הדוק ואלגנטי.
    מאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.