ਬਾਂਚਨ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨ ਲੀਫ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਕੋਰੀਅਨ BBQ ਮਾਰਬਲਡ ਬੀਫ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਡਿਸ਼ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਮਾਰਬਲਡ ਬੀਫ ਸ਼ਾਰਟ ਰਿਬ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਰਸਦਾਰੀ, ਲੈਟਸ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਹਲਕੀ ਕਸੇਲ੍ਹ, kimchi ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਚੁਸਤਤਾ, ਅਤੇ ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਨਰਮ ਮਿੱਠਾਸ। ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਪਹਿਚਾਣ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ ਪਲੇਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਢੰਗ ਦੇ Korean barbecue ਟੇਬਲ ਵਾਲੀ ਸੰਯਮਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੁਰਤਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਸੌਸ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਬੀਫ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰਹੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਸੁਭਾਵਿਕਤਾ ਕਾਇਮ ਰਹੇ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਕੰਪੋਜ਼ਡ ਬਾਂਚਨ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਮਾਸ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: Korean-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 445 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 23 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿੱਲ ਪੈਨ, 28 cm

ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਚਿਮਟਾ

ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ

ਮਾਰਬਲਡ ਬੀਫ ਸ਼ਾਰਟ ਰਿਬ, 200 g

ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਬਾਂਚਨ

ਹਰਾ ਪੱਤੇਦਾਰ ਲੈਟਸ, 35 g

ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਸਲਾਦ ਮਿਕਸ, 35 g

Kimchi, 35 g

ਕੌਰਨ ਸਲਾਦ, 30 g

ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, 15 g

ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਬੈਂਗਣ, 35 g

ਸੌਸ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਸਜਾਵਟ

ਕ੍ਰੀਮੀ ਤਿਲ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ, 20 g

ਸੋਇਆ ਡਿਪਿੰਗ ਸੌਸ, 18 g

ਸਕੈਲੀਅਨ ਹਰਬ ਸੌਸ, 12 g

Gochujang ਸੌਸ, 10 g

ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, 5 g

ਵਿਧੀ

1. ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਰਬਲਡ ਬੀਫ ਸ਼ਾਰਟ ਰਿਬ ਨੂੰ ਫ੍ਰਿਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ। ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਵੋ; ਸਤਹ ਗਿੱਲੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਲਕੀ ਚਿਪਚਿਪੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਢੰਗ ਦੀ ਸੇਅਰ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

2. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿੱਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸਤਹ ਇੰਨੀ ਗਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬੀਫ ਛੁਹਦੇ ਹੀ ਛਣਕਣ ਲੱਗ ਪਏ।

3. ਬੀਫ ਸ਼ਾਰਟ ਰਿਬ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਅਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ। ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਡੂੰਘਾ ਭੂਰਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਕਰਾਰਾ, ਜਦਕਿ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਹੇ। ਇਸਨੂੰ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਕੱਢ ਕੇ 3 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।

4. ਜਦੋਂ ਬੀਫ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਹਰਾ ਪੱਤੇਦਾਰ ਲੈਟਸ ਅਤੇ ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਸਲਾਦ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਕ੍ਰੀਮੀ ਤਿਲ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਹਲਕੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੰਨਾ ਹੀ ਟੌਸ ਕਰੋ ਕਿ ਪੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਲਪੇਟੇ ਜਾਣ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਕਰਾਰੇ ਰਹਿਣ।

5. ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਨਾ ਟੁੱਟਣ ਦਿਓ।

6. ਆਰਾਮ ਕੀਤਾ ਬੀਫ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੌਰ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਮਾਸ ਸਾਫ਼ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਸਪਸ਼ਟ ਦਿਸੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇ।

7. ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਲੈਟਸ ਅਤੇ ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਸਜਾਓ। ਇਸਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ Kimchi, ਕੌਰਨ ਸਲਾਦ, ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਅਤੇ ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੋਲ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖੋ।

8. ਸੋਇਆ ਡਿਪਿੰਗ ਸੌਸ, ਸਕੈਲੀਅਨ ਹਰਬ ਸੌਸ, ਅਤੇ Gochujang ਸੌਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਜਾਂ ਬੀਫ ਦੇ ਕੋਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਛਿੜਕੋ, ਹਲਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਕੁਝ ਪੱਤਿਆਂ ਉੱਤੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਬੀਫ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਕਰਾਰਾ ਰਹੇ। ਪਲੇਟ ਸੁਚਿੰਤਿਤ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਸ, ਮਾਪੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਟਖਾਰੇਦਾਰ ਬਾਂਚਨ, ਅਤੇ ਸੌਸ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਰੱਖੇ ਹੋਏ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਬੀਫ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੇਅਰ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੋਵੇਂ ਫਿੱਕੇ ਪੈ ਜਾਣਗੇ।

ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਹੀ ਡ੍ਰੈਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਮਾਸ ਦਾ ਸਾਥ ਦੇਵੇ, ਉਸ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਾ ਕਰੇ।

ਸੌਸ ਨੂੰ ਹਾਈਲਾਈਟ ਵਾਂਗ ਵਰਤੋ, ਢੱਕਣ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ; ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਦੀ ਵੱਖਰੀ ਪਹਿਚਾਣ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।