בית / world / אירופה / שוודיה / זנב לובסטר עם אספרגוס, תפוח אדמה, קישוא ורוטב שמנת-חמאה

זנב לובסטר עם אספרגוס, תפוח אדמה, קישוא ורוטב שמנת-חמאה

זנב לובסטר עם אספרגוס, תפוח אדמה, קישוא ורוטב שמנת-חמאה
נרשם על ידי @hokkaido | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 330 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 456 kcal
23% DV
סך השומן 24.1g
37% DV
שומן חד בלתי רווי6.9g
שומן רב בלתי רווי1.2g
שומן רווי14.2g
שומן טראנס0.8g
סך הפחמימות 28.4g
9% DV
סיבים תזונתיים4.8g
עמילן20.8g
סוכרים2.8g
חלבון 29.8g
60% DV
חלבון מן החי28.6g
חלבון מן הצומח1.2g

אודות

מנת פירות ים עשירה עם זנב לובסטר לצד אספרגוס, תפוח אדמה מבושל ומעט קישוא, בתוספת רוטב שמנת-חמאה. עשירה בחלבון, עם כמות מתונה של פחמימות ותכולת שומן גבוהה יחסית מהרוטב.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)8.4mcg28%
כולין112.0mg20%
פולאט (ויטמין B9)86.0mcg22%
ניאצין (ויטמין B3)3.9mg24%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)1.2mg24%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.3mg20%
תיאמין (ויטמין B1)0.2mg18%
ויטמין A214.0mcg24%
ויטמין B123.4mcg142%
ויטמין B60.6mg34%
ויטמין C24.8mg28%
ויטמין D1.1mcg6%
ויטמין E1.9mg13%
ויטמין K47.6mcg40%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן112.0mg11%
נחושת620.0mcg69%
ברזל2.9mg16%
מגנזיום63.0mg15%
זרחן356.0mg51%
אשלגן1120.0mg24%
סלניום74.0mcg135%
נתרן612.0mg27%
אבץ4.6mg42%

זנב לובסטר עם אספרגוס, תפוח אדמה, קישוא ורוטב חמאה-שמנת

הערת פתיחה


זוהי מנה מדויקת ומורכבת, הבנויה על מתיקות, איפוק ועושר נקי. בלובסטר מטפלים בכבוד, הירקות נשמרים חיים, והרוטב נשען על חמאה ושמנת ולא על כבדות. כל רכיב צריך לשמור על טעם מובחן, אך המנה כולה צריכה להיקרא כמנה אחת רגועה ושלמה.

עיקרי המתכון


קטגוריית המנה: מנה עיקרית מפירות ים
מטבח או מקור: אירופי עכשווי
סוג המנה: מנה עיקרית
תפוקה: מנה אחת
גודל מנה: 330 g
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 18 דקות
זמן כולל: 33 דקות
רמת קושי: בינונית

ציוד


קלחת קטנה
מחבת סוטה בינונית
סיר קטן
מגש או צלחת למנוחה
פומפייה דקה או Microplane
סכין חדה
מלקחיים
תרווד דגים
נייר מטבח

מרכיבים



לובסטר


זנב לובסטר, 120 g

ירקות


תפוח אדמה, קלוף, 70 g
אספרגוס, קצוות קשים הוסרו, 50 g
קישוא, 40 g

רוטב


חמאה, 30 g
שמנת מתוקה, 15 g
שום, מגורר דק, 3 g
מיץ לימון, 2 g

אופן ההכנה


  • 1. מביאים סיר קטן עם מים מומלחים לרתיחה עדינה. מוסיפים את תפוח האדמה ומבשלים 8 עד 10 דקות, עד שהוא רך בדיוק במרכז ועדיין שומר על צורתו. מסננים היטב ושומרים חם.


  • 2. מחזירים את אותם המים לרתיחה עדינה. מוסיפים את האספרגוס ומבשלים 2 עד 3 דקות, עד שהוא ירוק בוהק ורך קלות. מוסיפים את הקישוא לדקה האחרונה. מסננים את שני הירקות ומניחים בצד.


  • 3. חוצים את זנב הלובסטר לאורך דרך השריון והבשר. מייבשים בטפיחות. מחממים מחבת סוטה על אש בינונית ומוסיפים את זנב הלובסטר, תחילה עם צד השריון כלפי מטה, ומבשלים 2 דקות. הופכים וממשיכים לבשל עוד 2 עד 3 דקות, תוך זילוף קל ממיצי המחבת, עד שהבשר אטום, יציב קלות ועדיין עסיסי. מעבירים לצלחת חמה ומניחים למנוחה ל-2 דקות.


  • 4. בקלחת קטנה על אש נמוכה, ממיסים את החמאה. מוסיפים את השום ומבשלים 30 שניות, בלי לתת לו לקבל צבע. מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים בעדינות 2 דקות, תוך ערבוב, עד שהרוטב חלק ומסמיך קלות. מסיימים עם מיץ הלימון. הרוטב צריך להיות מבריק, בהיר, ובעל יכולת לצפות את גב הכף.


  • 5. מחזירים את תפוח האדמה, האספרגוס והקישוא לזמן קצר למחבת או לרוטב, רק עד שהם מצופים באופן אחיד, כ-30 שניות. אין לטפל בהם יתר על המידה; הם צריכים להישאר מובחנים ובעלי מרקם נקי.


    • הגשה וסידור בצלחת


    מסדרים את תפוח האדמה כבסיס הצלחת, ואז מניחים את האספרגוס והקישוא בקו מסודר לצדו. מניחים את זנב הלובסטר באופן בולט במרכז או מעט מחוץ למרכז, כשהבשר חשוף. יוצקים בכף את רוטב החמאה-שמנת סביב הלובסטר ומעט מעליו, תוך שמירה על כך שהירקות יישארו גלויים ושהצלחת תישאר מסודרת, לא מוצפת.

    הערות מקצועיות


    מבשלים את הלובסטר רק עד אטימות; כל חום נוסף יכווץ את הבשר. הרוטב חייב להישאר עדין ונקי, ולעולם לא להצטמצם לכבדות. שמרו על הירקות נפרדים במהלך הבישול, ואחדו אותם רק בסוף כדי שהצבע והמבנה שלהם יישארו מדויקים.
    ללא גלוטןמאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.