Branča plate ar kūpinātu lasi, mīksti kultenām olām, mini virtuli un mini pankūkām
Reģistrēja @ronja | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu
Uzturvērtība
Uz 323 g porciju
% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu
Kalorijas
724 kcal
36% DV
Kopējais tauku daudzums
39.6g
61% DV
Mononepiesātinātie tauki19.7g
Polinepiesātinātie tauki6.1g
Piesātinātie tauki11.2g
Trans-tauki0.4g
Kopējais ogļhidrātu daudzums
72.8g
24% DV
Šķiedrvielas5.8g
Ciete42.4g
Cukuri24.6g
Olbaltumvielas
21.5g
43% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas18.7g
Augu olbaltumvielas2.8g
Par
Saldi sāļa branča plate ar mērenu olbaltumvielu daudzumu, daudz rafinētu ogļhidrātu un samērā augstu tauku saturu no ceptiem un krāsnī gatavotiem produktiem. Tā satur arī nedaudz augļu un dārzeņu, taču redzamajai porcijai ir augsta kaloritāte.
Sastāvdaļas
- mini pink frosted donut with sprinkles
- kūpināts lasis
- olu kultenis
- banāns
- hash brown potato patty
- mini pankūkas
- gurķis
- zaļās vīnogas
- white cheese
- butter or oil used for eggs/pancakes
- sāls
- melnie pipari
- powdered sugar
Vitamīni un minerālvielas
Vitamīni
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Biotīns (B7) | 12.4mcg | 41% | |
| Holīns | 168.0mg | 31% | |
| Folskābe (B9) | 78.0mcg | 20% | |
| Niacīns (B3) | 4.8mg | 30% | |
| Pantotēnskābe (B5) | 1.7mg | 34% | |
| Riboflavīns (B2) | 0.6mg | 43% | |
| Tiamīns (B1) | 0.4mg | 35% | |
| A vitamīns | 412.0mcg | 46% | |
| B12 vitamīns | 2.6mcg | 108% | |
| B6 vitamīns | 0.4mg | 25% | |
| C vitamīns | 9.8mg | 11% | |
| D vitamīns | 2.1mcg | 11% | |
| E vitamīns | 2.4mg | 16% | |
| K vitamīns | 18.7mcg | 16% |
Minerālvielas
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Kalcijs | 148.0mg | 15% | |
| Varš | 118.0mcg | 13% | |
| Dzelzs | 2.8mg | 16% | |
| Magnijs | 34.0mg | 8% | |
| Fosfors | 286.0mg | 41% | |
| Kālijs | 512.0mg | 11% | |
| Selēns | 28.0mcg | 51% | |
| Nātrijs | 812.0mg | 35% | |
| Cinks | 1.9mg | 17% |
Branča plate ar kūpinātu lasi, mīksti kulteni, mini virtuli un mini pankūkām
Pārdomāti sakārtotai brokastu platei jāšķiet bagātīgai, nekļūstot haotiskai. Šeit sāļums, dūmakainums, piena produktu notis un augļi ir izkārtoti apzinātā kontrastā: siltas olas un kartupelis piešķir dziļumu, lasis — precizitāti, bet saldākie elementi noslēdz plati ar vieglumu. Rezultāts ir līdzsvarots branča pasniegums ar skaidru tekstūru un tīru nodalījumu.
