अवोकाडो, फेटा, दही ड्रेसिंग, क्रूटॉन्स आणि भोपळ्याच्या बियांसह चार्ड चिकन सॅलड बाउल

प्रस्तावना

हे सॅलड विरोधाभासांवर उभे आहे: थंड रोमेइन, क्रीमी अॅव्होकॅडो, तिखटसर फेटा आणि Greek yogurt च्या स्वच्छ आंबटपणाविरुद्ध उबदार, नीट मसालेदार चिकन. क्रूटॉन्स आणि भोपळ्याच्या बिया आवश्यक कुरकुरीतपणा देतात, तर एकूण मांडणी शिस्तबद्ध आणि हलकी राहते. हे एक पूर्ण बाउल आहे—संतुलनात अचूक आणि टेक्स्चरमध्ये उदार.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

डिश प्रकार: सॅलड बाउल

पाककृती किंवा उगम: समकालीन

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 360 g

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 15 मिनिटे

एकूण वेळ: 30 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

मिक्सिंग बाउल

लहान बाउल

जाड तळाची स्किलेट किंवा सॉते पॅन

चॉपिंग बोर्ड

शेफचा सुरी

डिजिटल स्केल

सर्व्हिंग बाउल

साहित्य

चिकन

चिकन ब्रेस्ट, 150 g

सॅलड

रोमेइन लेट्यूस, 90 g

अॅव्होकॅडो, 50 g

फेटा चीज, 25 g

क्रूटॉन, 20 g

भोपळ्याच्या बिया, 10 g

योगर्ट ड्रेसिंग

Greek yogurt, 15 g

कृती

1. चिकन ब्रेस्ट कोरडे पुसून घ्या. तुमचा बेस घटक आधीच मसालेदार असेल तरच हलके सीझन करा; अन्यथा तसेच साधे ठेवा. मध्यम-उच्च आचेवर जाड तळाची स्किलेट गरम करा आणि चिकन ब्रेस्ट पहिल्या बाजूने 5 ते 6 मिनिटे, नंतर दुसऱ्या बाजूने 4 ते 5 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत पृष्ठभाग गडद सोनेरी होत नाही आणि मध्यभाग 74°C पर्यंत पोहोचत नाही. बोर्डवर काढून 5 मिनिटे विश्रांती द्या; आतील भाग रसाळ आणि घट्ट राहिला पाहिजे, कोरडा नाही.

2. चिकन विश्रांती घेत असताना, Greek yogurt एका लहान बाउलमध्ये घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा, तसेच सॅलडवर हलका थर बसावा इतपत सैल करा.

3. रोमेइनची टोके कापून ते घासभर तुकड्यांत चिरा. अॅव्होकॅडो स्वच्छ फोडींमध्ये कापा. फेटा इतका बारीक चुरा की तो बाउलमध्ये वर्चस्व गाजवणार नाही पण समान पसरला जाईल.

4. विश्रांती दिलेले चिकन धाग्यांच्या आडवे समसमान तुकड्यांत कापा. कापलेल्या पृष्ठभागावर ओलसरपणा दिसला पाहिजे; मध्यभाग पारदर्शक राहू नये.

5. सर्व्हिंग बाउलमध्ये सॅलड मांडून घ्या: तळाशी रोमेइन ठेवा, बाजूला अॅव्होकॅडो मांडून ठेवा, त्यावर कापलेले चिकन घाला, मग वरून फेटा, क्रूटॉन्स आणि भोपळ्याच्या बिया पसरवा. योगर्ट ड्रेसिंग सॅलडवर पातळ, नियंत्रित रेषेत किंवा छोट्या थेंबांसारखे घाला; सर्वकाही पूर्णपणे झाकू नका.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

ताबडतोब उथळ बाउलमध्ये सर्व्ह करा, जेणेकरून प्रत्येक घटक वेगळा राहील. तयार सॅलड थरांमध्ये आणि नीट रचलेले दिसले पाहिजे: कुरकुरीत हिरव्या पालेभाज्या, उबदार चिकन, क्रीमी अॅव्होकॅडो, तिखटसर फेटा आणि योगर्टची स्वच्छ समाप्ती, ज्यात क्रूटॉन्स आणि बियांचा कुरकुरीतपणा अखेरपर्यंत टिकतो.

व्यावसायिक नोंदी

चिकनला दिलेली विश्रांतीची वेळ अचूक ठेवा; खूप लवकर कापल्यास बाहेर पडलेल्या रसामुळे बाउलची स्वच्छता बिघडेल. ड्रेसिंग कमी प्रमाणात घाला, जेणेकरून रोमेइन कुरकुरीत राहील आणि क्रूटॉन्सची रचना टिकून राहील. संतुलन संयमावर अवलंबून आहे: प्रत्येक घटक जाणवला पाहिजे, पण कोणताही घटक इतरांवर भारी पडू नये.