Dibaji

Bakuli hili limejengwa juu ya kiasi: njegere hupashwa joto kwenye mafuta ya zeituni hadi zipate ladha hafifu ya kokwa, kisha huinuliwa na kitunguu saumu, paprika, na bizari. Spinachi huongezwa mwishoni ili ilainike bila kupoteza ubichi wake wa kijani. Matokeo yake ni sahani iliyoshikamana yenye viungo safi, umbo laini, na mwisho unaobaki makini badala ya kuwa mzito.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Bakuli la chumvi

Mapishi au asili: Yenye msukumo wa Mediterania

Aina ya kozi: Mlo mkuu mwepesi

Kiasi kinachopatikana: bakuli 1

Ukubwa wa posho: 260 g

Muda wa maandalizi: dakika 10

Muda wa kupika: dakika 10

Muda wa jumla: dakika 20

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ya kukaangia ya ukubwa wa kati

Bakuli ndogo

Kijiko cha mbao au spatula inayostahimili joto

Kifaa kidogo cha kukunia au kisagia kitunguu saumu

Mizani ya jikoni

Viungo

Njegere, zilizopikwa na kuchujwa: 180 g

Spinachi, iliyooshwa na kukaushwa vizuri: 60 g

Mafuta ya zeituni: 15 g

Kitunguu saumu, kilichokunwa laini: 5 g

Paprika: 2 g

Bizari: 2 g

Pilipili nyeusi, iliyosagwa upya: 1 g

Chumvi: 2 g

Njia

1. Weka sufuria ya kukaangia juu ya moto wa wastani na ongeza mafuta ya zeituni. Yapashe kwa sekunde 30, hadi tu yalegee na kung'aa kidogo; yasitoe moshi.

2. Ongeza kitunguu saumu na upike kwa sekunde 20 hadi 30, ukikoroga mfululizo, hadi kinukie na kuwa cha dhahabu hafifu pembeni.

3. Ongeza paprika, bizari, pilipili nyeusi, na chumvi. Koroga kwa sekunde 10 ili viungo vifunguke kwenye mafuta; harufu inapaswa kuongezeka mara moja.

4. Ongeza njegere na uzikoroge kwa uthabiti kwa dakika 3 hadi 4 hadi zipate joto kabisa na kufunikwa kidogo na mafuta yenye viungo. Njegere chache zinaweza kupata rangi kidogo, lakini zinapaswa kubaki nzima.

5. Ongeza spinachi mara mbili, ukipitisha kila fungu kupitia kwenye njegere hadi inyauke tu, dakika 1 hadi 2 kwa jumla. Majani yanapaswa kulegea na kuwa tabaka laini lenye mng'ao bila kutoa unyevu mwingi.

6. Ondoa kwenye moto na uache isimame kwa sekunde 30 ili viungo vitulie na bakuli lihifadhi umbo lake.

Upambaji na utoaji

Hamisha njegere na spinachi kwenye bakuli bapa, ukidumisha kilima chake kikiwa kimeshikamana na sawa. Mimina juu mafuta yoyote yenye viungo yaliyobaki kwenye sufuria. Toa mara moja wakati njegere bado ni za joto na spinachi imebaki laini na angavu.

Maelezo ya kitaalamu

Kausha spinachi kabisa; maji ya ziada yatapunguza nguvu ya viungo na kulegeza sahani.

Kufungua viungo kwa muda mfupi kwenye mafuta ni muhimu kwa kina cha ladha, lakini joto la muda mrefu litapunguza nguvu ya paprika.

Njegere zinapaswa kuwa za moto na zenye mng'ao, kamwe zisivunjike wala kukauka.