पोषण माहिती
प्रति 55g सर्व्हिंग
2000 kcal आहारावर आधारित % दैनिक मूल्य
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट3.1g
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट0.6g
संतृप्त मेद4.2g
ट्रान्स फॅट0.1g
एकूण कार्बोहायड्रेट
18.0g
तंतू3.0g
स्टार्च13.0g
साखर2.0g
प्राणीजन्य प्रथिने20.0g
माहिती
मध्यम कॅलरीज, तुलनेने कमी साखर आणि डेअरी प्रोटीन, स्वीटनर्स व चॉकलेट कोटिंगच्या मिश्रणासह हा उच्च-प्रोटीन स्नॅक बार आहे.
Barebells Creamy Crisp Protein Bar
प्रस्तावना
हा बार स्वच्छ विरोधाभासासाठी तयार केला आहे: लवचिक प्रोटीन सेंटर, ठिसूळ क्रिस्प, आणि बारीक खुट असा सेट होणारे मिल्क चॉकलेट शेल. गोडवा संयत आहे, मीठ जाणीवपूर्वक वापरलेले आहे, आणि शेवट चिकटगोड न वाटता क्रीमी राहतो. तो परिष्कृत कन्फेक्शनसारखा खाल्ला जावा—पोतामध्ये अचूक आणि लांबीमध्ये संतुलित.
रेसिपीची मूलभूत माहिती
डिश प्रकार: प्रोटीन कन्फेक्शनरी बार
पाककृती किंवा उगम: आधुनिक स्कॅन्डिनेव्हियन-प्रेरित
कोर्स प्रकार: स्नॅक
उत्पन्न: 1 बार
सर्व्हिंग आकार: 55 g
तयारी वेळ: 15 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 5 मिनिटे
एकूण वेळ: 20 मिनिटे
अवघडपणा: प्रगत
उपकरणे
डिजिटल स्केल
लहान उष्णतारोधक वाडगा
लहान सॉसपॅन
स्पॅटुला
बार मोल्ड किंवा अरुंद आयताकृती मोल्ड
पार्चमेंट पेपर
वायर रॅक
साहित्य
प्रोटीन सेंटर
20 g मिल्क प्रोटीन
10 g कोलेजन हायड्रोलायसेट
10 g स्वीटनर्स (maltitol/sucralose blend)
4 g ग्लिसरॉल
2 g पाम कर्नेल ऑइल, हलके वितळवलेले
1 g नैसर्गिक फ्लेवरिंग
0.5 g मीठ
3 g सोया क्रिस्प्स
कोटिंग
4 g मिल्क चॉकलेट कोटिंग
0.5 g कोकोआ बटर
कृती
1. गरज असल्यास अरुंद बार मोल्डला पार्चमेंट पेपर लावा. मोल्डमध्ये 55 g चा तयार बार, कॉम्पॅक्ट आणि समसमान प्रोफाइलसह, मावला पाहिजे.
2. एका लहान वाडग्यात मिल्क प्रोटीन, कोलेजन हायड्रोलायसेट, स्वीटनर्स, ग्लिसरॉल, पाम कर्नेल ऑइल, नैसर्गिक फ्लेवरिंग आणि मीठ एकत्र करा. 2 ते 3 मिनिटे स्पॅटुलाने मिसळा, जोपर्यंत दाट, गुळगुळीत पेस्ट तयार होत नाही. मिश्रण लवचिक, किंचित चमकदार आणि कोरड्या खिशांशिवाय असावे.
3. शेवटी सोया क्रिस्प्स घाला आणि फक्त समसमान पसरतील इतकेच हलक्या हाताने मिसळा, सुमारे 20 सेकंद. क्रिस्प्स चुरगळल्याशिवाय मिश्रण एकत्र राहिले पाहिजे.
4. तयार मोल्डमध्ये मिश्रण घट्ट दाबून भरा, आणि घट्ट बारच्या आकारात कॉम्प्रेस करा. स्पॅटुलाने पृष्ठभाग समतल करा आणि 10 मिनिटे थंड करा, जोपर्यंत पृष्ठभाग घट्ट होत नाही आणि बार स्वच्छपणे हाताळता येत नाही.
5. मंद आचेवर मिल्क चॉकलेट कोटिंग आणि कोकोआ बटर वितळवा, आणि द्रवसदृश व पूर्णपणे एकसंध होईपर्यंत ढवळा. कोटिंग उबदार, चमकदार आणि स्वच्छ थरात पसरवता येईल इतके पातळ असावे.
6. थंड केलेला बार मोल्डमधून काढा आणि पार्चमेंट लावलेल्या ट्रेवर ठेवा. चॉकलेट मिश्रणाने तो समसमानपणे कोट करा, सर्व बाजूंना कोटिंग लागावे म्हणून एकदा फिरवा. जादा कोटिंग थोडावेळ निथळू द्या, जेणेकरून शेल पातळ आणि नीटनेटका राहील.
7. बारला खोलीच्या तपमानावर 5 ते 8 मिनिटे सेट होऊ द्या, किंवा कोटिंग स्पर्शाला घट्ट होईपर्यंत आणि स्वच्छ खुट असा तुटेपर्यंत. तयार बार कॉम्पॅक्ट राहिला पाहिजे, आतून क्रीमी आणि क्रिस्प इन्क्लूजन अबाधित असावेत.
प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग
बार पूर्ण स्वरूपात लहान साध्या प्लेटवर किंवा पार्चमेंटच्या चौकोनावर सर्व्ह करा. शेल गुळगुळीत आणि न तुटलेले असावे, स्वच्छ आयताकृती आकाररेषेसह आणि संयत चॉकलेट फिनिशसह.
व्यावसायिक नोंदी
सेंटर घट्ट दाबा; पुरेसा दाब न दिल्यास बार भुसभुशीत होईल.
सोया क्रिस्प्स अखंड ठेवा; ते क्रिस्प पॉइंट्ससारखे जाणवले पाहिजेत, पावडरसारखे नाही.
कोटिंग इतके पातळ असावे की बारचा नाजूक बाइट टिकून राहील आणि आतील पोत झाकला जाणार नाही.