หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / โรสต์บีฟกับมันฝรั่งกราแตงครีมและมันฝรั่งลูกเล็ก

โรสต์บีฟกับมันฝรั่งกราแตงครีมและมันฝรั่งลูกเล็ก

โรสต์บีฟกับมันฝรั่งกราแตงครีมและมันฝรั่งลูกเล็ก
ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 345 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 760 kcal
38% DV
ไขมันรวม 55.0g
85% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว24.5g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง3.8g
ไขมันอิ่มตัว23.0g
ไขมันทรานส์1.6g
คาร์โบไฮเดรตรวม 24.0g
8% DV
ใยอาหาร2.5g
แป้ง18.0g
น้ำตาล3.5g
โปรตีน 42.0g
84% DV
โปรตีนจากสัตว์42.0g

เกี่ยวกับ

A rich, high-protein plate centered on roast beef with a creamy potato gratin. It is relatively low in carbohydrates but high in total and saturated fat due to the cream, cheese, and added fats.

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน6.5mcg22%
โคลีน128.0mg23%
โฟเลต28.0mcg7%
ไนอะซิน8.7mg54%
กรดแพนโททีนิก1.4mg28%
วิตามินบี 20.5mg37%
วิตามินบี 10.2mg18%
วิตามินเอ210.0mcg23%
วิตามินบี 123.1mcg129%
วิตามินบี 60.7mg42%
วิตามินซี14.0mg16%
วิตามินดี0.6mcg3%
วิตามินอี1.4mg9%
วิตามินเค18.0mcg15%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม255.0mg26%
ทองแดง180.0mcg20%
ธาตุเหล็ก3.9mg22%
แมกนีเซียม46.0mg11%
ฟอสฟอรัส455.0mg65%
โพแทสเซียม910.0mg19%
ซีลีเนียม34.0mcg62%
โซเดียม520.0mg23%
สังกะสี7.8mg71%

เนื้อย่างอบกับกราแตงมันฝรั่งครีมมี่ มันฝรั่งลูกเล็ก กะหล่ำปลีแดงดอง และซอสจูหัวหอมเนย

เกริ่นนำ


จานนี้สร้างขึ้นบนความตัดกันของรสและเนื้อสัมผัส: ความเข้มลึกของเนื้อย่างอบ ความนุ่มละมุนเข้มข้นของกราแตงมันฝรั่ง และความเปรี้ยวคมสดของกะหล่ำปลีดอง แต่ละองค์ประกอบมีบทบาทอย่างตั้งใจ โดยมันฝรั่งเป็นตัวรับครีมและชีส ขณะที่เนื้อวัวยังคงรสชาติชัดเจนและได้พักอย่างเหมาะสม จานที่เสิร์ฟควรดูเป็นองค์ประกอบที่จัดวางอย่างประณีตและแม่นยำ โดยมีความเปรี้ยวช่วยตัดความเข้มข้นและจบด้วยความเรียบร้อยมีวินัย

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • หมวดหมู่อาหาร: จานหลัก

  • ประเภทอาหารหรือแหล่งกำเนิด: ยุโรปร่วมสมัย

  • ประเภทคอร์ส: จานคาวแบบจัดเสิร์ฟ

  • ปริมาณที่ได้: 2 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 345 g ต่อที่

  • เวลาเตรียม: 25 นาที

  • เวลาปรุง: 45 นาที

  • เวลารวม: 1 ชั่วโมง 10 นาที

  • ระดับความยาก: ขั้นสูง


    • อุปกรณ์


  • ถาดอบหนัก

  • หม้อซอสขนาดเล็ก

  • จานกราแตงขนาด 18 ซม.

  • มีดเชฟคม

  • เขียง

  • ที่ขูดละเอียด

  • ชามผสมขนาดเล็ก

  • กระทะ

  • อะลูมิเนียมฟอยล์

  • เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหารแบบอ่านค่าทันที


    • ส่วนผสม



    เนื้อย่างอบ


  • เนื้อวัว, 300 g

  • น้ำมันมะกอก, 10 g

  • กระเทียม, 6 g, บดละเอียด

  • เนย, 15 g

  • หอมหัวใหญ่, 40 g, ซอยบางละเอียด


    • กราแตงมันฝรั่งครีมมี่


  • มันฝรั่ง, 220 g, ปอกเปลือก

  • เฮฟวี่ครีม, 120 g

  • ชีส, 40 g, ขูดละเอียด

  • กระเทียม, 4 g, ขูดละเอียด

  • เนย, 10 g

  • หอมหัวใหญ่, 30 g, ซอยบางมาก

  • น้ำมันมะกอก, 5 g


    • กะหล่ำปลีแดงดอง


  • กะหล่ำปลีแดง, 70 g, ซอยฝอยละเอียดมาก

  • ของดอง, 25 g, สับละเอียด


    • วิธีทำ



  • 1. อุ่นเตาอบที่ 190°C ทาเนยบาง ๆ ลงในจานกราแตงโดยใช้เนยเพียงบางส่วน แล้วพักไว้ ตั้งหม้อซอสขนาดเล็กใส่น้ำบนไฟให้น้ำร้อนจนเกือบเดือดสำหรับมันฝรั่ง


