ਕਲਾਸਿਕ ਸਟਾਈਲ ਟਾਕੋਸ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਟਾਕੋਜ਼ ਸੰਯਮ ਦੇ ਅਸੂਲ 'ਤੇ ਬਣੇ ਹਨ: ਗਰਮ ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਟੋਰਟੀਲਾਜ਼, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੀਟ ਫਿਲਿੰਗ, ਅਤੇ ਲੈਟਸ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਲਸਾ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੰਤੁਲਨ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਲਿੰਗ ਤੋਂ ਇੰਨੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਹੋਵੇ ਕਿ ਟੋਰਟੀਲਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਟੁੱਟੇ ਨਾ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜੋੜੇ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਇਹ ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤਿਸ਼ਯੋਕਤੀ ਨਹੀਂ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਹੱਥ ਨਾਲ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਮੈਕਸੀਕਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 300 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 18 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਸਕਿਲੇਟ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਡਲ

ਛੋਟੀ ਸੌਟੇ ਪੈਨ

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ

ਸਪੈਚੂਲਾ

ਗਰਮ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਜੋੜਾਈ

ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਟੋਰਟੀਲਾਜ਼, 90 g

ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੀਟ ਫਿਲਿੰਗ, 120 g

ਲੈਟਸ, ਬਰੀਕ ਕਤਰੀ ਹੋਈ, 20 g

ਟਮਾਟਰ, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ, 20 g

ਚੀਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ, 20 g

ਸਾਲਸਾ, 30 g

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਸਕਿਲੇਟ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਡਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਟੋਰਟੀਲਾਜ਼ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀਆਂ ਹੋ ਜਾਣ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਰੱਖੋ; ਉਹ ਬਿਨਾ ਟੁੱਟੇ ਮੁੜ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।

2. ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੀਟ ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸੌਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਚਮਕ ਵਾਲੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਫਿਲਿੰਗ ਨਮੀਦਾਰ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਛੱਡਦੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਗਿੱਲੀ ਨਹੀਂ।

3. ਟੋਰਟੀਲਾਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਮੀਟ ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੋ, ਹਿੱਸਾ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਤਾਂ ਜੋ ਟਾਕੋਜ਼ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ।

4. ਉੱਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਲੈਟਸ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ, ਫਿਰ ਚੀਜ਼ ਪਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਾਲਸਾ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਦੇ ਹੋਏ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁਆਦ ਆਵੇ ਪਰ ਟੋਰਟੀਲਾ ਭਿੱਜ ਨਾ ਜਾਵੇ।

5. ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ। ਤਿਆਰ ਟਾਕੋਜ਼ ਗਰਮ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਟੋਰਟੀਲਾ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਫਿਲਿੰਗ ਵੱਖਰੀ ਪਛਾਣਯੋਗ ਰਹੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਟਾਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਨੇੜੇ-ਨੇੜੇ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਮੋੜੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਹੌਲੇ ਜਿਹੇ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਉੱਤੇ ਆਉਂਦੇ ਹੋਏ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਤਾਂ ਜੋ ਟੋਰਟੀਲਾਜ਼ ਨਰਮ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਫਿਲਿੰਗ ਤੇ ਠੰਡੀ ਸਜਾਵਟ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਸਪਸ਼ਟ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਗਰਮੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਠੰਡੀ ਟੋਰਟੀਲਾ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗੀ, ਜਦਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਭੁਰਭੁਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਮੀਟ ਫਿਲਿੰਗ ਦੀ ਨਮੀ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਰੱਖੋ; ਵੱਧ ਤਰਲ ਟਾਕੋ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।

ਸਾਲਸਾ ਸਭ ਤੋਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਪਰੀ ਪਰਤਾਂ ਸਪਸ਼ਟ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਟੋਰਟੀਲਾ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਰਹੇ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕੇ।