Home / world / Europa / Zweden / Glazed zalm bowl met edamame, komkommer, bosui en sesam

Glazed zalm bowl met edamame, komkommer, bosui en sesam

Glazed zalm bowl met edamame, komkommer, bosui en sesam
Geregistreerd door @hokkaido | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 375 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 565 kcal
28% DV
Totaal vet 35.0g
54% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten15.7g
Meervoudig onverzadigde vetten9.8g
Verzadigde vetten6.2g
Totale koolhydraten 24.0g
8% DV
Vezels8.0g
Zetmeel7.6g
Suikers8.4g
Eiwit 39.0g
78% DV
Dierlijke eiwitten36.0g
Plantaardige eiwitten3.0g

Over

A high-protein salmon bowl with moderate carbohydrates and healthy fats, likely rich in omega-3 fats, vitamin B12, selenium, and fiber from edamame and cucumber.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)11.0mcg37%
Choline165.0mg30%
Folaat (B9)155.0mcg39%
Niacine (B3)16.8mg105%
Pantotheenzuur (B5)2.6mg52%
Riboflavine (B2)0.5mg38%
Thiamine (B1)0.3mg25%
Vitamine A85.0mcg9%
Vitamine B125.8mcg242%
Vitamine B61.5mg88%
Vitamine C8.7mg10%
Vitamine D19.4mcg97%
Vitamine E4.1mg27%
Vitamine K48.0mcg40%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium165.0mg17%
Koper420.0mcg47%
IJzer4.2mg23%
Magnesium92.0mg22%
Fosfor465.0mg66%
Kalium1010.0mg21%
Selenium69.0mcg125%
Natrium760.0mg33%
Zink2.6mg24%

Glazed zalmkom met edamame, komkommer, lente-ui en sesam

Inleiding


Deze kom draait om contrast: gelakte zalm, koele komkommer, edamame met een zoete toets en de frisse scherpte van lente-ui. Een ingetogen glazuur van soja en honing geeft de vis diepte zonder zijn rijkdom te verhullen, terwijl sesam zorgt voor de laatste, noodzakelijke lijn van aroma en afdronk. Het resultaat moet precies, fris en uitgebalanceerd overkomen.

Recept in het kort


  • Gerechtcategorie: Graanvrije kom

  • Keuken of herkomst: Hedendaags Aziatisch geïnspireerd

  • Soort gerecht: Hoofdgerecht

  • Opbrengst: 1 kom

  • Portiegrootte: 375 g

  • Voorbereidingstijd: 15 minuten

  • Bereidingstijd: 12 minuten

  • Totale tijd: 27 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld


    • Benodigdheden


  • Kleine steelpan

  • Koekenpan met antiaanbaklaag

  • Mengkom

  • Fijne zeef

  • Snijplank

  • Koksmes

  • Visspatel

  • Serveerkom


    • Ingrediënten



    Zalm en glazuur


  • Zalm, filet zonder vel: 180 g

  • Sojasaus: 25 g

  • Honing: 12 g

  • Sesamolie: 6 g


    • Onderdelen van de kom


  • Edamame, gedopt: 90 g

  • Komkommer, in dunne plakjes: 60 g

  • Lente-ui, dun gesneden: 18 g

  • Sesamzaad: 4 g


    • Bereidingswijze



  • 1. Dep de zalm droog en snijd hem, indien nodig, in een portie die netjes in de kom past. Meng in een kleine kom de sojasaus, honing en sesamolie tot een glad en glanzend geheel.


  • 2. Breng in een kleine steelpan water tegen de kook aan en kook de edamame 3 minuten. Giet goed af en zet apart; de boontjes moeten gaar, helder van kleur en nog stevig van beet zijn.


  • 3. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de zalm toe en bak 2 minuten aan de eerste kant tot hij licht gebruind is. Keer de vis om, voeg het soja-honingmengsel toe en bak nog 2 tot 3 minuten, terwijl je het glazuur over de zalm lepelt terwijl het inkookt. De vis moet in het midden net ondoorzichtig zijn en bedekt met een dun, gelakt glazuur.


  • 4. Terwijl de zalm bakt, schik je de komkommer en lente-ui met de edamame in een mengkom. Hussel alleen lichtjes indien nodig om de onderdelen te verdelen zonder de komkommer te kneuzen.


  • 5. Schep de groenten in de serveerkom. Leg de zalm erop en lepel eventueel overgebleven glazuur uit de pan over en rond de vis. Werk af met het sesamzaad.


    • Opmaak en serveren


    Schik de kom in duidelijke secties zodat elk element zichtbaar blijft. De zalm moet de compositie dragen, met de koele groenten netjes ernaast en de sesam spaarzaam over het oppervlak gestrooid. Serveer direct terwijl de vis warm is en de komkommer knapperig blijft.

    Professionele notities


    Gebruik zalm van gelijke dikte zodat hij gelijkmatig gaart en sappig blijft. Laat het glazuur slechts inkoken tot een lichte glans; als het stroperig wordt, zal het de kom overheersen. Houd de komkommer droog en wees terughoudend met de afwerking van sesamzaad zodat het gerecht fris blijft in plaats van zwaar.
    GlutenvrijZuivelvrijGebalanceerdMediterraan
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.