అవకాడో, కరకరలాడే కూరగాయలు, గింజలతో చిక్పీ హమ్మస్ సలాడ్ బౌల్

ముందుమాట

ఈ బౌల్ విరుద్ధ గుణాలపై నిర్మించబడింది: క్రీమీ హమ్మస్, పండిన అవకాడో, మరియు మెత్తని చిక్‌పీలు ఒకవైపు, తాజా కూరగాయల స్వచ్ఛమైన కరకరలాడే తత్వం మరియు గింజల మృదువైన కరకరలాడే తత్వం మరోవైపు. ఇది కలిపిన సలాడ్ కాదు, సమన్వయంతో అమర్చిన సలాడ్; ప్రతి భాగం తన ప్రత్యేక స్వభావాన్ని నిలుపుకుంటుంది. ఫలితం ఉదారంగా, సమతుల్యంగా, మరియు ఖచ్చితంగా అనిపించాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: సలాడ్ బౌల్

వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన Mediterranean-ప్రేరిత

కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం

దిగుబడి: 1 బౌల్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 430 g

తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు

వంట సమయం: 0 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 15 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

1 మిక్సింగ్ బౌల్

1 షెఫ్ కత్తి

1 కట్టింగ్ బోర్డ్

1 సర్వింగ్ బౌల్

పదార్థాలు

చిక్‌పీలు, ఉడికించి నీరు వంపినవి: 120 g

హమ్మస్: 90 g

అవకాడో, తొక్క తీసి ముక్కలుగా కోసినది: 70 g

క్యారెట్, పలుచని రిబ్బన్లుగా తీసినది: 35 g

టమాటా, చిన్న ముక్కలుగా కోసినది: 35 g

దోసకాయ, చిన్న ముక్కలుగా కోసినది: 35 g

ఎర్ర ఉల్లిపాయ, చాలా పలుచగా తరిగినది: 10 g

ఆకుకూరలు: 25 g

గుమ్మడికాయ గింజలు: 5 g

నువ్వులు: 5 g

విధానం

1. సర్వింగ్ బౌల్‌లో ఆకుకూరలను వేసి, సడలుగా ఒక బేస్‌లా అమర్చండి. ఆకులు తేలికగా ఉండాలి; ఒత్తిపెట్టకండి.

2. బౌల్ మధ్యలో హమ్మస్‌ను చెంచాతో వేసి, చెంచా వెనుక భాగంతో కొద్దిగా పరచండి. బేస్ మొత్తం కప్పకుండా, స్పష్టంగా కనిపించే ఒక పొరలా ఉండాలి.

3. హమ్మస్ చుట్టూ చిక్‌పీలను శుభ్రమైన వంపులో అమర్చండి. అవి విడివిడిగా, మెరుస్తూ కనిపించాలి; మెదిపినట్టుగా లేదా గుంపుగా ఉండకూడదు.

4. చిక్‌పీల పక్కన అవకాడో ముక్కలను పెట్టి, తరువాత క్యారెట్ రిబ్బన్లు, టమాటా, దోసకాయ, మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయను వేర్వేరు, స్పష్టంగా కనిపించే విభాగాల్లో జోడించండి. కోసిన ఉపరితలాలు శుభ్రంగా ఉండాలి మరియు అమరిక సమతుల్యంగా ఉండాలి.

5. పైపైగా గుమ్మడికాయ గింజలు మరియు నువ్వులను సమంగా చల్లండి. చివరి ముగింపు కూరగాయలను కప్పిపుచ్చకుండా సున్నితమైన టెక్స్చర్‌ను జోడించాలి.

6. వెంటనే సర్వ్ చేయండి. ఈ బౌల్ తాజాగా, నిర్మాణబద్ధంగా, మరియు క్రీమీగా కనిపించాలి; అంచులు కరకరలాడేలా ఉండాలి మరియు అడుగున అదనపు తేమ చేరకూడదు.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

ప్రతి భాగం స్పష్టంగా కనిపించేలా వెడల్పాటి, తక్కువ లోతు ఉన్న బౌల్‌లో సర్వ్ చేయండి. హమ్మస్ మధ్యభాగానికి ఆధారంగా ఉండాలి; దాని చుట్టూ కూరగాయలు కొలమానంతో సమతుల్యంగా అమర్చాలి. చివరి ప్లేట్ తాజాగా, సమృద్ధిగా, మరియు సమన్వయంతో కనిపించాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

కోసిన తర్వాత కూరగాయలను పొడిగా ఉంచండి; అదనపు తేమ హమ్మస్‌ను బలహీనపరుస్తుంది మరియు బౌల్ రుచిని పలుచన చేస్తుంది.

ఉల్లిపాయను సాధ్యమైనంత పలుచగా తరిగండి, తద్వారా అది సలాడ్‌కు తీక్షణతను ఇస్తుంది కానీ దానిపై ఆధిపత్యం చెలాయించదు.

గింజలను చివర్లోనే జోడించాలి, అప్పుడు అవి కరకరలాడుతూ మరియు సువాసనతో ఉంటాయి.