Ēdiena kategorija: Jaukta brokastu un uzkodu plate
Virtuve vai izcelsme: Mūsdienīgs brančs
Ēdienreizes veids: Brokastis vai viegla maltīte
Iznākums: 1 plate
Porcijas lielums: 323 g
Sagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 12 minūtes
Kopējais laiks: 22 minūtes
Sarežģītība: Viegla līdz vidēja
Nepiedegoša panna, 24 cm
Neliela maisīšanas bļoda
Lāpstiņa
Pasniegšanas plate
60 g kultenis
35 g kūpināts lasis
45 g hash brown kartupeļu plācenis
20 g baltais siers
15 g gurķis, sagriezts šķēlēs
1 g sāls
0.5 g melnie pipari
5 g sviests vai eļļa, olām un hash brown
35 g mini rozā glazēts virtulis ar krāsainām cukura skaidiņām
40 g mini pankūkas
40 g banāns, nomizots
27 g zaļās vīnogas
5 g pūdercukurs
1. Ielieciet hash brown kartupeļu plāceni pannā ar 3 g sviesta vai eļļas un cepiet uz vidējas uguns. Gatavojiet 4 līdz 5 minūtes no pirmās puses, tad apgrieziet un gatavojiet 3 līdz 4 minūtes no otras puses. Virsmai jābūt tumši zeltainai un kraukšķīgai, bet vidum — pilnībā karstam.
2. Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušos 2 g sviesta vai eļļas un samaziniet karstumu līdz zemam. Pievienojiet kulteni un piegaršojiet ar sāli un melnajiem pipariem. Maisiet vienmērīgi 2 līdz 3 minūtes, līdz olu recekļi ir mīksti, spīdīgi un tikko sarecējuši. Noņemiet no uguns, kamēr olas vēl izskatās nedaudz vaļīgas; tām jāpabeidz gatavoties krēmīgām, nevis sausām.
3. Sasildiet mini pankūkas pannā 30 līdz 45 sekundes no katras puses, tikai līdz tās kļūst lokanas un pilnībā sasilst. Tām jāpaliek gaišām ar vieglu, maigu virsmu.
4. Sagrieziet banānu vienādos gabaliņos. Sakārtojiet gurķi glītās šķēlēs. Vīnogas atstājiet veselas. Ja nepieciešams pasniegšanai, sagrieziet vai sadaliet balto sieru glītos gabaliņos.
5. Novietojiet kūpināto lasi blakus olām, to viegli salokot, nevis saspiežot. Pievienojiet hash brown līdzās sāļajiem elementiem, pēc tam atsevišķā, kārtīgā grupā novietojiet balto sieru un gurķi. Sakārtojiet banānu, vīnogas, mini pankūkas un mini rozā glazēto virtuli tā, lai saldie elementi paliktu skaidri nodalīti no sāļās daļas. Viegli pārkaisiet mini pankūkas ar pūdercukuru.
Pasniedziet uz vienas lielas plates, skaidri nodalot sāļos un saldos elementus. Olām jāpaliek mīkstām un jābūt sāļās daļas centrā, bet lasim, sieram, gurķim un hash brown jābūt izkārtotiem ap tām līdzsvarotās proporcijās. Virtuli un pankūkas pasniedziet kā atsevišķu saldu noslēgumu, augļus izvietojot tīri un kārtīgi, lai kompozīcija kļūtu vieglāka.
Mīkstais kultenis jānoņem no uguns, pirms tas izskatās pilnībā sarecējis; atlikušajam karstumam jāpabeidz veidot tekstūru.
Lasi neaiztieciet līdz noformēšanai, lai tā virsma paliktu satīniski gluda.
Šī plate balstās uz kontrastu: kraukšķīgs pret mīkstu, sāļš pret saldu, silts pret vēsu. Katram elementam jāpaliek skaidri nolasāmam.
Receptes pamatinformācija
Aprīkojums
Sastāvdaļas
Sāļā daļa
Saldā daļa
Pagatavošana
Servēšana un noformēšana
Pasniedziet uz vienas lielas plates, skaidri nodalot sāļos un saldos elementus. Olām jāpaliek mīkstām un jābūt sāļās daļas centrā, bet lasim, sieram, gurķim un hash brown jābūt izkārtotiem ap tām līdzsvarotās proporcijās. Virtuli un pankūkas pasniedziet kā atsevišķu saldu noslēgumu, augļus izvietojot tīri un kārtīgi, lai kompozīcija kļūtu vieglāka.
Profesionālas piezīmes
Sabalansēta
Social
What people on Instagram say.