ਚਿਕਨ, ਸਾਸੇਜ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਬਰੌਥ ਵਾਲਾ ਬੇਯੂ ਜੰਬਾਲਾਇਆ

ਮੁਖਬੋਧ

ਜੰਬਾਲਾਇਆ ਗਰਮੀ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੰਯਮ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਭਾਰ ਢੋਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਰ ਘਟਕਾ ਵੱਖਰਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਦਾਣਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਮਾਸ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਮੌਜੂਦ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਗੰਧੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲੋੜੀਂਦੀ ਬੇਸ ਲਾਈਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਟਮਾਟਰ ਬ੍ਰੋਥ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਬਿਨਾ ਇਸ ਦੀ ਅਨੁਸ਼ਾਸਿਤ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕੀਤੇ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਚੌਲ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: Louisiana Creole

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 350 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 13 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਦਰਮਿਆਨਾ sauté pan, 24 cm

1 ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਸਪੈਚੂਲਾ

1 ਛੋਟਾ ਬੋਲ

1 ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਡੂੰਘਾ ਬੋਲ

ਸਮੱਗਰੀ

220 g ਪੱਕੇ ਚੌਲ, ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਦਾਣੇ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣ

90 g ਚਿਕਨ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਸਾਸੇਜ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਨਿਵਾਲੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

30 g ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ

10 g ਟਮਾਟਰ-ਆਧਾਰਿਤ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਬ੍ਰੋਥ

ਵਿਧੀ

1. sauté pan ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਂਚ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਆਵੇ ਅਤੇ ਇਹ ਹਲਕਾ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।

2. ਚਿਕਨ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਸਾਸੇਜ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਜਦ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਗਹਿਰੀ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਆਵੇ।

3. ਪੱਕੇ ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੇ ਹੌਲੇ ਮਿਲਾਓ, ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਗੁੱਛਿਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹੋਏ। ਦਾਣੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੱਖ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਮਾਸ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਆਪਣੇ ਵਿੱਚ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

4. ਟਮਾਟਰ-ਆਧਾਰਿਤ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਬ੍ਰੋਥ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਹੌਲੇ ਹੌਲੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਚੌਲ ਇਕਸਾਰ ਲੇਪੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਤਿਆਰ ਜੰਬਾਲਾਇਆ ਨਮੀਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ, ਹਰ ਦਾਣਾ ਵੱਖਰਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਵੇ।

5. ਤੁਰੰਤ ਆਂਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦਿਓ। ਇਹ ਛੋਟਾ ਠਹਿਰਾਅ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੈਟ ਹੋਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਇਕਜੁੱਟ ਹੋਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਜੰਬਾਲਾਇਆ ਨੂੰ ਗਰਮ ਥੋੜ੍ਹੇ ਡੂੰਘੇ ਬੋਲ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਢੇਰ ਵਾਂਗ ਰੱਖੋ, ਕਿਨਾਰੇ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ। ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਇ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਚੌਲ ਹਵਾਦਾਰ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਮਾਸ ਹਰ ਥਾਂ ਦਿਸਦਾ ਰਹੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਦਾਣੇ ਗਰਮ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢੇ ਕੀਤੇ ਪੱਕੇ ਚੌਲ ਵਰਤੋ; ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਕੇ ਚੌਲ ਆਖਰੀ ਮਿਲਾਵਟ ਦੌਰਾਨ ਟੁੱਟ ਜਾਣਗੇ।

ਆਂਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਰੱਖੋ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਂਚ ਚੌਲ ਨੂੰ ਕੱਸ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਵਾਲੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ।

ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਅੰਤ ਇਕਜੁੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੌਸੀ ਨਹੀਂ: ਬ੍ਰੋਥ ਸਿਰਫ਼ ਲੇਪੇ, ਇਕੱਠਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।