Dokezo

Baa hii imeundwa kwa utofauti safi: kiini laini cha protini, ukrispi mwembamba unaovunjika kirahisi, na ganda la chokoleti ya maziwa linaloganda kwa mvuto mdogo wa kuvunjika. Utamu wake umebanwa, chumvi imepimwa kwa makusudi, na mwisho wake hubaki wa krimu badala ya kuchosha. Inapaswa kuliwa kama konfeksheni iliyokamilishwa vizuri, sahihi kwa umbile na yenye uwiano mzuri wa ladha.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya chakula: Baa ya konfeksheni ya protini

Mtindo wa upishi au asili: Ya kisasa yenye msukumo wa Skandinavia

Aina ya kozi: Kitafunwa

Kiasi kinachopatikana: Baa 1

Ukubwa wa sehemu: 55 g

Muda wa maandalizi: Dakika 15

Muda wa kupika: Dakika 5

Muda wa jumla: Dakika 20

Ugumu: Wa juu

Vifaa

Mizani ya kidijitali

Bakuli dogo linalostahimili joto

Sufuria ndogo

Spatula

Moldi ya baa au moldi nyembamba ya mstatili

Karatasi ya kuokea

Reki ya waya

Viambato

Kiini cha protini

20 g protini ya maziwa

10 g collagen hydrolysate

10 g vitamuzi (mchanganyiko wa maltitol/sucralose)

4 g glycerol

2 g mafuta ya palm kernel, yaliyoyeyushwa kidogo

1 g ladha asilia

0.5 g chumvi

3 g soy crisps

Mfuniko

4 g mfuniko wa chokoleti ya maziwa

0.5 g cocoa butter

Mbinu

1. Weka karatasi ya kuokea ndani ya moldi nyembamba ya baa ikiwa inahitajika. Moldi inapaswa kushikilia baa iliyokamilika ya 55 g yenye umbo thabiti na sawia.

2. Katika bakuli dogo, changanya protini ya maziwa, collagen hydrolysate, vitamuzi, glycerol, mafuta ya palm kernel, ladha asilia, na chumvi. Changanya kwa spatula kwa dakika 2 hadi 3 hadi upate pasta nzito na laini. Mchanganyiko unapaswa kuwa wa kukunjika kwa urahisi, wenye mng’ao kidogo, na usiwe na sehemu kavu.

3. Ongeza soy crisps mwisho na uchanganye tu hadi zisambae sawasawa, takriban sekunde 20. Mchanganyiko unapaswa kushikana bila kuponda crisps.

4. Bonyeza mchanganyiko kwa nguvu ndani ya moldi iliyoandaliwa, ukiukandamiza kuwa baa imara. Sawazisha uso kwa spatula na uipoze kwa dakika 10 hadi uso uwe mgumu kidogo na baa iweze kushikika kwa usafi.

5. Yeyusha mfuniko wa chokoleti ya maziwa pamoja na cocoa butter juu ya moto wa taratibu, ukikoroga hadi uwe wa kimiminika na uliochanganyika kikamilifu. Mfuniko unapaswa kuwa wa joto, wenye mng’ao, na mwembamba vya kutosha kusambaa katika tabaka safi.

6. Toa baa iliyopozwa kutoka kwenye moldi na uiweke kwenye trei iliyowekwa karatasi ya kuokea. Ifunike sawasawa kwa mchanganyiko wa chokoleti, ukiigeuza mara moja ili pande zote zifunikwe. Acha ziada imwagike kwa muda mfupi ili ganda libaki jembamba na nadhifu.

7. Acha baa igande kwenye joto la kawaida kwa dakika 5 hadi 8, au hadi mfuniko uwe mgumu unapoguswa na utoe mvuto safi wa kuvunjika. Baa iliyokamilika inapaswa kubaki thabiti, ikiwa na ndani ya krimu na vipande vya ukrispi vikiwa bado salama.

Uwasilishaji na utoaji

Toa baa ikiwa nzima kwenye sahani ndogo isiyo na mapambo au juu ya kipande cha karatasi ya kuokea. Ganda linapaswa kuwa laini na lisilovunjika, lenye umbo safi la mstatili na mwisho wa chokoleti uliozuiliwa.

Vidokezo vya kitaalamu

Kandamiza kiini kwa nguvu; shinikizo lisilotosha litatoa baa inayovunjika-vunjika.

Weka soy crisps zikiwa nzima; zinapaswa kuonekana kama sehemu za ukrispi, si unga.

Mfuniko unapaswa kuwa mwembamba vya kutosha kuhifadhi ulaji laini wa baa na usifiche umbile la ndani.