ਛਿਲਕੇ ਸਮੇਤ ਐਮਰਲਡ ਕੀਵੀ ਕਾਰਪਾਚਿਓ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਕੀਵੀ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਖ਼ਾਲਿਸ, ਸਭ ਤੋਂ ਸਟੀਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਪੱਕਾ ਫਲ, ਛਿਲਕਾ ਜਿਉਂ ਦਾ ਤਿਉਂ ਰੱਖ ਕੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਤਾਂ ਜੋ ਖੱਟਾ ਗੂਦਾ ਅਤੇ ਹੌਲਾ ਟੈਨਿਨ-ਜਿਹਾ ਛਿਲਕਾ ਇੱਕੋ ਸਾਫ਼ ਨਿਵਾਲੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਯਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਦੀ ਕਾਮਯਾਬੀ ਪੱਕਣ, ਸਟੀਕਤਾ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰਪਣ ਤੇ ਬਣਤਰ ਦੇ ਸ਼ਾਂਤ ਵਿਰੋਧ ਵਿੱਚ ਵੱਸਦੀ ਹੈ। ਠੰਢਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਆਪਣੀ ਹੀ ਪਛਾਣ ਵਾਲਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਫਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮਿਠਾਈ ਜਾਂ ਤਾਲੂ-ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ

ਉਪਜ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ

ਪਰੋਸਣ ਮਾਤਰਾ: 225 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ

ਤੇਜ਼ ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ ਜਾਂ ਸਲਾਈਸ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਛੁਰੀ

ਛੋਟੀ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ

ਕੀਵੀ ਫਲ, ਬਿਨਾ ਛਿਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪੱਕਾ: 225 g

ਵਿਧੀ

1. ਜੇ ਕੀਵੀ ਫਲ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਫਲ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਹੌਲਾ ਜਿਹਾ ਝੁਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਡੰਠਲ ਵਾਲੇ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਕੋਈ ਨਰਮੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।

2. ਕੀਵੀ ਫਲ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਬਹਿੰਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਵੋ। ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛਿਲਕਾ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਨਮੀ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ।

3. ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ ਨਾਲ ਕੀਵੀ ਫਲ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਸਿਰੇ ਕੱਟ ਦਿਓ। ਫਲ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਖੜ੍ਹਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਛਿਲਕਾ ਲਗਾ ਰਹਿਣ ਦਿੰਦਿਆਂ ਇਸ ਨੂੰ 5 mm ਮੋਟੇ, ਇਕਸਾਰ ਗੋਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਟੁਕੜੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਗੂਦਾ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਛਿਲਕਾ ਬਰੀਕ ਕਿਨਾਰਾ ਬਣਾਵੇ।

4. ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢੀ ਕੀਤੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ, ਹੌਲੇ ਜਿਹੇ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਉੱਤੇ ਚੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਰਾ ਗੂਦਾ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਬੀਜ ਦਿਸਦੇ ਰਹਿਣ।

5. ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ। ਬਣਤਰ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਠੰਢੀ ਅਤੇ ਕਰਕਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਦਰਲੇ ਰਸਦਾਰ, ਸੁਗੰਧੀਲੇ ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਝੁਕੇ, ਅਤੇ ਛਿਲਕਾ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਹਿਸੂਸ ਦੇਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਕੀਵੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਉਥਲੀ, ਗੋਲ ਸਜਾਵਟ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਸਾਰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਇਕੱਠੀ ਬਣੀ ਸਤ੍ਹਾ ਵਾਂਗ ਲੱਗਣ। ਪਲੇਟ ਸਾਦੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਫਲ ਹੀ ਇਕੱਲਾ ਕੇਂਦਰ ਰਹੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਹੀ ਪੂਰਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸਿਰਫ਼ ਪੱਕਾ ਫਲ ਵਰਤੋ; ਕੱਚਾ ਕੀਵੀ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਖੱਟਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕਰੜਾ ਲੱਗੇਗਾ।

ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਕੁਚਲਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਹੀ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਫਲ ਚਮਕੀਲਾ, ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।