Trang chủ / world / Châu Âu / Thụy Điển / Cốt lết heo tẩm bột chiên xù với cơm trắng hấp và đậu Hà Lan

Cốt lết heo tẩm bột chiên xù với cơm trắng hấp và đậu Hà Lan

Cốt lết heo tẩm bột chiên xù với cơm trắng hấp và đậu Hà Lan
Được ghi lại bởi @okkai | 0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần 235g

% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal

Calo 465 kcal
23% DV
Tổng chất béo 21.8g
34% DV
Chất béo không bão hòa đơn10.8g
Chất béo không bão hòa đa5.2g
Chất béo bão hòa4.9g
Chất béo chuyển hóa0.1g
Tổng carbohydrate 36.2g
12% DV
Chất xơ2.8g
Tinh bột32.2g
Đường1.2g
Protein 28.5g
57% DV
Protein động vật25.8g
Protein thực vật2.7g

Giới thiệu

Khẩu phần vừa gồm cốt lết heo tẩm bột chiên xù dùng với cơm trắng và một ít đậu Hà Lan. Món này khá giàu protein và chất béo, với lượng carb ở mức vừa phải từ cơm và lớp bột chiên.

Thành phần

Vitamin & Khoáng chất

Vitamin

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Biotin4.5mcg15%
Cholin82.0mg15%
Folat32.0mcg8%
Vitamin B37.8mg49%
Axit pantothenic1.2mg24%
Vitamin B20.3mg22%
Vitamin B10.6mg52%
Vitamin A18.0mcg2%
Vitamin B120.7mcg29%
Vitamin B60.5mg28%
Vitamin C3.5mg4%
Vitamin D0.3mcg2%
Vitamin E1.4mg9%
Vitamin K10.0mcg8%

Khoáng chất

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Canxi48.0mg5%
Đồng140.0mcg16%
Sắt2.3mg13%
Magiê42.0mg10%
Phốt pho255.0mg36%
Kali430.0mg9%
Selen31.0mcg56%
Natri540.0mg23%
Kẽm2.8mg25%

Cốt lết heo tẩm bột chiên xù với cơm trắng hấp và đậu Hà Lan không bơ

Ghi chú mở đầu


Đây là một nghiên cứu về sự tương phản: một miếng cốt lết giòn, vàng ruộm đặt cạnh cơm trắng đơn giản và đậu Hà Lan xanh ngọt. Món ăn này phụ thuộc vào sự tiết chế, nêm nếm chính xác và kỹ thuật nấu gọn gàng để mỗi thành phần vẫn riêng biệt và hài hòa. Khi thực hiện đúng, lớp vỏ sẽ vỡ giòn gọn ghẽ, thịt heo vẫn mọng nước, còn cơm và đậu tạo nên sự cân bằng nhẹ nhàng.

Thông tin cơ bản về công thức


  • Phân loại món: Món chính

  • Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Phong cách châu Âu

  • Loại bữa ăn: Bữa trưa hoặc bữa tối

  • Khẩu phần: 1 phần ăn

  • Kích cỡ khẩu phần: 235 g

  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút

  • Thời gian nấu: 20 phút

  • Tổng thời gian: 30 phút

  • Độ khó: Trung bình


    • Dụng cụ


  • Chảo đáy dày, 24 cm

  • Nồi cỡ vừa có nắp

  • Rây mịn hoặc rổ lọc

  • Kẹp gắp

  • Nhiệt kế đọc nhanh

  • Khăn giấy

  • Đĩa để thấm ráo


    • Nguyên liệu


    Cho miếng cốt lết


  • 120 g cốt lết heo tẩm bột chiên xù

  • 35 g dầu chiên

  • 1 g muối

  • 0.5 g tiêu đen


    • Cho cơm và đậu Hà Lan


  • 45 g gạo trắng, đã vo/rửa

  • 20 g đậu Hà Lan xanh

  • 2 g muối

  • 0.5 g tiêu đen


    • Cách làm


  • 1. Cho gạo vào nồi cùng 90 g nước và 1 g muối. Đun sôi nhẹ trên lửa vừa, sau đó đậy nắp và hạ xuống mức lửa nhỏ nhất. Nấu trong 12 phút mà không mở nắp. Nhấc khỏi bếp và để nghỉ, vẫn đậy nắp, trong 5 phút; hạt cơm phải mềm, tơi riêng và bề mặt khô ráo.

  • 2. Đun sôi một nồi nhỏ nước thứ hai. Cho đậu Hà Lan và 1 g muối còn lại vào. Nấu 2 phút, vừa đủ để đậu xanh tươi và nóng đều. Vớt ra để ráo ngay và nêm 0.5 g tiêu đen.

  • 3. Đun nóng dầu chiên trong chảo đáy dày trên lửa vừa đến 175°C. Dầu phải lấp lánh và chuyển động tự do, nhưng không bốc khói.

  • 4. Cho miếng cốt lết heo tẩm bột vào chiên 3 đến 4 phút ở mặt đầu tiên, sau đó lật và chiên thêm 2 đến 3 phút ở mặt thứ hai. Lớp vỏ phải vàng đậm và săn chắc, còn nhiệt độ bên trong phải đạt 63°C. Chuyển ra khăn giấy và nêm ngay 0.5 g tiêu đen còn lại.

  • 5. Xới cơm nhẹ nhàng bằng nĩa. Nếm thử và chỉ điều chỉnh nếu cần bằng một nhúm nhỏ phần muối để riêng từ danh sách nguyên liệu, giữ cho hạt cơm vẫn tơi riêng.

  • 6. Trộn nhẹ cơm với đậu Hà Lan, không làm nát đậu. Hỗn hợp phải tơi, không bị nén chặt.


    • Trình bày và phục vụ


    Xếp cơm và đậu Hà Lan thành một ụ gọn gàng hơi lệch tâm. Tựa miếng cốt lết vào đó để lớp vỏ vẫn lộ ra và giữ được độ giòn. Dùng ngay khi cốt lết còn nóng và cơm vẫn mềm dẻo.

    Ghi chú chuyên môn


  • Chiên ở nhiệt độ ổn định; nếu dầu hạ nhiệt quá nhiều, lớp vỏ sẽ hút mỡ và mất đi độ chuẩn xác.

  • Để miếng cốt lết nghỉ ngắn sau khi chiên để nước thịt ổn định trước khi cắt hoặc phục vụ.

  • Giữ cơm đơn giản và tơi riêng; vai trò của nó là nâng đỡ miếng cốt lết, không phải cạnh tranh với món chính.
    • Cân bằng
    Tải xuống trên App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.