  • 2. สำหรับกราแตง หั่นมันฝรั่งเป็นแว่นบางสม่ำเสมอ หนาไม่เกิน 2 มม. ใส่เฮฟวี่ครีม กระเทียมขูด หอมหัวใหญ่ซอย น้ำมันมะกอก และเนยที่เหลือลงในหม้อซอส อุ่นด้วยไฟอ่อน 3 ถึง 4 นาที จนหอมหัวใหญ่เริ่มนุ่มและครีมมีกลิ่นหอม แต่ห้ามปล่อยให้เดือด


  • 3. ใส่มันฝรั่งลงในส่วนผสมครีมอุ่น ๆ แล้วคนอย่างระมัดระวังให้ทุกชิ้นเคลือบทั่ว เทลงในจานกราแตง กดเรียงชิ้นมันฝรั่งให้เป็นชั้นแน่นและสม่ำเสมอ โรยชีสขูดด้านบน นำเข้าอบ 30 ถึง 35 นาที จนมันฝรั่งนุ่มถึงตรงกลาง และผิวหน้าสีทองเข้มโดยมีขอบเดือดฟู


  • 4. ระหว่างที่กราแตงอบอยู่ ผสมกะหล่ำปลีแดงกับของดองในชามเล็ก คลุกให้เข้ากันอย่างจริงจังแล้วพักไว้ เพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มลงเล็กน้อยและมีความเปรี้ยวคมสะอาด


  • 5. ปรุงรสเนื้อวัวด้วยเกลือเล็กน้อยหากต้องการ จากนั้นเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมบด ตั้งกระทะบนไฟแรงจนร้อนจัด จี่เนื้อด้านแรก 2 นาที และด้านที่เหลือด้านละ 1 ถึง 2 นาที จนผิวเป็นสีน้ำตาลสวยทั่วทั้งชิ้น ใส่หอมหัวใหญ่และเนยลงในกระทะ แล้วตักเนยราดเนื้อเป็นเวลา 1 นาที


  • 6. ย้ายเนื้อไปยังถาดอบแล้วนำเข้าอบ 8 ถึง 12 นาที ตามความหนาของชิ้นเนื้อ จนตรงกลางมีอุณหภูมิ 54°C สำหรับระดับมีเดียมแรร์ พักเนื้อโดยไม่ปิดคลุมเป็นเวลา 8 นาที เพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัวและเนื้อยังคงนุ่มฉ่ำ


  • 7. หั่นเนื้อตามขวางเส้นใยเป็นชิ้นที่เรียบร้อย หากจำเป็น ให้อุ่นหอมหัวใหญ่กับเนยในกระทะสั้น ๆ เพื่อเคลือบชิ้นเนื้อให้มีความเงางามบางเบา


    • การจัดจานและการเสิร์ฟ


    วางกราแตงมันฝรั่งหนึ่งส่วนอย่างเรียบร้อยค่อนไปจากกึ่งกลางบนแต่ละจาน จัดเรียงเนื้อที่หั่นไว้ข้างกันเป็นแนวอย่างควบคุม จากนั้นวางกะหล่ำปลีแดงดองกองเล็ก ๆ ไว้ด้านหนึ่งเพื่อเพิ่มความสดและความคม ปิดท้ายด้วยเนยหัวหอมจากกระทะเล็กน้อย โดยคงให้จานดูยับยั้งและสมดุลมากกว่าการใส่จนแน่นจาน

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ


    กราแตงต้องหั่นบางและปรุงอย่างนุ่มนวลเพื่อให้ครีมยึดมันฝรั่งไว้โดยไม่แยกตัว เนื้อวัวควรจี่ไฟแรงและอบเพียงสั้น ๆ; หากสุกเกินไป จานนี้จะเสียมิติ กะหล่ำปลีไม่ใช่เพียงเครื่องตกแต่ง แต่เป็นโครงสร้างของจาน: ความเปรี้ยวของมันช่วยให้จานยังคงแม่นยำและป้องกันไม่ให้ความเข้มข้นกลายเป็นความหนัก
    ปราศจากกลูเตนสมดุล
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.