ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਚਿੱਟੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸਾਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਹੀਪਣ ਮੰਗਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਦਾਣੇ-ਦਾਣੇ ਵੱਖਰੇ, ਸੁਗੰਧਿਤ, ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਗਲੇ ਨਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ; ਹਰ ਦਾਣਾ ਅਲੱਗ ਦਿਸੇ ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮੀ ਸੋਖ ਚੁੱਕਿਆ ਹੋਵੇ। ਇਸ ਦੀ ਕਲਾ ਸੰਯਮ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਨਮਕ, ਪਾਣੀ, ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣਾ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀਆਂ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਅਨਾਜ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼

ਉਪਜ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 260 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 18 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 23 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ

ਢੱਕਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਿੱਟ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਕਾਂਟਾ

ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸਫ਼ੈਦ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ, 100 g

ਪਾਣੀ, 180 g

ਨਮਕ, 2 g

ਵਿਧੀ

1. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢੇ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋਵੋ, ਹੱਥ ਨਾਲ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਘੱਟ ਧੁੰਦਲਾ ਵਗਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰੇ। 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਥਾਰ ਲਓ।

2. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਨਮਕ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਉੱਚੀ ਆਂਚ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ।

3. 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਉਬਾਲ ਆ ਜਾਣ ਦਿਓ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਤੇਜ਼ ਬੁੱਲਬੁਲੇ ਆਉਣ ਲੱਗਣ, ਢੱਕਣ ਕੱਸ ਕੇ ਲਗਾਓ, ਆਂਚ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੰਭਵ ਸੈਟਿੰਗ ਤੇ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਬਿਨਾ ਚੁੱਕੇ 12 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ।

4. ਪੈਨ ਨੂੰ ਆਂਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਦਾਣੇ ਬਾਕੀ ਨਮੀ ਸੋਖ ਲੈਣਗੇ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਵੱਖਰੇ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।

5. ਢੱਕਣ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੁਲਾਓ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵੱਲ ਉਠਾਉਂਦੇ ਹੋਏ। ਤਿਆਰ ਚਾਵਲ ਹਲਕੇ, ਦਾਣੇ-ਦਾਣੇ ਵੱਖਰੇ, ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਦਿਸਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਬੋਲ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਢੇਰ ਵਾਂਗ ਰੱਖੋ, ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਇ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਬਣਾਵਟ ਨਰਮ, ਵੱਖਰੀ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਧੋਣ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਵਾਲਾ ਸਟਾਰਚ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਾਣੇ ਵੱਖਰੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ; ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਥਾਰੋ।

ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਦੇ ਸਮੇਂ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਰੱਖੋ। ਭਾਫ਼ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ।

ਜੇ ਆਰਾਮ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚਾਵਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਖ਼ਤ ਲੱਗਣ, ਤਾਂ ਫੁਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਢੱਕ ਕੇ ਛੱਡ ਦਿਓ।