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와일드 머쉬룸 크림 치킨 수프림과 바스마티 라이스, 그린페퍼

와일드 머쉬룸 크림 치킨 수프림과 바스마티 라이스, 그린페퍼
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영양 정보

315g 1회 제공량당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 455 kcal
23% DV
총 지방 19.8g
30% DV
단일불포화지방8.7g
다중불포화지방2.6g
포화지방7.2g
트랜스지방0.2g
총 탄수화물 39.6g
13% DV
식이섬유2.3g
전분34.7g
당류2.6g
단백질 27.8g
56% DV
동물성 단백질26.9g
식물성 단백질0.9g

소개

적당한 양의 바스마티 라이스 위에 치킨과 버섯을 올리고 가벼운 크림 소스를 더한 메뉴입니다. 1인분(315g) 기준 455kcal이며, 단백질 27.8g, 탄수화물 39.6g, 지방 19.8g을 제공합니다. 닭가슴살과 버섯, 크림 소스의 조합이 특징입니다.

재료

비타민 & 미네랄

비타민

영양소함량DV%반감기
비오틴8.4mcg28%
콜린92.0mg17%
엽산24.0mcg6%
나이아신12.4mg78%
판토텐산1.9mg38%
비타민 B20.3mg22%
비타민 B10.1mg12%
비타민 A82.0mcg9%
비타민 B120.4mcg18%
비타민 B60.7mg42%
비타민 C6.1mg7%
비타민 D0.3mcg2%
비타민 E0.6mg4%
비타민 K5.8mcg5%

미네랄

영양소함량DV%반감기
칼슘38.0mg4%
구리240.0mcg27%
철1.8mg10%
마그네슘42.0mg10%
인275.0mg39%
칼륨515.0mg11%
셀레늄31.0mcg56%
나트륨420.0mg18%
아연1.9mg17%

와일드 머시룸 크림, 바스마티 라이스, 그린 페퍼를 곁들인 슈프림 치킨

서문



이 요리는 대비에 기반합니다. 바스마티 라이스의 맑은 향, 크림의 옅고 풍부한 질감, 그리고 제대로 익힌 닭가슴살이 받쳐 주는 버섯의 흙내음 깊이가 어우러집니다. 소스는 결코 무겁지 않고 부드럽게 유지되어야 하며, 밥알은 또렷하게 살아 있어야 각 요소가 저마다의 개성을 지키면서도 하나의 완성된 접시를 이룹니다. 간의 정확성과 졸임의 절제가 이 요리에 품격을 부여합니다.

레시피 핵심 정보



  • 요리 분류: 라이스와 크림 소스를 곁들인 가금류 요리

  • 요리 또는 기원: 현대 유럽식

  • 코스 유형: 메인 코스

  • 분량: 1인분

  • 1인분 중량: 315 g

  • 준비 시간: 15분

  • 조리 시간: 25분

  • 총 소요 시간: 40분

  • 난이도: 중급


    • 조리 도구



  • 고운 체

  • 뚜껑이 있는 중간 크기 소스팬

  • 바닥이 두꺼운 소테 팬, 24 cm

  • 나무주걱 또는 내열 스패튤러

  • 잘 드는 칼

  • 도마

  • 주방 저울


    • 재료



    라이스


  • 바스마티 라이스, 55 g

  • 소금, 2 g

  • 물, 110 g


    • 치킨과 소스


  • 닭가슴살, 110 g, 손질한 것

  • 소금, 2 g

  • 블랙 페퍼, 0.5 g

  • 식물성 오일, 8 g

  • 버터, 10 g

  • 양파, 25 g, 잘게 깍둑썬 것

  • 그린 벨 페퍼, 20 g, 잘게 깍둑썬 것

  • 마늘, 4 g, 곱게 다진 것

  • 버섯, 55 g, 슬라이스한 것

  • 헤비 크림, 35 g

  • 물, 20 g


    • 조리 방법



  • 1. 바스마티 라이스를 찬물에 헹궈 물이 거의 맑아질 때까지 씻습니다. 물기를 충분히 뺍니다. 소스팬에 쌀, 소금, 물을 넣고 중불에서 안정적으로 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 가장 약한 불로 줄입니다. 건드리지 말고 12분간 익힙니다. 불에서 내린 뒤 뚜껑을 덮은 채 8분간 뜸을 들입니다. 밥알은 서로 분리되어 있고, 부드러우며, 표면은 보송해야 합니다.


  • 2. 닭가슴살 전체에 소금과 블랙 페퍼를 고르게 뿌려 간합니다. 소테 팬을 중강불에 올리고 식물성 오일을 넣어 반짝일 정도로 달굽니다. 닭가슴살을 넣고 첫 면은 3~4분, 뒤집어서 두 번째 면은 2~3분 굽습니다. 옅은 황금빛이 돌고 속까지 막 익을 정도가 되면 따뜻한 접시로 옮겨 5분간 휴지시킵니다.


  • 3. 불을 중불로 낮춥니다. 같은 팬에 버터를 넣고 이어서 양파와 그린 벨 페퍼를 넣습니다. 양파가 부드러워지고 페퍼의 날것 느낌이 사라지되 갈색이 나지 않도록, 조절하며 저어 가면서 3분간 익힙니다.


  • 4. 마늘과 버섯을 넣습니다. 가끔 저어 주며 4~5분간 익혀 버섯에서 수분이 빠져나오게 한 뒤, 옅은 황금빛이 돌기 시작하고 팬에서 깊고 감칠맛 나는 향이 올라오게 합니다.


  • 5. 헤비 크림과 물을 넣습니다. 약하게 끓는 상태로 올린 뒤 저어 가며 2~3분간 조리하여, 소스가 숟가락 뒷면을 옅게 코팅할 정도가 되게 합니다. 질감은 매끈하고 윤기가 있어야 하며, 덩어리지게 걸쭉해서는 안 됩니다.


  • 6. 휴지시킨 닭가슴살을 고르게 썹니다. 나온 육즙과 함께 팬에 다시 넣고 1분간 부드럽게 데워 닭이 뜨거워지고 소스가 고루 입혀질 정도로만 익힙니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 블랙 페퍼로 마지막 간을 소량 조정합니다.


    • 플레이팅 및 서빙



    따뜻한 접시에 바스마티 라이스를 중앙에서 약간 벗어나게 담아 올립니다. 닭고기를 밥 위와 옆에 보기 좋게 놓고, 버섯 크림 소스를 닭 주변과 일부 위에 끼얹어 밥알이 보이도록 합니다. 완성된 접시는 단정하고 균형감 있으며 소스가 과하지 않아야 하고, 라이스, 치킨, 크림이 서로 분명히 구분되어 보여야 합니다.

    전문가 노트



  • 소스는 약하게 끓는 상태를 유지하세요. 강하게 끓이면 크림의 풍미가 둔해지고 닭고기가 단단해집니다.

  • 버섯은 크림을 넣기 전에 날수분이 충분히 날아갈 때까지 익혀야 합니다. 그렇지 않으면 소스 맛이 묽게 느껴집니다.

  • 밥을 뜸 들이는 과정은 밥알을 깔끔하게 살리고 완성된 질감을 세련되게 만드는 데 필수적입니다.
    • 균형 식단
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    • Workouts
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    • All 10 minerals
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