Maelezo ya utangulizi

Hiki ni kitindamlo cha matunda kilichozuiliwa kwa kiasi, ambacho pear na apple hupikwa kiasi cha kutosha tu ili zilainike bila kupoteza umbo lake. Sukari ya kahawia, mdalasini, na iliki huipa sharubati joto na kina, huku siagi ikikamilisha ladha kwa utajiri wa upole. Matokeo yanapaswa kuwa ya kung'aa, yenye harufu nzuri, na yenye uwiano mzuri, huku matunda yakiwa laini lakini bado yamebaki salama.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Kitindamlo cha matunda cha moto

Mapishi au asili: Kilichoathiriwa na mtindo wa jadi wa Ulaya

Aina ya kozi: Kitindamlo

Idadi ya vipimo: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 320 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 15

Muda wa jumla: Dakika 25

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ndogo

Kimenya

Kisu kidogo cha kumenya

Ubao wa kukatia

Kijiko kinachostahimili joto

Bakuli dogo la kutolea chakula au sahani bapa kiasi

Viungo

Matunda na msingi wa kuchemshia taratibu

Pear, iliyomenywa, kuondolewa kiini, na kukatwa vipande vya mviringo vilivyo sawa: 150 g

Apple, iliyomenywa, kuondolewa kiini, na kukatwa vipande vya mviringo vilivyo sawa: 120 g

Maji: 23 g

Sukari ya kahawia: 15 g

Siagi: 10 g

Mdalasini: 1 g

Iliki: 1 g

Mbinu

1. Weka maji, sukari ya kahawia, siagi, mdalasini, na iliki katika sufuria ndogo. Weka juu ya moto wa wastani na koroga kwa dakika 1 hadi 2, mpaka tu sukari iyeyuke na siagi ichanganyike kuwa sharubati laini yenye harufu nzuri.

2. Ongeza vipande vya pear na apple kwa safu moja kadiri inavyowezekana. Acha kimiminika kifikie mchemko mdogo wa taratibu, kisha punguza moto uwe mdogo. Pika kwa dakika 10 hadi 12, ukigeuza matunda mara moja au mbili, mpaka vipande viwe laini pembeni lakini bado vishikilie umbo lake na sharubati ivifunike matunda kwa tabaka jepesi.

3. Ongeza moto kwa muda mfupi kwa dakika 1 hadi 2, ukimimina sharubati juu ya matunda kwa kijiko, mpaka kimiminika kiwe cha kung'aa na kizito kidogo. Matunda yanapaswa kuwa laini, yenye harufu nzuri, na yaliyopakwa glasi kwa usawa, si kuvunjika.

4. Ondoa kwenye moto na uache yasimame kwa dakika 2 ili sharubati itulie na ishikamane vizuri na matunda.

Upangaji na utoaji

Panga vipande vya pear na apple kwa nadhifu katika bakuli bapa kiasi au sahani. Mimina sharubati ya moto ya mdalasini na iliki juu na kuzunguka matunda ili glasi ikusanyike kidogo chini badala ya kuyafunika kabisa matunda. Tumikia yakiwa ya moto, huku matunda yakionekana na mwonekano wa mwisho ukiwa nadhifu.

Maelezo ya kitaalamu

Dumisha mchemko wa taratibu; kuchemka kwa nguvu kutapasua matunda kabla sharubati haijapungua ipasavyo.

Muundo wa mwisho unapaswa kuwa laini na unaokubali kubonyezwa pembezoni, ukiwa na kiini cha kati kinachotambulika na kilichobaki salama.

Punguza mpaka tu sharubati iwe na mng'ao mwepesi; kupunguza kupita kiasi kutafanya sahani iwe nzito na tamu kupita kiasi.