ਮੌਸਮੀ ਟਾਪਿੰਗਜ਼ ਵਾਲੀ ਪੀਜ਼ਾ ਮਾਰਗਰੀਟਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਸੰਯਮ ਦੇ ਅਸੂਲ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਨਰਮ ਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਆਟਾ, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਟਮਾਟਰ ਬੇਸ, ਦੁੱਧੀਆ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ, ਅਤੇ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਦੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ। ਟਾਪਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਭਾਰ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਹਲਕੇ ਉਭਾਰ ਵਾਂਗ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਕਰਸਟ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰਹੇ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਸਹੀ ਬਣਿਆ ਰਹੇ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਪੀਜ਼ਾ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਕਰਕਰਾ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਨਰਮ, ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰ ਗਿੱਲਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੀਜ਼ਾ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਇਟਾਲੀਅਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਪੀਜ਼ਾ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 1 ਪੀਜ਼ਾ, ਲਗਭਗ 420 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਤੋਂ 27 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਉਪਕਰਣ

ਪੀਜ਼ਾ ਸਟੋਨ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ

ਓਵਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਕਰਛੀ

ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ

ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਪੀਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬੇਸ

ਪੀਜ਼ਾ ਡੋ, 220 g

ਸੌਸ ਅਤੇ ਟਾਪਿੰਗ

ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ, 60 g

ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਚੀਜ਼, 100 g, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੀ ਹੋਈ ਜਾਂ ਸਲਾਈਸ ਕੀਤੀ ਹੋਈ

ਟਾਪਿੰਗਜ਼, 25 g

ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 15 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 250°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜੇ ਪੀਜ਼ਾ ਸਟੋਨ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੌਰਾਨ ਹੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਾਪ ਸੰਚਿਤ ਹੋਣ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਦਿਓ। ਬੇਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਮੈਦਾ ਲੱਗੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ 220 g ਪੀਜ਼ਾ ਡੋ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਮੋਟਾਈ ਵਾਲੇ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੋ, ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੋਟਾ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ। ਬੇਸ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਫੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਦਬਿਆ ਹੋਇਆ।

3. ਡੋ ਨੂੰ ਪੀਲ, ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਲੱਗੀ ਟਰੇ, ਜਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। 60 g ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 2 cm ਦਾ ਸਾਫ਼ ਬਾਰਡਰ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ।

4. 100 g ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਨੂੰ ਸੌਸ ਉੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ 25 g ਟਾਪਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਪਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਹੇ ਅਤੇ ਡੋ 'ਤੇ ਵੱਧ ਭਾਰ ਨਾ ਪਏ।

5. 15 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਉੱਤੇ ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ ਵਜੋਂ ਛਿੜਕੋ।

6. 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਰਸਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੂਲ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਹੇਠਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਕੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਕਿਨਾਰਾ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਕਰਕਰਾ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

7. ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵਿਰਾਮ ਉੱਪਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਟਿਕੇ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਇਕਸਾਰ ਸਲਾਈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ। ਅੰਤਿਮ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸਪਸ਼ਟ ਕਿਨਾਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਸਤ੍ਹਾ, ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਵਾਧੂ ਭਾਰ ਦੇ ਟਾਪਿੰਗ ਦੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਵੰਡ ਦਿਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸੌਸ ਦੀ ਪਰਤ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ; ਵੱਧ ਨਮੀ ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ।

ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਵਰਤੋ, ਘਣਾ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੀਜ਼ਾ ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਸਾਫ਼ ਸੰਰਚਨਾ ਨਾਲ ਬੇਕ ਹੋਵੇ।

ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਪੀਜ਼ਾ ਬੇਸ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ੀ ਨਾਲ ਉੱਠਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਹਲਕੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।