क्लासिक अनबेक्ड चीज पिझ्झा टोमॅटो सॉस आणि मोझरेला सह

प्रस्तावना

हा चीज पिझ्झाचा सर्वात शुद्ध आणि मूलभूत प्रकार आहे: लवचिक पीठ, माफक प्रमाणातील टोमॅटो सॉस, आणि Mozzarella व Parmesan यांचे संतुलित आवरण. हा अतिरेकासाठी नव्हे तर स्पष्टतेसाठी तयार केला जातो, ज्यात प्रत्येक घटक योग्य प्रमाणात असतो. अंतिम परिणाम मध्यभागी मऊ व लवचिक, कडेला स्पष्ट आकाराचा, आणि चवीला स्वच्छ असावा.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश श्रेणी: पिझ्झा

पाककृती किंवा उगम: इटालियन-प्रेरित

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 1 पिझ्झा

सर्व्हिंग आकार: 1 पिझ्झा, अंदाजे 645 g

तयारीची वेळ: 20 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 12 मिनिटे

एकूण वेळ: 32 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

1 पिझ्झा ट्रे किंवा बेकिंग ट्रे, 30 cm

1 लाटणं

1 मिक्सिंग बाउल

1 चमचा किंवा डाव

1 ओव्हन, 250°C पर्यंत आधीपासून गरम केलेला

साहित्य

पीठ आणि आकार देणे

पिझ्झा पीठ, 300 g

मैदा, 20 g, भुरभुरण्यासाठी

मीठ, 2 g

सॉस आणि टॉपिंग

टोमॅटो सॉस, 180 g

Mozzarella चीज, 130 g, किसलेले किंवा तुकडे केलेले

Parmesan चीज, 15 g, बारीक किसलेले

ऑलिव्ह तेल, 10 g

कृती

1. ओव्हन 250°C पर्यंत गरम करा आणि त्यात पिझ्झा ट्रे किंवा बेकिंग ट्रे 10 मिनिटे गरम होण्यासाठी ठेवा. ट्रे इतका गरम असावा की तळाचा भाग पटकन सेट होईल आणि बेस कुरकुरीत बनेल.

2. कामाच्या पृष्ठभागावर हलकेसे मैदा भुरभुरा. त्यावर पिझ्झा पीठ ठेवा, त्यावर मीठ शिंपडा, आणि ते साधारण 30 cm व्यासाच्या गोल आकारात समान रीतीने लाटा, मध्यभाग कडांपेक्षा थोडा पातळ ठेवा.

3. पीठ गरम ट्रेवर हलवा. पटकन काम करा, जेणेकरून पीठ मोकळे आणि आकार देण्यास सोपे राहील.

4. पीठावर टोमॅटो सॉस पातळ आणि समान थरात पसरवा, कडेला 1 cm मोकळी किनार ठेवा. पृष्ठभाग झाकला गेला पाहिजे, पण सॉसमध्ये बुडालेला नसावा.

5. सॉसवर Mozzarella समान रीतीने पसरवा, नंतर वरून Parmesan घाला. त्यावर ऑलिव्ह तेल बारीक आणि समान धारेत शिंपडा.

6. 10 ते 12 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत कडा सोनेरी होत नाहीत, तळ सेट होत नाही, आणि चीज पूर्णपणे वितळून काही ठिकाणी हलके तपकिरी होत नाही. मध्यभाग मऊ राहावा पण कच्चा नसावा.

7. पिझ्झा ओव्हनमधून काढा आणि कापण्यापूर्वी 2 मिनिटे ट्रेवरच विश्रांती द्या. यामुळे चीज स्थिर होते आणि तुकडा स्वच्छपणे धरून राहतो.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

पिझ्झा पूर्ण सर्व्ह करा किंवा 6 समान तुकड्यांत कापा. तो गरम केलेल्या बोर्डवर किंवा प्लेटरवर सादर करा, कडा अखंड ठेवून आणि चीज सॉसच्या कडेपर्यंत समान पसरलेले असू द्या. अंतिम पिझ्झा संतुलित असावा: बाहेरील कडेने कुरकुरीत, मध्यभागी मऊ व लवचिक, आणि सर्वत्र स्वच्छ खमंग चवीचा.

व्यावसायिक नोंदी

सॉसचा थर पातळ ठेवा; जास्त ओलावा बेस कमकुवत करतो.

गरम ट्रे वापरा, जेणेकरून तळ लगेच उचल घेईल आणि योग्य रंग येईल.

चीज एकसंध थरात वितळले पाहिजे; पीठ झाकून टाकणारा जाड थर तयार होऊ नये.