சம்மர் பெர்ரி யோகர்ட் பார்ஃபெ

முன்னுரை

இந்த பார்ஃபெ மாறுபாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது: குளிர்ந்த யோகர்ட், நன்றாக பழுத்த பெர்ரிகள், மற்றும் சுத்தமான, அடுக்குகளான நிறைவு. இது இனிப்பாக அல்லாமல் புத்துணர்ச்சியுடன் சுவைக்க வேண்டும்; ஒவ்வொரு கரண்டியிலும் கிரீமியான தன்மையிலிருந்து புளிப்புத் தன்மைக்கும், பின்னர் பழத்தின் மென்மையான சாறுத் தெறிப்பிற்கும் நகர வேண்டும். இங்கு துல்லியம் முக்கியம், ஏனெனில் இந்த உணவின் நயமை அதன் கட்டுப்பாட்டில்தான் இருக்கிறது.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: பார்ஃபெ

சமையல் பாணி அல்லது தோற்றம்: சமகால

பரிமாறும் வகை: காலை உணவு அல்லது இலகு இனிப்பு

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 250 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

1 கலக்கும் கிண்ணம்

1 கரண்டி

1 பரிமாறும் கண்ணாடி கப் அல்லது சிறிய கிண்ணம்

தேவையான பொருட்கள்

யோகர்ட் அடிப்பு

150 g யோகர்ட்

பழங்கள்

50 g ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், காம்பு நீக்கி நறுக்கியது

50 g ப்ளூபெர்ரிகள்

செய்முறை

1. யோகர்ட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, சுமார் 15 விநாடிகள் மெதுவாகக் கிளறி மிருதுவாகவும் நெகிழ்வாகவும் ஆக்கவும். அது தளர்ந்து விடாமல், கரண்டியால் எடுக்கக்கூடிய மென்மையான பதத்தைத் தக்கவைத்திருக்க வேண்டும்.

2. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் ப்ளூபெர்ரிகளையும் சமமாகப் பகிர்ந்து, அடுக்குவதற்கு தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.

3. யோகர்ட்டின் பாதியை பரிமாறும் கண்ணாடி கப் அல்லது கிண்ணத்தில் ஊற்றி, சமமான அடிப்படையை உருவாக்கவும்.

4. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் பாதியையும் ப்ளூபெர்ரிகளின் பாதியையும் சமமான ஒரு அடுக்காக சேர்க்கவும். பழங்கள் யோகர்ட்டின் மீது தெளிவாகத் தெரிவதை உறுதிசெய்யவும்; அடுக்குகள் தனித்தனியாகத் தெளிவாக இருக்க வேண்டும்.

5. மீதமுள்ள யோகர்ட்டை சேர்த்து, மேற்பரப்பை மெதுவாகச் சீராக்கவும்.

6. மீதமுள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் ப்ளூபெர்ரிகளையும் மேலே ஒழுங்காக வைத்து முடிக்கவும்; அப்போது பார்ஃபெ பக்கவாட்டில் தெளிவாகத் தோன்றும், மேலும் பழங்கள் புதிதாகவும் முழுமையாகவும் இருக்கும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

உடனே ஒரு தெளிவான கண்ணாடி கப் அல்லது சிறிய, ஆழமில்லாத கிண்ணத்தில் பரிமாறவும். முடிந்த பார்ஃபெ சுத்தமான அடுக்குகளுடன் காணப்பட வேண்டும்; வெள்ளை யோகர்ட், சிவப்பு மற்றும் நீல நிறப் பழங்களை கட்டுப்பாடான, சமநிலையான அமைப்பில் சுற்றியமைத்துக் காட்ட வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

அதிக துல்லியமான பதத்திற்கும் மிகச் சுத்தமான அடுக்குகளுக்கும் குளிர்ந்த யோகர்ட்டைப் பயன்படுத்தவும். பெர்ரிகளை மெதுவாக கையாளவும்; அப்போது அவை தங்கள் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, யோகர்ட்டில் அதிகப்படியான சாறு வெளியிடாது.