ਬੇਜ਼ਿਲ ਪੈਸਟੋ ਅਤੇ ਕਰਾਰੀ ਰੋਸਟ ਚਿਕਨ ਥਾਈ ਨਾਲ ਰੋਟੀਨੀ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਵਿਰੋਧਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਹੈ: ਨਰਮ ਪਾਸਤਾ, ਚਟਖਾਰੇਦਾਰ ਬੇਜ਼ਿਲ ਪੈਸਟੋ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਖਾਲ ਜੋ ਸਾਫ਼, ਭੁਰਭੁਰੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਤੱਕ ਰੈਂਡਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੋਵੇ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਅਧਿਕਤਾ ਨਹੀਂ, ਸੰਯਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਰਹੇ, ਪਰ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਇੱਕ ਸੁਗਠਿਤ ਪਲੇਟ ਬਣੇ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸਿੱਧੀ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਰੋਸਟ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਇਟਾਲੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 430 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਵੱਡਾ ਸਾਸਪੈਨ

ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਜਾਂ ਰੋਸਟਿੰਗ ਟ੍ਰੇ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਚਿਮਟੇ

ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਸਾਸ

180 g ਪੱਕੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀਨੀ ਪਾਸਤਾ

70 g ਬੇਜ਼ਿਲ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ

10 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ

ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਸਜਾਵਟ

140 g ਖਾਲ ਸਮੇਤ ਰੋਸਟ ਕੀਤੀ ਚਿਕਨ ਥਾਈ

10 g ਪਰਮੇਜ਼ਾਨ ਚੀਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਸੀ ਹੋਈ

ਵਿਧੀ

1. ਜੇ ਰੋਸਟ ਕੀਤੀ ਚਿਕਨ ਥਾਈ ਠੰਡੀ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਿਆਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਖਾਲ ਇਕਸਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੁੜ ਕਰਕਰੀ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਬਿਨਾ ਸੁੱਕੇ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

2. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਹੌਲੀ ਚਮਕਣ ਲੱਗੇ, ਚਿਕਨ ਥਾਈ ਨੂੰ ਖਾਲ ਵਾਲੀ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪੂਰਾ ਸੰਪਰਕ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 1 ਮਿੰਟ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਫਿਰ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਖਾਲ ਗੂੜ੍ਹੀ ਸੁਨਹਿਰੀ, ਸੁਣਨਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਕਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰੈਂਡਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਥਾਈ ਨੂੰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਮਾਸ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ।

3. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ, ਪੱਕੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀਨੀ ਨੂੰ ਬੇਜ਼ਿਲ ਪੈਸਟੋ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਟੌਸ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਹਰ ਸਪਾਇਰਲ 'ਤੇ ਪਤਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਨਾ ਚੜ੍ਹ ਜਾਵੇ। ਪਾਸਤਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਗੁੱਛਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਚਿਕਣਾ ਨਹੀਂ।

4. ਜੇ ਪਾਸਤਾ ਠੰਢਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ 30 ਤੋਂ 60 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਮੁੜ ਗਰਮ ਸਕਿਲਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਪੈਸਟੋ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

5. ਗਰਮ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀਨੀ ਦਾ ਸੁਥਰਾ ਢੇਰ ਬਣਾਓ। ਚਿਕਨ ਥਾਈ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ 3 ਜਾਂ 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਹੌਲੇ ਜਿਹਾ ਉੱਤੇ ਸਜਾਓ, ਧਿਆਨ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਕਰਕਰੀ ਖਾਲ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ।

6. ਜਦੋਂ ਡਿਸ਼ ਹਾਲੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਪਰਮੇਜ਼ਾਨ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਅੰਤਿਮ ਸਜਾਵਟ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਇਕਸਾਰ ਛਿੜਕੋ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਸੁਥਰੇ ਢੇਰ ਵਜੋਂ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਕਰਕਰੀ ਖਾਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਰਹੇ। ਤਿਆਰ ਪਲੇਟ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਪਾਸਤਾ, ਕਾਂਸੀ ਵਰਗਾ ਭੂਰਾ ਚਿਕਨ, ਅਤੇ ਪਰਮੇਜ਼ਾਨ ਦੀ ਹਲਕੀ ਬਰਫ਼ਬਾਰੀ ਵਰਗੀ ਪਰਤ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਚਿਕਨ ਦੀ ਖਾਲ ਦਾ ਪੈਨ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਰੈਂਡਰ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾ, ਡਿਸ਼ ਆਪਣੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਬਣਾਵਟ ਗੁਆ ਲੈਂਦੀ ਹੈ।

ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਉਤਨੀ ਹੀ ਗਰਮੀ ਵਰਤੋ ਜਿੰਨੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ; ਪੈਸਟੋ ਚਟਖਾਰਿਆਂ ਵਾਲਾ ਰਹੇ, ਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ।

ਪਰਮੇਜ਼ਾਨ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਅੰਤਿਮ ਸਪਰਸ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ 'ਤੇ ਹਾਵੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।