గురించి
లీన్ చికెన్ బ్రెస్ట్, కాటేజ్ చీజ్, రోస్టెడ్ స్వీట్ పొటాటో, దోసకాయ, ఆకుకూరలతో చేసిన హై-ప్రోటీన్ ప్లేట్ ఇది. కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా, కొవ్వు మితంగా ఉండి, పొటాషియం, ఫాస్ఫరస్, సెలీనియం, విటమిన్ A మంచి మోతాదులో అందిస్తుంది.
రోస్ట్ చేసిన స్వీట్ పొటాటో, కాటేజ్ చీజ్, కీరదోసకాయ, మరియు ఆకుకూరలతో గ్రిల్ చేసిన చికెన్ బ్రెస్ట్
పరిచయ గమనిక
ఇది అధికత కంటే స్పష్టతపై నిర్మించిన సమన్వయ ప్లేట్: లీన్ గ్రిల్ చేసిన చికెన్, తీపిగా రోస్ట్ చేసిన స్వీట్ పొటాటో, చల్లని కీరదోసకాయ, తాజా ఆకుకూరలు, మరియు కాటేజ్ చీజ్ యొక్క స్వచ్ఛమైన లాక్టిక్ రిచ్నెస్. ఈ సమతుల్యం వ్యత్యాసాలపై నిలుస్తుంది—వెచ్చదనం మరియు చల్లదనం, మృదుత్వం మరియు కరకరలాడే గుణం, ఉప్పుదనం మరియు మృదువైన రుచి—ఇవన్నీ నియంత్రిత మసాలా మరియు నూనె, హెర్బ్స్ను మితంగా ఉపయోగించడం ద్వారా ఒకటిగా కట్టిపడేస్తాయి. ఇది ఉద్దేశ్యపూర్వకంగా అనిపించేంత నిర్మాణం, అలాగే సొగసుగా ఉండేంత తేలికపాటుతనం కలిగిన ఖచ్చితమైన, సంపూర్ణ భోజనం.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రధాన వంటక సలాడ్ ప్లేట్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: మధ్యాహ్న భోజనం లేదా తేలికపాటి రాత్రి భోజనం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 510 g
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వంట సమయం: 25 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 40 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: మధ్యస్థం
పరికరాలు
ఓవెన్
బేకింగ్ ట్రే
ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా గ్రిల్ పాన్
మిక్సింగ్ బౌల్
పదునైన కత్తి
కట్టింగ్ బోర్డ్
కిచెన్ స్కేల్
టాంగ్స్
సర్వింగ్ కోసం ప్లేట్
పదార్థాలు
ప్రధాన భాగాలు
చికెన్ బ్రెస్ట్, 180 g
స్వీట్ పొటాటో, తొక్క తీసి, 2 cm ముక్కలుగా కట్ చేసినది, 160 g
కాటేజ్ చీజ్, 90 g
కీరదోసకాయ, 40 g
ఆకుకూరలు, 30 g
మసాలా మరియు ముగింపు కోసం
ఆలివ్ ఆయిల్, 10 g
ఉప్పు, 4 g
నల్ల మిరియాల పొడి, 1 g
ఎండబెట్టిన హెర్బ్స్, 1 g
విధానం
1. ఓవెన్ మరియు ట్రే సిద్ధం చేయండి. ఓవెన్ను 220°C వరకు వేడి చేయండి. స్వీట్ పొటాటోను బేకింగ్ ట్రేపై పెట్టి 6 g ఆలివ్ ఆయిల్, 2 g ఉప్పు, 0.5 g నల్ల మిరియాల పొడి, మరియు 1 g ఎండబెట్టిన హెర్బ్స్ తో కలపండి. ముక్కలు ఆవిరి పట్టకుండా, రోస్ట్ అయ్యేలా ఒకే పొరలో పరచండి.
