چنے اور ہمس کا سلاد باؤل ایووکاڈو، خستہ سبزیوں اور بیجوں کے ساتھ

ابتدائی نوٹ

یہ باؤل تضاد پر قائم ہے: کریمی ہمس، پکا ہوا ایووکاڈو، اور نرم چنے ایک طرف، اور تازہ سبزیوں کی صاف کرکری ساخت اور بیجوں کی ہلکی خستگی دوسری طرف۔ یہ ایک مرتب سلاد ہے، آمیزہ نہیں، جس میں ہر جزو اپنی الگ شناخت برقرار رکھتا ہے۔ نتیجہ فراخ دل، متوازن، اور درست محسوس ہونا چاہیے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: سلاد باؤل

کھانے کی طرز یا اصل: جدید Mediterranean سے متاثر

کورس کی قسم: مرکزی کھانا

حاصل مقدار: 1 باؤل

فی سرونگ مقدار: 430 g

تیاری کا وقت: 15 منٹ

پکانے کا وقت: 0 منٹ

کل وقت: 15 منٹ

مشکل کی سطح: آسان

آلات

1 مکسنگ باؤل

1 شیف کی چھری

1 کٹنگ بورڈ

1 سرونگ باؤل

اجزاء

چنے، پکے ہوئے اور نتھارے ہوئے: 120 g

ہمس: 90 g

ایووکاڈو، چھیلا ہوا اور قتلے کیا ہوا: 70 g

گاجر، باریک پٹیوں میں چھیلی ہوئی: 35 g

ٹماٹر، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا: 35 g

کھیرہ، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا: 35 g

لال پیاز، بہت باریک قتلے کیا ہوا: 10 g

پتوں والی سبزیاں: 25 g

کدو کے بیج: 5 g

تل کے بیج: 5 g

طریقہ

1. پتوں والی سبزیوں کو سرونگ باؤل میں رکھیں اور ایک ہلکی سی بنیاد بنائیں۔ پتے ہلکے اور بغیر دباؤ کے رہنے چاہییں۔

2. ہمس کو چمچ سے باؤل کے درمیان میں رکھیں اور چمچ کی پشت سے ہلکا سا پھیلا دیں، اس طرح کہ ایک واضح حصہ بنے، نہ کہ پوری بنیاد ڈھک جائے۔

3. چنوں کو ہمس کے گرد ایک صاف قوس میں ترتیب دیں۔ وہ الگ الگ اور چمکدار نظر آنے چاہییں، نہ کہ مسلے ہوئے یا بہت بھرے ہوئے۔

4. ایووکاڈو کے قتلے چنوں کے ساتھ رکھیں، پھر گاجر کی پٹیاں، ٹماٹر، کھیرہ، اور لال پیاز کو الگ الگ، نمایاں حصوں میں شامل کریں۔ کٹی ہوئی سطحیں صاف ستھری رہیں اور ترتیب متوازن ہو۔

5. اوپر سے کدو کے بیج اور تل کے بیج یکساں طور پر چھڑک دیں۔ آخری شکل میں باریک ساخت شامل ہونی چاہیے، بغیر اس کے کہ سبزیاں چھپ جائیں۔

6. فوراً پیش کریں۔ باؤل تازہ، منظم، اور کریمی نظر آنا چاہیے، جس کے کنارے کرکرے ہوں اور نیچے اضافی نمی جمع نہ ہو۔

پلیٹنگ اور پیشکش

ایک چوڑے، کم گہرے باؤل میں پیش کریں تاکہ ہر جزو نمایاں رہے۔ ہمس کو درمیان کا مرکز بننا چاہیے، اور سبزیوں کو اس کے گرد نپی تلی ترتیب میں رکھا جائے۔ آخری پلیٹ تازہ، بھرپور، اور مرتب محسوس ہونی چاہیے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

کاٹنے کے بعد سبزیوں کو خشک رکھیں؛ اضافی نمی ہمس کو کمزور کر دے گی اور باؤل کا ذائقہ ہلکا کر دے گی۔

پیاز کو ممکنہ حد تک باریک کاٹیں تاکہ وہ سلاد میں تیزی لائے مگر اس پر غالب نہ آئے۔

بیج آخر میں شامل کریں تاکہ وہ کرکرے اور خوشبودار رہیں۔