ਗਰਮ ਸਫੈਦ ਬ੍ਰੈਡ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ੇ ਦੀ ਤਿਕੜੀ

ਇੱਕ ਸੰਯਮਿਤ ਮੇਜ਼ੇ ਪਲੇਟ ਸੰਤੁਲਨ ‘ਤੇ ਹੀ ਟਿਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਧੂੰਏਂਦਾਰ ਸੁਆਦ, ਕ੍ਰੀਮੀਅਤ, ਤਿੱਖਾਪਣ ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਬਿਨਾਂ ਮਿਲਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ, babaganoush, hummus ਅਤੇ adjica ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਵਾਂਗ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਸਫੈਦ ਰੋਟੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਨਰਮੀ ਅਤੇ ਸਹਾਰਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਖੁੱਲ੍ਹਾ-ਦਿਲ, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੇਜ਼ੇ ਪਲੇਟਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਪੂਰਬੀ ਭੂ-ਮੱਧ ਸਾਗਰੀ ਅਤੇ ਕਾਕੇਸ਼ੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਸਾਂਝੀ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ

ਮਾਤਰਾ: 1 ਪਲੇਟਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 330 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 3 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 13 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਰ

ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ

ਬ੍ਰੈਡ ਛੁਰੀ

ਟੋਸਟਰ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸਕਿਲਟ

ਤਿੰਨ ਛੋਟੇ ਸਰਵਿੰਗ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ramekins, ਜੇ ਚਾਹੋ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੇਜ਼ੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ

Babaganoush 80 g

Hummus 80 g

Adjica 30 g

ਰੋਟੀ

ਨਰਮ ਸਫੈਦ ਰੋਟੀ 140 g

ਵਿਧੀ

1. babaganoush, hummus ਅਤੇ adjica ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਲਿਆਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਣ। ਡਿਪ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ।

2. ਨਰਮ ਸਫੈਦ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਟੋਸਟਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਆਚ ‘ਤੇ ਸੁੱਕੀ ਸਕਿਲਟ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜੇ ਸਕਿਲਟ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟੋ। ਰੋਟੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ ਰਹੇ, ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ‘ਤੇ ਬਸ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਹੋਵੇ, ਬਿਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੰਗ ਚੜ੍ਹੇ।

3. babaganoush ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਰ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਅੰਡਾਕਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਮਾਰੋ। ਇਸਦੇ ਨਾਲ hummus ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੂਜੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੇਰ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਫੈਲਾਵ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। adjica ਨੂੰ ਤੀਜੇ, ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ, ਇਸਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।

4. ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਗਰਮ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਡਿਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਲਾਈਨ ਜਾਂ ਪੱਖੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਪਲੇਟ ਤਿੰਨ ਸਪਸ਼ਟ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਾਂਗ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਮਿਲਾਵਟ ਵਾਂਗ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਡਿਪ ਨਰਮ ਰਹਿਣ। ਪਲੇਟਰ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ ਕਿ ਡਿਪ ਵੱਖਰੇ ਰਹਿਣ ਪਰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵੱਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਅੰਤਿਮ ਬਣਤਰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਤਟਸਥ ਫਰੇਮ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਡਿਪਸ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖੋ; ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।

ਗਰਮ ਰੋਟੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਨਰਮ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟੋਸਟ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਨ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਜੇ adjica ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਨਿਖਾਰੇ, ਹਾਵੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।