ਕ੍ਰੀਮੀ ਐਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਪਾਸਤਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਪਾਸਤਾ ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੀ ਨਰਮ ਭਰਪੂਰਤਾ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਹਰੇ ਗਹਿਰੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ। ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਸੌਸ ਨੂੰ ਚਮਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਭਾਰਾਪਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਪਾਸਤਾ ਲੋੜੀਂਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਗਰਮਾਹਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਨਰਮ, ਚਟਖਾਰਿਆਂ ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਐਸੇ ਸੌਸ ਨਾਲ ਜੋ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਾਸਤੇ ਨਾਲ ਚਿਮੜੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪਾਸਤਾ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 450 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 22 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਵੱਡਾ ਸੌਟੇ ਪੈਨ

ਕੋਲੈਂਡਰ

ਬਲੈਂਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ

ਚਿਮਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪਾਸਤਾ

120 g ਸੁੱਕਾ ਪਾਸਤਾ

10 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ

ਹਰਾ ਸੌਸ

120 g ਐਵੋਕਾਡੋ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਗੁੱਠਲੀ ਕੱਢੀ ਹੋਈ

80 g ਪਾਲਕ

20 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ। ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਵਿਚਕਾਰ ਹਲਕੀ ਕਸਾਵਟ ਰਹੇ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਲਵੋ, ਅਤੇ ਜੇ ਸੌਸ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਏ ਤਾਂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਸੰਭਾਲ ਰੱਖੋ।

2. ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਪਕ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਪਾਓ। 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁੱਲ੍ਹ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਤੁਰੰਤ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ।

3. ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਐਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ 20 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਪਾਓ। ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਲੈਂਡ ਕਰੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਖੁਰਚਦੇ ਰਹੋ। ਸੌਸ ਗਾੜ੍ਹਾ, ਚਮਕੀਲਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਤਾ ਮੁੜ ਗਰਮ ਸੌਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। 10 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਸਤਾ ਇਕਸਾਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਵੇ।

5. ਐਵੋਕਾਡੋ-ਪਾਲਕ ਸੌਸ ਪਾਸਤੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟੇ ਨਾ ਜਾਣ ਅਤੇ ਸੌਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਜੇ ਸੌਸ ਬਹੁਤ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਸੰਭਾਲੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਪਾਸਤਾ ਰੇਸ਼ਮੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਧਾਗੇ ਜਾਂ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਚਿਮੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਪਾਸਤੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੱਲੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾ ਕੇ ਜਾਂ ਢੇਰ ਵਾਂਗ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਸੌਸ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਸੌਸ ਅਜੇ ਵੀ ਚਮਕੀਲਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਰੰਗ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਪੱਕਣ 'ਤੇ ਵਰਤੋ; ਕੱਚਾ ਫਲ ਸੌਸ ਨੂੰ ਫਿੱਕੀ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਬੇਜਾਨ ਅੰਤ ਦੇਵੇਗਾ।

ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਮੁੱਲ੍ਹਣ ਤੱਕ ਹੀ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਰੰਗ ਚਟਖਾਰਿਆਂ ਭਰਿਆ ਰਹੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼ ਰਹੇ।

ਸੌਸ ਇੰਨਾ ਸਮੂਥ ਬਲੈਂਡ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਾਸਤੇ ਨੂੰ ਬਿਨਾ ਦਿੱਖਣ ਵਾਲੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਜਾਂ ਦਾਣੇਦਾਰਪਣ ਦੇ ਲਪੇਟ ਸਕੇ।