ఆకుకూరల్లో 100గ్రాకు 23 క్యాలరీలు ఉంటాయి. విటమిన్ K ఎక్కువగా లభిస్తుంది; సలాడ్లు, సూప్లు, వేపుడుల్లో విరివిగా వాడుతారు.
ఆకుకూరలు అనేది పాలకూర, కేల్, లెట్యూస్, చార్డ్ వంటి తినదగిన మొక్కల ఆకుల విస్తృత వర్గం. రకాన్ని బట్టి వీటి రుచి సాధారణంగా మృదువుగా నుంచి స్వల్ప చేదుగా ఉంటుంది; గట్టిగా లేదా మృదువుగా కూడా ఉండవచ్చు. వీటిని సలాడ్లలో ముడిగా తింటారు లేదా వేపుడు వంటల్లో, సూప్లలో, అలాగే సైడ్ డిష్లలో వండి వాడుతారు.
ప్రతి 100gకు
2000 kcal ఆహార ప్రణాళిక ఆధారంగా % రోజువారీ విలువ
| పోషకం | పరిమాణం | DV% | అర్ధాయుష్షు |
|---|---|---|---|
| కోలిన్ | 19.3mg | 4% | |
| విటమిన్ A | 469.0mcg | 52% | |
| థయామిన్ (B1) | 0.1mg | 7% | |
| రిబోఫ్లావిన్ (B2) | 0.2mg | 12% | |
| నియాసిన్ (B3) | 0.7mg | 4% | |
| పాంటోథెనిక్ ఆమ్లం (B5) | 0.1mg | 2% | |
| విటమిన్ B6 | 0.2mg | 12% | |
| ఫోలేట్ (B9) | 194.0mcg | 49% | |
| విటమిన్ C | 28.1mg | 31% | |
| విటమిన్ E | 2.0mg | 13% | |
| విటమిన్ K | 482.9mcg | 402% |
| పోషకం | పరిమాణం | DV% | అర్ధాయుష్షు |
|---|---|---|---|
| కాల్షియం | 99.0mg | 10% | |
| రాగి | 100.0mcg | 11% | |
| ఇనుము | 2.7mg | 15% | |
| మ్యాగ్నీషియం | 79.0mg | 19% | |
| ఫాస్ఫరస్ | 49.0mg | 7% | |
| పొటాషియం | 558.0mg | 12% | |
| సెలీనియం | 0.9mcg | 2% | |
| సోడియం | 79.0mg | 3% | |
| జింక్ | 0.5mg | 5% |




