Dokezo la utangulizi

Hii ni wrap ndogo na sahihi, ambamo nyama ya ng'ombe iliyotiwa viungo, jibini linaloyeyuka, na salsa angavu vinadumishwa katika uwiano makini. Tortilla lazima iookwe, si kupashwa tu, ili sehemu ya nje ipate umbo thabiti huku ya ndani ikibaki laini na iliyoshikana. Ikihudumiwa ipasavyo, hii ni sahani ya utofauti: ukingo mkavu unaokrispi, kiini kinachoyeyuka, na tindikali safi.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Wrap ya chumvi

Mapishi au asili: Tex-Mex ya kisasa

Aina ya kozi: Kozi kuu

Kiasi kinachopatikana: wrap 1

Ukubwa wa sehemu: 170 g

Muda wa maandalizi: dakika 10

Muda wa kupika: dakika 10

Muda wa jumla: dakika 20

Ugumu: Rahisi

Vifaa

kikaango 1 cha ukubwa wa kati

sufuria ndogo 1 au skillet kwa ajili ya nyama ya ng'ombe

spatula 1

kijiko 1

sahani 1

sehemu 1 safi ya kufanyia kazi

Viungo

Ujazo mkuu

Tortilla ya unga wa ngano, 55 g

Nyama ya ng'ombe ya kusaga, 70 g

Jibini la Cheddar, lililokunwa laini, 18 g

Jibini la Monterey Jack, lililokunwa laini, 18 g

Salsa, 29 g

Mbinu

1. Weka nyama ya ng'ombe ya kusaga katika sufuria ndogo au skillet juu ya moto wa wastani. Pika kwa dakika 6 hadi 8, ukiivunja vipande vidogo kwa spatula inapopikwa, hadi nyama iwe imebadilika rangi kabisa kuwa kahawia na isiwe na sehemu yoyote ya waridi. Muundo wake unapaswa kuwa wa chembechembe, wenye unyevunyevu, na uliofunikwa kidogo na mafuta yaliyotoka kwenye nyama, si wa majimaji.

2. Pasha tortilla ya unga wa ngano katika kikaango kikavu juu ya moto wa wastani kwa sekunde 20 hadi 30 kila upande, mpaka tu iwe laini ya kukunjika na iwe na alama nyepesi za kuokwa. Inapaswa kubaki yenye kunyumbulika, ikiwa na harufu hafifu ya kuokwa.

3. Laza tortilla tambarare juu ya sehemu ya kufanyia kazi. Nyunyiza Cheddar na Monterey Jack sawasawa katikati, ukiacha ukingo wazi kwa ajili ya kukunja. Weka kwa kijiko nyama ya moto juu ya jibini katika mstari mwembamba, kisha malizia na salsa. Ujazo unapaswa kuwa umejikusanya vizuri na nadhifu, si kusambazwa hadi pembezoni.

4. Kunja pande za tortilla kuelekea ndani, kisha iviringishe kwa kubana kuanzia chini ili kutengeneza wrap ndogo iliyoshikana. Irudishe kwenye kikaango ikiwa upande wa mshono uko chini juu ya moto wa wastani na upike kwa dakika 1 hadi 2 kila upande, ukiibonyeza kidogo, hadi tortilla iwe ya dhahabu na imefungika na jibini limeyeyuka kabisa. Sehemu ya nje inapaswa kuwa ya kukrispi mahali pengine lakini bado laini vya kutosha kukatwa kwa usafi.

5. Acha wrap itulie kwa dakika 1 kabla ya kuhudumia. Hii huruhusu jibini kutulia na muundo wake kushikamana.

Upambaji wa sahani na uwasilishaji

Weka wrap kwenye sahani ya moto, ikiwa upande wa mshono uko chini, na uiwasilishe ikiwa nzima au ikiwa imekatwa kwa diagonal kali ili kuonyesha ujazo wa tabaka zake. Sahani ya mwisho inapaswa kuonyesha tortilla iliyokaza, jibini linaloyeyuka, na mstari safi wa salsa katikati.

Maelezo ya kitaalamu

Nyama ya ng'ombe lazima ipikwe kwa ukavu wa kutosha ili isilegeze wrap, lakini ibaki yenye utomvu.

Kukuna jibini kwa ulaini huhakikisha kuyeyuka sawasawa na sehemu ya ndani iliyoungana vizuri.

Weka salsa kwa kipimo na katikati; ziada italainisha tortilla na kuvuruga muundo.