Trang chủ / world / Châu Âu / Thụy Điển / Cá hồng hấp xốt xì dầu gừng tỏi hành lá

Cá hồng hấp xốt xì dầu gừng tỏi hành lá

Cá hồng hấp xốt xì dầu gừng tỏi hành lá
Được ghi lại bởi @okkai | 0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần 280g

% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal

Calo 320 kcal
16% DV
Tổng chất béo 16.0g
25% DV
Chất béo không bão hòa đơn6.0g
Chất béo không bão hòa đa5.0g
Chất béo bão hòa3.0g
Tổng carbohydrate 6.0g
2% DV
Chất xơ1.0g
Tinh bột1.0g
Đường2.0g
Protein 38.0g
76% DV
Protein động vật38.0g

Giới thiệu

Món cá hồng nguyên con chế biến với xốt mặn kiểu Hoa, kết hợp gừng, tỏi và hành lá. Cá thường được hấp hoặc áp chảo nhẹ cùng các loại gia vị thơm.

Thành phần

Vitamin & Khoáng chất

Vitamin

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Biotin4.0mcg13%
Cholin95.0mg17%
Folat18.0mcg5%
Vitamin B310.0mg63%
Axit pantothenic1.2mg24%
Vitamin B20.2mg14%
Vitamin B10.1mg10%
Vitamin A35.0mcg4%
Vitamin B122.4mcg100%
Vitamin B60.5mg26%
Vitamin C4.0mg4%
Vitamin D6.0mcg30%
Vitamin E2.0mg13%
Vitamin K8.0mcg7%

Khoáng chất

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Canxi45.0mg5%
Crom2.0mcg6%
Đồng0.1mcg0%
Iốt35.0mcg23%
Sắt1.2mg7%
Magiê40.0mg10%
Mangan0.1mg5%
Molypden6.0mcg13%
Phốt pho320.0mg46%
Kali620.0mg13%
Selen55.0mcg100%
Natri780.0mg34%
Kẽm1.1mg10%

Cá hồng hấp với lớp sốt xì dầu gừng, tỏi và hành lá

Ghi chú mở đầu



Đây là một bài học về sự tiết chế: cá thanh sạch, độ nóng thơm của hương liệu, và một lớp xì dầu óng phủ được làm sắc nét bởi gừng và tỏi. Cá hồng được nấu nhẹ tay để phần thịt vẫn trắng ngọc và mềm mại, trong khi lớp dầu hoàn thiện mang hương liệu lan đều trên bề mặt với độ bóng được kiểm soát. Đây là món ăn của sự rõ ràng, nơi cân bằng đến từ độ chính xác chứ không phải sự áp đảo.

Thông tin chính của công thức



  • Phân loại món: Cá

  • Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Kiểu Trung Hoa

  • Loại món ăn: Món chính

  • Khẩu phần: 1 phần ăn

  • Kích cỡ khẩu phần: 280 g

  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút

  • Thời gian nấu: 8 phút

  • Tổng thời gian: 18 phút

  • Độ khó: Trung bình


    • Dụng cụ



  • 1 đĩa nông chịu nhiệt để bày món

  • 1 xửng hấp hoặc nồi có nắp kèm giá hấp

  • 1 nồi nhỏ

  • 1 dụng cụ bào mịn hoặc dao sắc

  • 1 thìa nhỏ


    • Nguyên liệu



    Cá


  • Cá hồng, 220 g


    • Hương liệu và gia vị


  • Gừng, 10 g, thái sợi mảnh

  • Tỏi, 8 g, thái lát mỏng

  • Hành lá, 12 g, thái mỏng, tách riêng phần trắng và phần xanh

  • Xì dầu, 15 g

  • Đường, 3 g

  • Dầu thực vật, 12 g


    • Cách làm



  • 1. Chuẩn bị hương liệu.

    • Thái gừng thành sợi mảnh. Thái tỏi thành lát mỏng. Tách phần trắng của hành lá khỏi phần xanh rồi thái mỏng cả hai. Giữ riêng từng loại hương liệu để chúng tỏa hương sạch và đồng đều.

  • 2. Nêm cá.

    • Thấm khô cá hồng rồi đặt lên đĩa chịu nhiệt. Rải gừng, tỏi và phần trắng của hành lá lên trên và xung quanh cá. Trộn xì dầu với đường, rồi rưới đều lên cá và đĩa. Bề mặt chỉ nên được phủ một lớp bóng nhẹ, không bị ngập nước sốt.

  • 3. Hấp nhẹ.

    • Đun xửng hấp đến khi sôi đều. Đặt đĩa vào, đậy nắp và hấp trong 7 đến 8 phút, tùy độ dày. Cá chín khi thịt chuyển đục, tách thành từng thớ sạch ở phần dày nhất, và vẫn ẩm, vừa săn tới.

  • 4. Hoàn thiện dầu nóng.

    • Trong khi cá đang hấp, làm nóng dầu thực vật trong nồi nhỏ đến khi dầu nóng và ánh lên, nhưng chưa bốc khói. Hương liệu không nên bị chiên quá mạnh; dầu chỉ cần mang nhiệt và hương thơm.

  • 5. Rưới và hoàn tất.

    • Lấy đĩa ra khỏi xửng hấp. Rải phần xanh của hành lá lên cá, rồi rưới đều dầu nóng lên hương liệu và phần thịt lộ ra. Bề mặt sẽ xèo nhẹ trong chốc lát rồi lắng lại thành lớp bóng mượt. Dùng ngay.

    Trình bày và phục vụ



    Bày cá ngay trên đĩa dùng để hấp, với nước sốt đọng nhẹ bên dưới và hương liệu trải trên mặt. Phần thịt nên giữ nguyên vẹn, lớp xì dầu tiết chế, và hành lá vẫn tươi, nổi bật trên độ bóng ấm của dầu.

    Ghi chú chuyên môn



  • Hấp với nhiệt ổn định; sôi quá mạnh sẽ làm thịt cá co chặt và làm đục nước sốt.

  • Dầu phải đủ nóng để làm gừng và tỏi dậy hương ngay khi chạm vào, nhưng không quá nóng đến mức làm chúng chuyển nâu.

  • Không thao tác quá nhiều với cá sau khi hấp; kết cấu cuối cùng phải mềm, mảnh mai và tách thớ sạch.
    • Ít carbPaleoKhông sữaCân bằng
    Tải xuống trên App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.