ताज्या साल्सासह ग्रिडल्ड बीफ आणि दोन चीज टॉर्टिला

प्रस्तावना

हा एक संक्षिप्त, अचूक संतुलन साधणारा रॅप आहे ज्यात मसालेदार बीफ, वितळणारे चीज आणि ताजेतवाने साल्सा यांचा शिस्तबद्ध समतोल राखला जातो. टॉर्टिला फक्त गरम न करता तोस्ट केला गेला पाहिजे, जेणेकरून बाहेरील भागाला रचना मिळेल आणि आतील भाग मऊ व एकसंध राहील. योग्य प्रकारे वाढल्यास, हा विरोधाभासांचा पदार्थ आहे: कुरकुरीत कडा, वितळलेला मध्यभाग आणि स्वच्छ आम्लता.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: चविष्ट रॅप

खाद्यप्रकार किंवा उगम: समकालीन Tex-Mex

कोर्स प्रकार: मुख्य पदार्थ

उत्पन्न: 1 रॅप

प्रति सर्व्हिंग आकार: 170 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 10 मिनिटे

एकूण वेळ: 20 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

1 मध्यम फ्रायिंग पॅन

1 लहान सॉसपॅन किंवा बीफसाठी स्किलेट

1 स्पॅटुला

1 चमचा

1 ताट

1 स्वच्छ कामाची पृष्ठभाग

साहित्य

मुख्य सारण

मैद्याचा टॉर्टिला, 55 g

कीमा केलेले बीफ, 70 g

Cheddar चीज, बारीक किसलेले, 18 g

Monterey Jack चीज, बारीक किसलेले, 18 g

साल्सा, 29 g

कृती

1. कीमा केलेले बीफ मध्यम आचेवर एका लहान सॉसपॅन किंवा स्किलेटमध्ये ठेवा. 6 ते 8 मिनिटे शिजवा, शिजत असताना स्पॅटुलाने ते बारीक मोडत राहा, जोपर्यंत मांस पूर्णपणे तपकिरी होत नाही आणि गुलाबीपणा अजिबात राहत नाही. पोत भुरभुरीत, ओलसर आणि सुटलेल्या चरबीचा हलका थर लागलेला असावा, पण पातळसर नसावा.

2. मैद्याचा टॉर्टिला कोरड्या फ्रायिंग पॅनमध्ये मध्यम आचेवर प्रत्येक बाजूने 20 ते 30 सेकंद गरम करा, फक्त तो लवचिक होईपर्यंत आणि त्यावर हलक्या भाजल्याच्या खुणा येईपर्यंत. तो लवचिकच राहिला पाहिजे, आणि त्याला हलका भाजल्याचा सुगंध यायला हवा.

3. टॉर्टिला कामाच्या पृष्ठभागावर सपाट ठेवा. Cheddar आणि Monterey Jack मध्यभागी समान रीतीने पसरवा, दुमडण्यासाठी कडा मोकळ्या ठेवा. चीजवर गरम बीफ अरुंद रेषेत घाला, आणि शेवटी साल्सा घाला. सारण एकवटलेले आणि नीटनेटके असावे; ते कडांपर्यंत पसरू देऊ नका.

4. बाजू आत दुमडा, मग खालून घट्ट गुंडाळून एक कॉम्पॅक्ट रॅप तयार करा. तो जोड असलेली बाजू खाली येईल असा पुन्हा मध्यम आचेवरील फ्रायिंग पॅनमध्ये ठेवा आणि प्रत्येक बाजूने 1 ते 2 मिनिटे शिजवा, हलके दाब देत, जोपर्यंत टॉर्टिला सोनेरी होऊन सील होत नाही आणि चीज पूर्णपणे वितळत नाही. बाहेरील भाग काही ठिकाणी कुरकुरीत असावा, पण स्वच्छ कापता येईल इतका मऊही राहिला पाहिजे.

5. वाढण्यापूर्वी रॅप 1 मिनिट विश्रांतीला ठेवा. यामुळे चीज स्थिरावते आणि रचना टिकून राहते.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

रॅप गरम ताटात, जोड असलेली बाजू खाली ठेवून वाढा, आणि तो पूर्ण वाढा किंवा तीक्ष्ण तिरक्या कापाने कापून थरदार सारण दिसेल असा सादर करा. अंतिम प्लेटमध्ये ताणलेला टॉर्टिला, वितळलेले चीज आणि मध्यभागी साल्साची स्वच्छ रेषा दिसली पाहिजे.

व्यावसायिक नोंदी

रॅप सैल होऊ नये म्हणून बीफ पुरेसे कोरडे शिजलेले असावे, पण तरीही रसाळ राहिले पाहिजे.

चीज बारीक किसल्याने ते समान रीतीने वितळते आणि आतील भाग एकसंध राहतो.

साल्सा मोजून आणि मध्यभागीच ठेवा; जास्त प्रमाणात घातल्यास टॉर्टिला मऊ पडेल आणि रचना बिघडेल.