2. స్వీట్ పొటాటోను రోస్ట్ చేయండి. 20 నుండి 25 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి, మధ్యలో ఒకసారి తిప్పండి. ముక్కలు మధ్యలో మృదువుగా, అంచుల్లో స్వల్పంగా గోధుమరంగులో, కూలిపోకుండా పొడి, కారమెలైజ్ అయిన ఉపరితలం కలిగి ఉండాలి.
3. చికెన్కు మసాలా రాయండి. చికెన్ బ్రెస్ట్ను తుడిచి పొడిగా చేయండి. మిగిలిన 2 g ఉప్పు మరియు 0.5 g నల్ల మిరియాల పొడితో సమంగా మసాలా రాయండి.
4. చికెన్ను గ్రిల్ చేయండి. గ్రిల్ పాన్ లేదా ఫ్రైయింగ్ పాన్ను మధ్యస్థ-అధిక మంటపై వేడి చేయండి. మిగిలిన 4 g ఆలివ్ ఆయిల్ వేయండి. మందాన్ని బట్టి, చికెన్ను ప్రతి వైపు 5 నుండి 6 నిమిషాలు వండండి, బయట భాగం బాగా రంగు వచ్చి, మధ్య భాగం 74°C చేరే వరకు. ముక్కలు కోయడానికి ముందు 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి; మాంసం రసపుష్టిగా మరియు గట్టిగా ఉండాలి, నారలాగా కాకూడదు.
5. తాజా భాగాలను సిద్ధం చేయండి. కీరదోసకాయను పలుచని అర్ధచంద్రాకార ముక్కలుగా కోయండి. ఆకుకూరలు పెద్దగా ఉంటే, ప్లేట్పై సహజంగా కూర్చునేలా వాటిని చేతితో స్వల్పంగా చించండి. ఈ రెండు భాగాలను చల్లగా మరియు పొడిగా ఉంచండి.
6. ప్లేట్ను అమర్చండి. ఆకుకూరలను బేస్గా పెట్టండి. వాటి పక్కన రోస్ట్ చేసిన స్వీట్ పొటాటోను అమర్చండి, తరువాత కోసిన చికెన్ బ్రెస్ట్ను ప్లేట్ అంతటా అమర్చండి. కాటేజ్ చీజ్ను చక్కగా ఒక ముద్దలా వేసి, తాజాదనం మరియు వ్యత్యాసం కోసం కీరదోసకాయను శుభ్రంగా అమర్చండి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
ప్రతి భాగం స్పష్టంగా వేరుగా కనిపించేలా వెడల్పాటి ప్లేట్లో వెంటనే సర్వ్ చేయండి. చికెన్ ప్రధాన ఆకర్షణగా ఉండాలి, దాని పక్కన స్వీట్ పొటాటో వెచ్చగా మరియు స్థిరంగా కనిపించాలి, కాటేజ్ చీజ్ మరియు కీరదోసకాయ ఆకుకూరలతో పోలిస్తే చల్లని ఉపశమనం ఇవ్వాలి. చివరి ప్లేట్ సమన్వయంతో, సమతుల్యంగా, మరియు ఖచ్చితంగా కనిపించాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
వండే ముందు చికెన్ను పూర్తిగా పొడిగా చేయండి; సరైన రంగు మరియు శుభ్రమైన ఉపరితలం కోసం ఇది అత్యవసరం.
స్వీట్ పొటాటోను తప్పనిసరిగా ఒకే పొరలోనే రోస్ట్ చేయండి; లేకపోతే అంచులు కారమెలైజ్ కావడానికి ముందే మెత్తబడిపోతాయి.
చికెన్కు విశ్రాంతి ఇవ్వడం ఐచ్చికం కాదు; ఇది రసపుష్టిని కాపాడి, ముక్కలు చక్కగా ఉండేలా చేస్తుంది.
చివరి అమరిక వరకు కాటేజ్ చీజ్ మరియు కీరదోసకాయను చల్లగా ఉంచండి, తద్వారా ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం ఉద్దేశ్యపూర్వకంగా నిలుస్తుంది.