בית / world / אירופה / שוודיה / צלי חזיר בזיגוג צ'ילי ושום

צלי חזיר בזיגוג צ'ילי ושום

צלי חזיר בזיגוג צ'ילי ושום
נרשם על ידי @okkai | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 1280 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 2460 kcal
100% DV
סך השומן 166.0g
100% DV
שומן חד בלתי רווי74.0g
שומן רב בלתי רווי18.0g
שומן רווי58.0g
שומן טראנס1.6g
סך הפחמימות 22.0g
7% DV
סיבים תזונתיים2.0g
עמילן10.0g
סוכרים10.0g
חלבון 214.0g
100% DV
חלבון מן החי214.0g

אודות

נתח גדול של חזיר נא מצופה במרינדת שום-צ'ילי מלוחה ועשירה. עשיר בחלבון ובשומן, עם מעט פחמימות שמגיעות בעיקר מהמרינדה.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)24.0mcg80%
כולין980.0mg178%
פולאט (ויטמין B9)38.0mcg10%
ניאצין (ויטמין B3)58.0mg363%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)11.5mg230%
ריבופלבין (ויטמין B2)3.2mg246%
תיאמין (ויטמין B1)8.4mg700%
ויטמין A140.0mcg16%
ויטמין B128.4mcg350%
ויטמין B66.8mg400%
ויטמין C4.5mg5%
ויטמין D1.2mcg6%
ויטמין E1.8mg12%
ויטמין K9.0mcg8%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן120.0mg12%
נחושת420.0mcg47%
ברזל9.8mg54%
מגנזיום290.0mg69%
זרחן2300.0mg329%
אשלגן4100.0mg87%
סלניום520.0mcg945%
נתרן2100.0mg91%
אבץ24.0mg218%

צלי חזיר בזיגוג צ'ילי-שום

הערת פתיחה



הצלי הזה בנוי על ניגוד: חזיר מלוח-עמוק, זיגוג של שום וצ'ילי, ומתיקות מאופקת שמעגלת את החריפות בלי להקהות אותה. התוצאה מוצקה, ארומטית ומבריקה, עם חוץ מרוכז ופנים עסיסי. זו מנה של טעמים ישירים וביצוע מוקפד.

עיקרי המתכון



  • קטגוריית מנה: צלי

  • מטבח או מקור: עכשווי בהשראה אסייתית

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: 4 מנות

  • גודל מנה: 320 g

  • זמן הכנה: 20 דקות

  • זמן בישול: 70 דקות

  • זמן כולל: 90 דקות

  • רמת קושי: בינונית


    • ציוד



  • קערת ערבוב

  • פומפייה דקה או כותש שום

  • תבנית צלייה, 30 cm x 20 cm

  • רשת המונחת מעל התבנית

  • סיר קטן

  • מדחום לקריאה מיידית

  • סכין פריסה


    • מרכיבים



    החזיר והמרינדה



  • 1000 g חזיר

  • 25 g שום, מגורר דק

  • 45 g רוטב סויה

  • 30 g סוכר חום

  • 35 g ממרח צ'ילי

  • 20 g שמן צמחי

  • 3 g פלפל שחור

  • 4 g פפריקה


    • אופן ההכנה



  • 1. ערבבו בקערת ערבוב את השום, רוטב הסויה, הסוכר החום, ממרח הצ'ילי, השמן הצמחי, הפלפל השחור והפפריקה. ערבבו עד שהסוכר נמס והתערובת נעשית חלקה ואחידה.


  • 2. הוסיפו את החזיר והפכו אותו היטב במרינדה, תוך לחיצה של התערובת אל פני השטח. כסו והשרו במרינדה במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר, והפכו פעם אחת באמצע. החזיר צריך להיות מצופה באופן אחיד וצבוע בבירור בתיבול.


  • 3. חממו את התנור ל-190°C. הניחו את החזיר על רשת מעל תבנית הצלייה, כך שעודפי המרינדה יטפטפו למטה. שמרו בצד כל מרינדה שנותרה בקערה.


  • 4. צלו במשך 55 עד 65 דקות, והברישו פעם או פעמיים במרינדה השמורה במהלך המחצית הראשונה של הבישול. החלק החיצוני צריך להתכהות לצבע מהגוני עמוק תוך שמירה על ברק.


  • 5. בדקו את המרכז בעזרת מדחום לקריאה מיידית. הוציאו את החזיר כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-68°C. הניחו למנוחה במשך 15 דקות; הטמפרטורה תעלה והבשר יתרפה.


  • 6. פרסו לרוחב הסיבים לפרוסות אחידות. הבשר צריך להיות עסיסי, מוצק קלות ומתובל באופן אחיד בשכבות החיצוניות, עם ניחוח נקי של שום-צ'ילי.


    • הגשה וסידור בצלחת



    סדרו את פרוסות החזיר בחפיפה מסודרת על צלחות מחוממות. צקו בעדינות מעט ממיצי התבנית מעל הבשר ושמרו על הגשה נקייה, כך שהמשטח המזוגג יישאר גלוי. הגישו כשהזיגוג מרוכז על החזיר, ולא נאסף מתחתיו.

    הערות מקצועיות



  • רשת היא חיונית לקבלת פני שטח צלויים שמתייבשים ומקבלים צבע כראוי.

  • האיזון תלוי באיפוק: הצ'ילי צריך להוביל, אך השום והסוכר חייבים לסיים את הרוטב בבהירות ולא בכבדות.

  • המנוחה אינה אופציונלית; היא שומרת על העסיסיות ומבטיחה פרוסות מדויקות.
    • קיטודל פחמימותללא גלוטןללא מוצרי חלב
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.