கிளாசிக் ஸ்டைல் டாகோஸ்

முன்னுரை

இந்த tacos-இன் அடிப்படை எளிமையில்தான் உள்ளது: சூடான corn tortillas, சுவையூட்டப்பட்ட இறைச்சி பூரணம், மேலும் lettuce மற்றும் tomato-வின் சுத்தமான பசுமைத் தன்மை, இறுதியில் cheese மற்றும் salsa-வுடன் முடிக்கப்படுகிறது. சமநிலை துல்லியமாக இருக்க வேண்டும்; tortilla மெலிதாகும் அளவுக்கு மட்டும் பூரணத்திலிருந்து சூடும் ஈரப்பதமும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது சிதையக் கூடாது. சரியாக அமைத்தால், இவை மிகை இல்லாமல் தெளிவான சுவையுடன் சாப்பிடப்பட வேண்டும்.

ரெசிபியின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: காரசாரமான கைப்பிடி உணவு

சமையல் வகை அல்லது தோற்றம்: Mexican-inspired

பாட வகை: முக்கிய உணவு

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 300 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 18 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

கனமான skillet அல்லது griddle

சிறிய sauté pan

நறுக்கும் பலகை

Chef’s knife

Spatula

சூடான பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

முக்கிய அமைப்பு

Corn tortillas, 90 g

சுவையூட்டப்பட்ட இறைச்சி பூரணம், 120 g

Lettuce, நறுக்கியது, 20 g

Tomato, சிறிய கட்டிகளாக நறுக்கியது, 20 g

Cheese, பொடியாக துருவியது, 20 g

Salsa, 30 g

செய்முறை

1. ஒரு skillet அல்லது griddle-ஐ மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். Corn tortillas-ஐ ஒவ்வொரு பக்கமும் 20 முதல் 30 விநாடிகள் வரை, மென்மையாகவும் லேசான மணம் வரும் வரை மட்டும் சூடாக்கவும். அவை சூடாகவும் வளைந்து கொள்ளக்கூடியதாகவும் இருக்கட்டும்; உடையாமல் மடங்க வேண்டும்.

2. சுவையூட்டப்பட்ட இறைச்சி பூரணத்தை ஒரு சிறிய sauté pan-இல் மிதமான சூட்டில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை, ஒருமுறை அல்லது இருமுறை கிளறி, முழுவதும் சூடாகவும் லேசாக பளபளப்பாகவும் ஆகும் வரை சூடாக்கவும். பூரணம் ஈரப்பதமுடன், ஒன்றாகத் தங்கும் தன்மையுடன், நீர்த்ததாக இல்லாமல் ஆவியெழும் நிலையில் இருக்க வேண்டும்.

3. Tortillas-ஐ ஒரு சூடான பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். இறைச்சி பூரணத்தை அவற்றில் சமமாகப் பகிர்ந்து வைக்கவும்; tacos தங்கள் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க, பூரணத்தை நடுப்பகுதியில் வைத்திருக்கவும்.

4. மேலே lettuce, அதன் பின் tomato, அதன் பின் cheese சேர்க்கவும். இறுதியில் salsa சேர்த்து முடிக்கவும்; tortilla நனைந்து போகாமல், சுவையூட்டும் அளவுக்கு மட்டும் அதை சமமாகப் பரப்பவும்.

5. மடித்து உடனே பரிமாறவும். தயாரான tacos சூடாகவும், சமநிலையுடனும், ஒழுங்காக அமைந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்; tortilla இன்னும் மென்மையாகவும், பூரணம் தனித்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

Tacos-ஐ ஒரு சூடான தட்டில் நெருக்கமான வரிசையில், மடக்கி, சற்றே ஒன்றின் மேல் ஒன்று ஒட்டுமாறு அமைக்கவும். Tortillas மென்மையாகவே இருக்கவும், சூடான பூரணம் மற்றும் குளிர்ந்த மேல்சேர்க்கைகளின் மாறுபாடு தெளிவாகத் தொடரவும், உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

சூடு மிகவும் முக்கியம்: குளிர்ந்த tortilla உடைந்து போகும்; அதிகமாக சூடானது முறுகலாகி விடும்.

இறைச்சி பூரணத்தின் ஈரப்பதத்தை கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்கவும்; அதிக திரவம் taco-வின் அமைப்பை பலவீனப்படுத்தும்.

Salsa-வை கடைசியில் சேர்க்கவும்; அப்போது மேலடுக்கு பொருட்கள் தெளிவாகத் தனித்திருக்கும், மேலும் tortilla சுத்தமாக சாப்பிடத் தக்க அளவு வலிமையைத் தக்கவைக்கும்.