ਚੀਜ਼ੀ ਚਿਕਨ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਗ੍ਰਾਟਿਨ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸੰਯੋਜਿਤ ਬੇਕ ਨਰਮ ਪਰ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹੈ: ਗਰਮਾਹਟ ਲਈ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, ਬਣਤਰ ਲਈ ਆਲੂ, ਭਰਾਵਟ ਲਈ ਚਿਕਨ, ਅਤੇ ਗਹਿਰਾਈ ਲਈ ਚੀਜ਼। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤਦੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਸਾਲਾ ਲਗਾ ਕੇ ਅਤੇ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਤਿਮ ਬਣਾਵਟ ਨਰਮ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਵੇ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਨਮਕੀਨ ਗ੍ਰਾਟਿਨ ਵਾਂਗ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਆਮ ਕੈਸਰੋਲ ਵਾਂਗ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਬੇਕ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਪੈਦਾਵਾਰ: 2 ਸਰਵਿੰਗ

ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ: 425 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 65 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਸਪੈਨ

1 20 cm ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼

1 ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ

1 ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

1 ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

1 ਕਦੂਕਸ

1 ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਦੀ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਤੇਲ ਲਗਾਈ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਬੇਕ

250 g ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਹੋਈ

250 g ਆਲੂ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ

200 g ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, ਛਿੱਲੀ ਹੋਈ

150 g ਚੀਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ ਕੀਤੀ ਹੋਈ

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 190°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। 20 cm ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸ 'ਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਲਗਾਓ।

2. ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਗਭਗ 2 cm ਦੇ। ਆਲੂ ਅਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਗੋਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, 3 mm ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੋਟੇ ਨਾ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇੱਕੋ ਗਤੀ ਨਾਲ ਪਕਣ ਅਤੇ ਬੇਕ ਵਿੱਚ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਣ।

3. ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ। ਆਲੂ ਅਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ; ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਪਰ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰਹਿਣ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਲਵੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਨਿਕਲਣ ਦਿਓ।

4. ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤਲੇ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਲਗਾਓ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉੱਤੇ ਚਿਕਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਛਿੜਕੋ, ਫਿਰ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਹਲਕਾ ਮਸਾਲਾ ਲਗਾਓ। ਇਹੀ ਕਿਰਿਆ ਹੋਰ ਦੋ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੀ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਉੱਪਰੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ।

5. ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਕਦੂਕਸ ਕੀਤੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਢੱਕੋ। ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਚੀਜ਼ ਉੱਪਰੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਬੈਠ ਜਾਵੇ ਪਰ ਬੇਕ ਬਹੁਤ ਦਬੇ ਨਾ।

6. 35 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਛੁਰੀ ਨਾਲ ਚੈਕ ਕਰਨ 'ਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਕੇ ਥਾਵਾਂ-ਥਾਵਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਕਾਂਸੀ-ਰੰਗੀ ਹੋਵੇ, ਸੁੱਕੀ ਨਹੀਂ।

7. ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਪਰਤਾਂ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬੇਕ ਸਾਫ਼ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਮਜ਼ਬੂਤ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਠਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਰਤਾਂ ਸਹੀ ਰਹਿਣ। ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਸਾਫ਼ ਉੱਪਰੀ ਕਰਸਟ, ਨਰਮ ਅੰਦਰੂਨੀ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਟਿਕੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਆਲੂ ਅਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬੇਕ ਅਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੱਕੇਗਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕ ਜਾਵੇਗਾ।

ਹੋਰ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਪਿਘਲਾਅ ਅਤੇ ਵੱਧ ਸੰਘਣੀ ਉੱਪਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਲਈ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ ਕਰੋ।

ਅਰਾਮ ਕਰਵਾਉਣਾ ਵਿਕਲਪਿਕ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟਣਯੋਗ ਅਤੇ ਸੰਯੋਜਿਤ ਬਣਾਵਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।